Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Нежный ягодный зефир своими руками
Нежный клубничный зефир своими руками
Невероятно вкусный пирог-десерт "Клубника в желе"
Клубничный сорбет - пища "богов"
Клубника в шоколаде
Клубничный мусс по старинному рецепту
Сказочно вкусный десерт "Клубника под снегом"
Клубничное желе
Десерт "Клубничные облака"
Низкокалорийное клубничное желе с творожным кремом
Сметанный десерт с ягодами (сметанный торт-желе).
Рецепт клубничного торта
Тирамису с клубникой и белым шоколадом
Воздушный ягодный зефир
Сметанный десерт с желатином
Нежный ягодный зефир своими руками
Ингредиенты:
Яблочное пюре - 150 г
Ягодное пюре - 100 г
Сахар - 250 г
Белок - 1 шт.
Сахар - 475 г
Вода - 160 г
Агар - 10 г
Приготовление:
1. Смешать оба вида пюре и первый сахар, слегка нагреть до растворения сахара. Остудить. Добавить белок и взбивать до пышности (довольно долго нужно взбивать, минут 10).
2. Агар залить водой в сотейнике, нагреть до растворения агара. Добавить сахар, размешать.
3. Варить, помешивая, пока сироп не достигнет 110 градусов - или пока лопатка не будет оставлять за собой плотную ниточку сиропа при поднятии. Сироп будет сильно пузыриться, поэтому сотейник должен быть глубокий.
4. Снять сироп с огня, дождаться, пока он перестанет пузыриться. Влить тонкой струйкой во взбиваемое пюре. Взбивать до плотной пышной массы. Масса должна быть теплой, потому что агар начинает застывать при 40 градусах.
5. Выложить на бумагу для выпечки из кондитерского мешка или ложкой, оставить на ночь. Утром посыпать смесью сахарной пудры и крахмала, склеить половинки донышками.
[показать]Нежный клубничный зефир своими руками
[показать]Невероятно вкусный пирог-десерт "Клубника в желе"!
Вам потребуется:
Основа:
110 г сливочного размягченного масла
3 столовые ложки сахара
150 г муки
Начинка:
500 мл мл воды
350 г сахара
6 ст.л. кукурузного крахмала
170 г клубничного желе
у меня была 3х литровая банка клубники, где-то около 2 килограмм уже помытой и очищенной
Как готовить:
1. Разотрите сливочное масло, сахар, муку и распределите по дну огнеупорной формы с помощью пальцев. Выпекайте при температуре 190 С градусов в течение 10-15 минут до румяных краев. Достать из духовки, охладить до комнатной температуры.
2. Доведите воду, сахар, кукурузный крахмал до кипения, помешивайте до загустения, снять с огня. Добавить клубничное желе и перемешать до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и добавить клубнику.
3. Перелить начинку на готовую основу. Поставить в холодильник до полного застывания.
Подавать со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
[показать]Клубничный сорбет - пища "богов"
[показать]Клубника в шоколаде
Ингредиенты:
свежие ягоды клубники,
шоколад.
1. Промойте ягоды и высушите их на бумажном полотенце.
2. Возьмите шоколад, поломайте его на кусочки, а затем поставьте емкость с шоколадом в кастрюлю с кипящей водой. Растопите шоколад на медленном огне. Тающий шоколад периодически помешивайте. Когда шоколад растает, снимите кастрюлю с огня.
3. Возьмите по-очереди каждую ягодку клубники за хвостики или листики и обмакивайте в растопленный шоколад.
Можно просто полить клубнику шоколадом сверху при помощи ложки.
Выкладывайте клубнику в шоколаде на плоское блюдо, застеленное провощенной бумагой, дав стечь с нее излишкам шоколада.
4. Оставьте клубнику в шоколаде на 30 минут, за это время шоколад должен схватиться.
Теперь клубнику можно выложить на красивое блюдо и подать к столу вместе с вином (лучше всего подойдет игристое вино).
[показать]Клубничный мусс по старинному рецепту
Мусс из свежей клубники на манной крупе.
Сейчас клубника уже сошла, но у меня в морозилке осталось немного. Для мусса можно использовать и замороженные ягоды клубники.
Потребуется:
Клубника свежая — 150 г
Сахар - песок — 2 ст. л.
Крупа манная — 0,5 стак.
