Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курица с овощами в конверте
Куриная грудка в сковороде за 15 минут – рецепт приготовления
Курица в горчичном соусе с грибами - хрустящая и красивая, нежная и ароматная
Моментальные куриные котлеты-оладушки
Котлеты почти по-киевски из куриного филе - просто, быстро и очень вкусно!
Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом
Куриные маффины с сыром
Куриный рулет с шампиньонами и морковью
Легкий рецепт нежных и сочных куриных голеней в горчичном соусе
Куриная грудка «а ля Капрезе» 555
Вкусное, красивое и практически диетическое блюдо получается. Курица с овощами, запеченная в конверте из фольги, становится сочной и ароматной.
Возьму на себя смелость сказать, что это блюдо - вариант ужина, который нравится любой хозяйке: быстро подготовила все компоненты (в этом рецепте это можно сделать и утром – подготовить, положить в фольгу, полить соусом, запечатать и оставить до вечера).
Вечером пришла – поставила в духовку и через 30 – 40 минут вкусный и красивый ужин готов.
Попробуйте приготовить грудки по этому рецепту – он простой, продукты доступны, а вкус поразит Вас целой гаммой вкусов и ароматов!
[показать]
- 2 куриных грудки
- 1 кг цуккини
- 1 красный перец
- 1 лук
- 3 ветки базилика
- 3 ст.л. растительное масло
- 1 ст.л. бальзамического уксуса (по желанию)
- соль
- молотый перец
Разогреть духовку до 180С.
Очистить и нарезать лук кольцами.
Вымыть и обсушить овощи и базилик.
Кабачок нарезать кружками. Перец разрезать пополам, удалить семена и перепонки и нарезать полосками. Базилик разобрать на листочки.
С грудок снять кожу, отделить от костей большое и малое филе. Большое филе нарезать на 3 части, малые филе оставить, не нарезая.
На лист фольги уложить лук, ломтики кабачки и цуккини, полоски перца, кусочки грудки, сверху разложить базилик.
В миске смешать масло, бальзамический уксус, соль и перец и хорошо перемешать вилкой. Полить этой смесью курицу и овощи.
Закрыть конверт и поставить в духовку на 20 минут.
Достать из духовки, раскрыть конверт и вернуть в духовку еще на 20 минут.
Выложить курицу и овощи на блюдо и подавать.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!
Курица с овощами в конверте
----------------------------------------------------------------
Куриная грудка в сковороде за 15 минут – рецепт приготовления
http://superhozyaika.ru/publ/recepty_kulinarija/vt...rica_dlja_sportsmena/3-1-0-468 - тут много рецептов
Необходимые ингредиенты:
Один килограмм куриной грудки;
Пять веточек майорана;
Три столовых ложки томатного пюре;
Соль и перец по вкусу.
На дно сковороды налить половину томатного пюре, положить веточки майорана, слегка посолить и поперчить. Вместо майорана можно использовать любые специи.
[500x400]
Выложить куриное филе не плотно. Посолить и поперчить сверху, добавить две-три столовых ложки воды. Когда закипит жидкость в сковородке, накрыть ее крышкой.
[500x400]
Тушить куриную грудку в течение семи минут, потом перевернуть ее и тушить под крышкой еще минут пять-семь. После этого выключаем огонь и оставляем настаиваться куриную грудку под крышкой в течение десяти минут. Ну, все теперь можно пробовать сочную куриную грудку.
Тушить куриную грудку в течение семи минут, потом перевернуть ее и тушить под крышкой еще минут пять-семь. После этого выключаем огонь и оставляем настаиваться куриную грудку под крышкой в течение десяти минут. Ну, все теперь можно пробовать сочную куриную грудку.
Куриная грудка в сковороде за 15 минут вкусная как в холодном, так и в горячем виде. Я делаю с ней бутерброды для сына в школу, это лучше чем с магазинной колбасой. Чтобы бутерброд был полезным, надо взять хлеб из цельно зерновых сортов пшеницы, положить на него ломтики куриного филе и сверху листик салата или тонкие ломтики огурцов.
[500x400]
------------------------------------------------------------------------
Курица в горчичном соусе с грибами - хрустящая и красивая, нежная и ароматная
Если вы спросите меня, что я люблю больше — мясо или курицу, я отдам свой голос за курицу. Поймите меня правильно, но мясо я понимаю только в трёх видах — шашлык, стейк и бефстроганов. А вот с курицей можно сделать тысячу блюд, это я сейчас супы и кнели в расчёт не беру. Курица сама по себе большой конструктор. Есть плотное суховатое мясо грудки (но из него получаются самые нежные отбивные на планете), более мягкое в ногах, а ещё крылышки. Всё это умножаем на десятки способов обработки от холодного маринования до небрежной обжарки на живом огне.
