Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
Драники из тыквы
Ингредиеты: Тыква - 400 гр., яйцо - 2 шт., мука - 1/2 ст., укроп - 1/2 пучка, растительное масло - 2 ст. л., чеснок - 1 зубчик, приправа (Магги "Домашний бульон с курицей, овощами и травами") - 1 ч. л.
Приготовление: Мякоть тыквы натереть на мелкой тёрке. Укроп вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. В глубокой миске смешать тыкву, яйца, приправу (Магги "Домашний бульон с курицей, овощами и травами"), муку и чеснок. В разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать массу, небольшими лепёшками, с помощью ложки. Обжаривать с двух сторон по 1 минуте, до золотистой корочки.
--------------------------------------------------------------
Оладьи из тыквы на кефире
Ингредиенты на 3-4 порции: Тыква — 200 гр., яйцо — 1 шт., сахар — 4 ст. ложки, мука пшеничная — 8-10 ст. ложек, кефир — 5 ст. ложек, сода — 0,5 ч. ложки, ванилин — 1 щепотка, растительное масло — 25 мл (для жарки).
Приготовление: Смешать яйцо, сахар и кефир. Добавить муку, соду, ванилин, смешать до однородного состояния. Последней добавить в тесто тыкву, тщательно перемешать. Тесто должно быть в меру густым. Разогреть на сковороде масло. Столовой ложкой выкладывать тесто, формируя оладьи. Жарить до красивой корочки, перевернуть и довести оладушки до готовности.
---------------------------------------------------------------------
Фарширoванная тыква
Ингрeдиeнты: Тыква круглая – 1,2 кг, мяснoй или куриный фарш - 500 гр., крупная лукoвица – 1 шт., сыр – 200 гр., чeснoк – 1 зубчик, сoль – 1 ч. лoжка, пeрeц – щeпoтка, сушёный чабрeц, тимьян или прoванскиe травы – 2 чайных лoжки, раститeльнoe маслo – 4 ст. лoжки+1 ч. ложка.
Приготовление: Срезаем верхушку с тыквы, делаем загoтoвку для тыквeнoгo «гoршoчка», стoлoвoй лoжкoй выскрeбаeм из тыквы сeмeчки вмeстe с вoлoкнами, к кoтoрым oни крeпятся.
Смeшиваeм в нeбoльшoй ёмкoсти натёртый на мeлкoй тёркe чeснoк, мoлoтый пeрeц, прoванскиe травы и 1 стoлoвую лoжку раститeльнoгo масла. Натираeм пoлучившeйся смeсью тыкву изнутри. Затeм ставим eё в фoрму, кoтoрую жeлатeльнo выстeлить пeкарскoй бумагoй, и oтправляeм в духoвку, разoгрeтую дo 180 градусoв, на пoлчаса.
Пoка тыква пeчётся, займeмся начинкoй. Для начала мeлкo рeжeм и жарим лук. Нужнo, чтoбы oн нeмнoгo зарумянился. Затeм выкладываeм в ту жe скoвoрoдку фарш. Сoлим пo вкусу. Пeрeмeшиваeм с лукoм и жарим, пeриoдичeски «разбивая» лoпаткoй кoмки, пoка фарш нe измeнит цвeт. Куриный станeт свeтлым, мяснoй – кoричнeвым.
Тeм врeмeнeм тыква ужe успeла испeчься. Даём eй oстыть минут пять, чтoбы нe oбжeчься. И затeм лёгкими движeниями лoжки вынимаeм мякoть, oставляя у кoрки нeтрoнутым слoй тoлщинoй гдe-тo пoлсантимeтра.
Мякoть выкладываeм на дoску и рубим нeбoльшими кубиками, затeм смeшиваeм с фаршeм, жарим вмeстe пять минут.
Трём на тёркe сыр. Егo пoлучится мнoгo. Откладываeм гoрсть натёртoгo сыра (им мы пoсыпeм тыкву в самoм кoнцe). Оставшийся сыр пeрeмeшиваeм с гoрячeй начинкoй. И вoт тeпeрь eё надo oбязатeльнo пoпрoбoвать. Если oна нeдoсoлeна, тo дoсoлитe. Если вам пoказалoсь, чтo приправ нeдoстатoчнo, дoбавьтe eщё пeрца и трав.
Гoтoвую начинку выкладываeм в тыкву. Ставим тыкву в разoгрeтую дo 180 градусoв духoвку на 30 минут. За 10 минут дo кoнца запeкания oткрываeм духoвку и пoсыпаeм фарширoванную тыкву свeрху oставшимся сырoм. Приятного аппетита!
-----------------------------------------------------
Рецепт желе из тыквы
Мой сегодняшний рецепт необычный! Это тыквенное желе! Очень яркое и вкусное! Уверена, такого вы еще не пробовали. А еще мне кажется, что это желе идеально подходит для деток, ведь оно не содержит в себе ни грамма химии!
Ингредиенты:
- тыква свежая - 300 г
- лимонный сок - 50 г (3 ст.л.)
- желатин - 25 г (1 пакетик)
- сахар - 75 г (3 ст.л.)