Вот такая красота получается всего лишь из 3 продуктов)))
1.Клубнику перебрать, засыпать сахаром и оставить на ночь (чтобы пустила сок).
2. Ягоды вынуть из посуды и измельчить. Затем залить горячей водой и прокипятить в течение 5 минут. В кипящий отвар добавить манную крупу и, помешивая, варить 10 минут.
3.Снять с огня, добавить стекший с ягод сок и размешать.
4.Полученную массу остудить до комнатной температуры, затем взбить до образования однородной густой пены.
5Разлить по формочкам и отправит в холодильник для застывания. Если клубника свежая то можно ее разрезать пополам и красиво украсить каждую формочку с муссом.
Наслаждайтесь!
[показать]Сказочно вкусный десерт "Клубника под снегом"!
Простое и очень красивое заливное блюдо-десерт. Сказочный вкус клубники со сливками, знакомый и любимый с детских лет.
СОВЕТ
Чтобы десерт можно было легко достать из формы – её нужно на несколько секунд поместить в горячую воду. Вместо клубники можно использовать кусочки спелого банана или киви, тогда получится «кремовый» или «зеленый» десерт «под снегом».
[показать]Клубничный мусс по старинному рецепту
http://www.tveda.ru/recepty/klubnichnoe-zhele/
Ингредиенты
• вода 480 миллилитров
• сахар 25 граммов
• клубника 200 граммов
• желатин 10 граммов
Способ приготовления
1
Заливаем желатин холодной водой. Оставляем до набухания. Отжимаем сок из клубники. Оставшуюся ягодную мякоть заливаем водой. Доводим до кипения. Процеживаем. Добавляем сахар и желатин. Доводим еще раз до кипения.
2
Вливаем клубничный сок в горячее желе. Перемешиваем. Разливаем желе по формам. Ставим в холодильник.
3
Опускаем формы на несколько секунд в горячую воду. Выкладываем желе на тарелку. Украшаем клубникой и мятой. Приятного аппетита!
[показать]Десерт "Клубничные облака"
[показать]Десерт "Клубничные облака"
Десерт "Клубничные облака" - желе из клубники, нежнейшее, как суфле. Хит сезона!
Продукты (на 5 порций)
Клубника (свежая или замороженная) - 200-250 г
Сахар - 150 г
Желатин быстрорастворимый - 15 г
Сахарная пудра - 1-2 ст. ложки
Чтобы приготовить десерт-желе из клубники, сперва клубнику свежую тщательно промыть, очистить от "хвостиков". (Замороженную клубнику предварительно разморозить.) Взбить клубнику с сахаром.
Добавить желатин. Оставить на 20 минут, чтобы желатин разбух.
Емкость с клубничной массой поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока желатин не растворится.
Подготовленную смесь поставить на лед или в емкость с холодной водой. Взбивать миксером. Масса постепенно начнет светлеть и сильно увеличится в объеме.
Форму (у меня была прямоугольная форма 15х23 см) застелить бумагой для выпечки (или использовать порционные формочки). Выложить массу в форму, разровнять ее.
Поставить в холодильник на 3-4 часа.
На разделочную доску насыпать сахарную пудру. Выложить десерт из клубники на пудру и разрезать его на порции.
Десерт "Клубничные облака" готов. Наслаждайтесь!
[показать]Низкокалорийное клубничное желе с творожным кремом
Ингредиенты:
Обезжиренный творог - 500 г
Клубника - 350 г
Молоко 1% - 200 мл
Желатин - 30 г
Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
15 граммов желатина замачиваем в 50 мл холодной воды(соке). То есть, готовим ягодное желе. Остальные 15 г замачиваем в молоке для творожного слоя, затем ставим на паровую баню и мешаем до полного растворения желатина.
Берем силиконовую формочку, выкладываем в нее наши ягоды. Заливаем ягоды подготовленным желе, и ставим силиконовую форму в холодильник - пусть застывает.
Пока желе застывает, при помощи блендера взбиваем творог, подсластитель, молоко с желатином подготовленное. У нас получается творожный крем.
Когда желе в холодильнике застынет, сверху в силиконовую формочку выкладываем наш творожный крем и опять ставим в холодильник для окончательного застывания. Когда застынет полностью - ставим на стол.
Приятного аппетита!