Одно из моих любимый сочетаний мы приготовим сегодня. Нежные куриные голени с хрустящей золотой корочкой, горчично-сливочный соус и грибы, пара веточек тимьяна, много молотого перца и правильная технология приготовления с белым вином. Ах!
| Чеснок | 3 зубчика | Соль | по вкусу |
| Горчица | 2 ст л | Тимьян | 5 гр |
| Грибы | 150 гр | Бульон | 230 мл |
| Перец | по вкусу | Сливочное масло | 30 гр |
| Оливковое масло | 10 гр | Сливки 20% | 80 мл |
| Голени курицы | 6 шт | Белое сухое вино | 100 мл |
На хорошо прогретой сковороде растапливаем сливочное масло (30 г) и добавляем оливковое (10 г)
Курицу (любые части на ваш выбор, я взял 6 голеней) хорошо обтираем бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее. Кладём в сковороду небольшими партиями и обжариваем до появления золотистой корочки. Как только корочка появилась, убираем партию на тарелку и обжариваем следующую партию.
Режем крупно шампиньоны (150 г). Вкус будет ярче, если нарезать гриб сверху вниз под углом.
Обжариваем грибы в той же сковороде.
Добавляем три зубчика чеснока.
Вливаем белое сухое вино (100 мл). Помимо аромата, оно помогает декарамелизовать сковороду. То есть все пригоревшие кусочки курицы отстанут от дна.
Вводим куриный (или любой другой) бульон (230 мл) и пару столовых ложек хорошей горчицы.
Доводим до кипения и добавляем сливки (20%, 80 мл). Можете сметаной заменить, но мне так невкусно.
Готовим соус минут 10-15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавляете перец и соль.
Переливаете соус в жаропрочную форму. Керамика здесь будет эстетичнее и удобнее. Размер подберите такой, чтобы соус наполнил хотя бы 3 см.
Сверху аккуратно укладываете голени красивой корочкой вверх. Я ещё раз перчу и посыпаю листики тимьяна. Он с горчицей наиболее идеален, можете взять сухой. Из других трав — шалфей.
-----------------------------------------------------------------
Моментальные куриные котлеты-оладушки
Очень быстрые и сочные котлетки - родственники рубленых куриных котлет, но намного проще в приготовлении: ничего не нужно нарезать, без хлеба и майонеза. Готовятся моментально и жарятся как оладьи.
1 кг куриной грудки
пол-луковицы
4 яйца
1 столовая ложка муки (с горкой)
соль и перец по вкусу
растительное масло для жаренья
Почистить и вымыть лук. Куриную грудку вымыть, перекрутить через мясорубку вместе с луком. Добавить яйца и муку.
Хорошенько перемешать, посолить, поперчить. Фарш набирать столовой ложкой и выкладывать, как оладьи, на горячую сковороду с разогретым растительным маслом.
Котлеты жарить под крышкой до золотистого цвета, через несколько минут перевернуть. Обжаренные котлеты переложить в тарелку и продолжать жарить следующую партию.
Когда все котлеты будут поджарены, сложить их в ту же сковороду (чтобы все поместились, можно поставить их вертикально - на "ребро"), накрыть крышкой и томить еще минут 10 на самом маленьком огне. Получаются очень сочными.
Куриные котлеты-оладушки с вареным зеленым горошком.
Моментальные куриные котлеты-оладушки
--------------------------------------------------------------
Котлеты почти по-киевски из куриного филе - просто, быстро и очень вкусно!
Обожаю котлеты по-киевски! Это сытное и вкусное блюдо, а больше всего нравится их «изюминка», то есть масло в серединке.
[показать]
- куриная грудка – 1 шт
- яйца – 2 шт
- сливочное масло – 50 г
- сухарики панировочные
- растительное масло
- соль
-
[показать]
[показать]
Куриную грудку разделить на филе, филе разрезать вдоль на длинные тонкие пластины – из половины грудки получается 2, всего – 4.
На каждый кусочек филе положить по бруску замороженного сливочного масла. Замораживать масло нужно, чтобы оно не так быстро таяло при нагревании во время жарки. Не забудьте посолить филе.
Сворачиваем филе в рулетики, так, чтобы масло оказалось в середине.
В одной тарелке взбиваем вилкой яйца, во вторую насыпаем панировочные сухарики.
Чтобы котлеты получились сочными, а масло не убежало из серединки, нужна надёжная защита – двойная панировка. Обмакиваем котлету со всех сторон сначала в яйцо, потом хорошенько обваливаем в сухариках, снова в яйцо и опять в сухарики.
продолжение
Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим сначала на среднем огне, чтобы «схватилась» корочка, затем убавляем огонь и жарим на небольшом огоньке под крышкой, чтобы крупные котлеты не остались внутри сырыми.
Через 7-8 минут смотрим, если низ хорошо подрумянился, переворачиваем и обжариваем со второй стороны.
Готовые котлеты перекладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаём тёплыми. Хотя и в остывшем виде они тоже вкусные!
Куриные котлеты по-киевски хорошо подавать с пышным, свежим картофельным пюре – сочетание изумительное!
Несмотря на длинное название, эти тарталетки просты в приготовлении и при этом очень красивые и вкусные.
Филе курицы - 700 г
Майонез - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 6-8 шт. (большие)
Сыр - 100-200 г
Зелёный лук
Соль
Куриные мафины с сыром отличная закуска, которая готовится за 40-45 минут. Выглядит оригинально, несложное исполнение, отлично подойдет для званого ужина. Такие мафины нравятся детям. Они расходятся очень быстро. Вкусные, питательные, сочные, словом, это блюдо обречено стать любимым.
| Молоко | 1 стакан |
| Куриные грудки | 2 штуки |
| Сыр тертый | 1 стакан |
| Соус "Ранч" |
1 стакан
Соус Ранч: как приготовить |
| Мука | 1 стакан |
| Яйца | 2 штуки |
| Зелень | 1 по вкусу |
Шаг 5
Смешать вместе курицу, сыр, часть кинзы и молочно-яичную смесь с мукой. Смесь выливаем не всю. Представьте, что вы заправляете салат. Остальная смесь нам понадобится потом. Оставшаяся кинза нам тоже пригодится.
Шаг 6
Формочку для выпекания кексов слегка присыпьте мукой. Ложкой выложите курицу. Добавьте оставшуюся молочно-яичную смесь с мукой.
Вкусный и красивый рулет из куриного мяса, с грибами и морковью, запекается в духовке, в фольге.
[показать]
Курица целая - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Шампиньоны (консервированные) - по вкусу (2-3 ложки нарезанных грибов)
Приправа для курицы - по вкусу
Соль - по вкусу
[показать]
Куриный рулет с шампиньонами и морковью
[показать]
Подготовить ингредиенты для куриного рулета с грибами и овощами.
Морковь и лук почистить, помыть.
[показать]
Первым делом отделить кожу и куриное мясо от кости. Для этого положить курицу на спинку. Сделать вдоль верхней части куриной грудины надрез. И постепенно, подрезая острым ножом мякоть, удалить все кости.
Из одной курицы можно сделать 2 рулета.
[показать]
Взять одну половину куриного филе с кожей и распластать на разделочной доске. Грудку немного подрезать, чтобы она была потоньше.
[показать]
Морковь нарезать длинными полосками. Репчатый лук нарезать вдоль полукольцами.
[показать]
Куриное филе посолить и посыпать приправой для курицы.
[показать]
Ближе к краю, с которого будете начинать заворачивать рулет, выложить морковь и лук.
[показать]
Сверху выложить грибы.
[показать]
Аккуратно все свернуть в рулет. Обвязать ниткой, чтобы рулет не разворачивался.
[показать]
Завернуть рулет в фольгу.
[показать]
Поместить рулеты из курицы на противень и влить немного воды (0,5 стакана).
[показать]
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут.
[показать]
Куриный рулет с шампиньонами и морковью готов.
Остудить рулет, затем снять фольгу и нитки.
[показать]
Приятного аппетита!
Когда за окном темно и холодно, хочется, чтобы ужин был особенно вкусным и уютным, объединяющим всю семью за теплой беседой. Хотите придумать что-нибудь необычное, но одновременно простое и не требующее больших затрат? Приготовьте курицу в горчичном соусе.
[показать]
Мясо птицы идеально сочетается с горчицей. Если вы еще не пробовали курочку под горчичным соусом, то самое время это исправить. Рассказываем, как ее приготовить.
Голень куриная — 6 шт
Масло сливочное — 25 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Шампиньоны — 150 г
Чеснок — 3 зуб.
Вино белое сухое — 100 мл
Бульон (или вода) — 230 мл
Горчица — 2 ст. л.
Сливки (20%) — 80 мл
Тимьян — 4 веточ.
Сахар коричневый — 1 ч. л.
[показать]
Растопите сливочное масло, добавьте оливковое.
[показать]
Курицу помыть и хорошо обсушить.
[показать]
Кладём на сковороду по несколько кусков курицы и обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Как только корочка появилась, перекладываем курицу на отдельную тарелку и обжариваем следующую партию.
[показать]
Шампиньоны крупно порежем.
[показать]
Обжариваем грибы в этой же сковороде минут 5, добавляем чеснок. Обжариваем.
[показать]
Вливаем вино и бульон.
[показать]
Добавляем сливки.
[показать]
Ложку сахара. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.
Доводим до кипения и добавляем горчицу. Готовим около 10 минут до загустения. Солим, перчим по желанию.
[показать]
В жаропрочную форму выливаем соус.
[показать]
Сверху красиво выкладываем голени. Можно поплотнее друг к другу. Я запекал в двух формах.
[показать]
Посыпаем листиками тимьяна.
[показать]
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
[показать]
Подаём к столу. Приятного аппетита!