[показать]Рецепт клубничного торта
Бисквит - 300 гр
Йогурт - 500 мл
Сахар - 2/3 стакана
Желатин - 3 ст. ложки
Клубника, киви - по вкусу
Приготовление:
1 Желатин замочить в воде ½ стакана на 30 минут. Смешать йогурт с сахаром, взбить на миксере, распустить желатин на огне, добавлять по не многу в йогурт, продолжая взбивать.
2 В форму выложить пищевую плёнку, выкладывать всё слоями, на дно формы выложить порезанные кусочки клубники и киви, затем слой бисквита, следом снова слой ягод и следующий слой бисквита.
Залить всё взбитым йогуртом. Поставить в холодильник на 2 часа, достать, перевернуть на блюдо, украсить ягодами клубники.
[показать]Тирамису с клубникой и белым шоколадом
[650x433]
Вам понадобятся:
- 300 г клубники
- 1 пакетик ванильного сахара
- 12 печений савоярди
- 200 г маскарпоне
- 50 мл натурального йогурта без добавок
- 200 г рикотты (или перетереть обезжиренный творог)
- 50 г сахара или сахарной пудры
- 100 мл сливок жирности 35%
- 100 г белого шоколада
- Клубнику смешать с ванильным сахаром и поставить на огонь. Варить в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- Маскарпоне тщательно взбить с рикоттой, йогуртом и сахаром.
- Уложить на дно формы половину крема.
- Поверх выложить печенье савоярди. Выложить на печенье оставшийся крем.
- Взбить сливки и выложить поверх клубники. Украсить стружкой из белого шоколада.
[показать]Предлагаю вместе приготовить низкокалорийный десерт — желе из киви с йогуртом в виноградном соке. Лакомство очень быстро готовится, эффектно выглядит и, к тому же, на вкус очень классное! Описание приготовления: 1. 50г желатина заливаем 1 стаканом виноградного сока и даем набухнуть. 2. Другой стакан сока доведем до кипения. Потом снимем с плиты и распускаем в нём набухший желатин. 3. Нарезаем киви, ставим бокалы под углом 45 градусов на лед, накладываем в них киви, заливаем половиной сока с желатином и ставим в холодильник. 4. Когда застынет, бокалы ставим прямо, заливаем в них другую часть сока с желатином, смешанным с йогуртом. Ставим застывать. 5. Украсим киви. Десерт готов!
1.
[604x453]
Воздушный и нежный малиновый зефир – натуральное и недорогое лакомство. Легкая кислинка и насыщенный вкус ягод понравятся как взрослым, так и детям!
Нет малины? Ничего страшного. Берите замороженную вишню, смородину или даже ягодный микс, добавив чуть больше сахара!
Время приготовления: 30 минут + охлаждение
Порций: 4
Вам потребуется:
300 г замороженной малины
15 г желатина
3 ст.л. воды
3–4 ст.л. сахара
форма 18х18 см (желательно использовать кондитерскую рамку, можно заменить на разъемную форму)
Как готовить:
1. Желатин замочить в воде.
2. Ягоды положить в сотейник и подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, протереть через сито.
3. Вернуть малиновое пюре в сотейник на огонь, добавить сахар. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения. Снять с огня.
4. Добавить к малине набухший желатин, помешивать до полного растворения желатина. Массу необходимо как следует охладить.
5. При помощи миксера взбивать пюре в течение десяти минут до получения пышной, плотной массы.
6. Воздушный мусс переложить в форму, разровнять.
7. Отправить в холодильник часов на 8–10.
8. Готовое лакомство разрезать на кусочки.
Подавать к чаю, кофе, какао.
Фоторецепт приготовления домашнего зефира:
Приятного аппетита!
- Желатин залейте водой комнатной температуры и оставьте до набухания.
- К сметане добавьте молоко, ванилин и сахар. Немного сахара оставьте. Все взбейте миксером до однородности.
- Ягоды измельчите блендером с сахаром, который оставили. И добавьте к сметане. Немного ягод оставьте.
- Желатин прогрейте до полного растворения. Добавьте пару ложек сметанного крема к желатину. перемешайте и теперь можно смело выливать желатиновую массу к сметане.
- Вылейте массу в порционные креманки или одну большую силиконовую форму, как Вам больше понравится.
- Оставшиеся ягоды (измельченные) выложите в пакет или кулинарный шприц и выдавите сверху на десерт, при помощи зубочистки сделайте рисунок.
- Уберите в холодильник до полного застывания.