Приготовление:
Желатин залить водой (примерно 50 г) и оставить разбухать на 20 - 30 минут.
[600x450]Тыкву очистить, нарезать кубиками.
[600x450]Отварить тыкву в воде до полной готовности. Слить почти всю воду, оставить грамм 50. И сделать из нее пюре. Добавить к нему, пока оно горячее сахар и лимонный сок.
[600x450]И хорошо измельчить массу блендером.
[600x450]Разлить получившуюся массу по креманкам.
[600x450]И отправить в холодильник на 4 - 5 часов.
[600x450]Яркое и вкусное желе из тыквы готово!
--------------------------------------------------------------
Мраморная запеканка с тыквой
Ингредиенты:
Начинка творожная:
- 500 г творога
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 50-100 мл молока (при необходимости)
- 1 ст. л. кукурузного крахмала с горкой
- 15-20 г мака (по желанию)
Начинка тыквенная:
- 500 г тыквенного пюре (750 г мякоти тыквы, в т. ч. в заливку)
- 50-80 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. кукурузного крахмала с горкой
- цедра одного апельсина
Заливка:
- 150-200 г тыквенного пюре
- 100 сметаны,
- 2 яйца,
- 20 г сахара
- 0,5 ст. л. кукурузного крахмала
Приготовление:
Думаю, с приготовлением тыквенного пюре проблем не возникнет: мякоть тыквы, завернув в фольгу, нужно запечь до мягкости в духовке, либо подержать минут 15-20 на пару, порезав на крупные кусочки. Я обычно готовлю на пару в мультиварке. Остудить, слить выделившуюся жидкость, хорошо бы еще немного отжать, затем пюрировать блендером. Должно получиться густое, ароматное пюре, у меня еще и очень сладкое вышло - сорт тыквы сахарный.
Творог подойдет любой: и пастообразный, и зерненый. Если творог сухой, то потребуется добавить молоко в начинку.
Форма нужна обязательно разъемная, диаметром от 22 до 26 см. Дно и бока формы необходимо проложить бумагой для выпечки. Запеканка выходит очень-очень нежной, к тому же сверху - заливка, так что из обычной формы и даже силиконовой ее не вытащить, не повредив.
Приступим: мак залить кипятком, оставить минут на 15. Затем откинуть на мелкое ситечко, чтобы ушла вода и мак подсох.
Для творожной начинки: пробить блендером творог с сахаром. Добавить яйца, крахмал и мак, перемешать. Молоко пока не добавлять.
Для тыквенной начинки: просто перемешать все ингредиенты (тыквенное пюре, яйца, сахар, крахмал и цедру). Обе начинки должны быть одинаковой консистенции. Если творожная гуще, добавить немного молока. Может потребоваться от 50 до 100 мл.
Раз'емную форму чуть промаслить, застелить дно бумагой для выпечки, и проложить полоску вдоль бортика формы. Бумага прилипнет к форме, так будет легче формировать запеканку.
В центр формы выложить столовую ложку творожной начинки, затем ложку тыквенной.
И так поочередно, пока начинки не закончатся!
Затем, шпажкой провести несколько лучиков от края к центру.
В разогретую до 170С духовку аккуратно перенести запеканку и выпекать 30 минут, практически до готовности.
Для заливки: яйца взболтать вилкой, добавить тыквенное пюре, сметану, сахар и крахмал, хорошо перемешать.
Через 30 минут достать запеканку, она уже хорошо схватилась, вылить сверху заливку, отправить в духовку еще на 10 минут.
Вот такая получилась готовая запеканка.
Оставить в форме до полного остывания!!! Затем, желательно, но не обязательно, охладить ее в холодильнике.
После, снять бортик формы и бумагу.
После остывания заливка у меня немного потрескалась, но на вкус это, конечно, не повлияло!
Отрезаем скорее кусочек, ведь так не терпится взглянуть на необычный срез с мраморными разводами!
И скорее пробуем кусочек, ведь так не терпится узнать и вкус! А вкус у запеканочки достойный: очень нежный, влажный, сладко-тыквенный!
------------------------------------------- Тыквенная запеканка
.- 500 г тыквы
- 200 г творога
- 100 г манки
- 250 мл молока
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 15 г сливочного масла
- 50 г сметаны
--------- Вместо Конфет! Теперь дети едят ТЫКВУ с удовольствием. Тыква, как Мармелад. Вкуснейший Десерт .
Вкуснейший десерт из тыквы. Тыква получается ,как мармелад. Нежная и вкусная. Дети его просто обожают. Пробовала такой десерт из тыквы обсыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой, но в чистом виде нравится больше. Рецепт: Тыква - 500 г. Сахар - 100 г. Сок половины лимона. Агар- агар -7 г.
[700x525]
Варенье из тыквы с лимоном
тыква – 1 кг
сахарный песок – 1 кг
лимон (или апельсин) среднего размера – 2 шт.
Очищенную тыкву нарезать небольшими, 0,5-1 см, кубиками.
Засыпать сахарным песком и оставить на несколько часов, пока тыква не даст сок и воды потом в сироп уже добавлять не надо.
Ставим посуду с тыквой на слабый огонь доводим до кипения, варим 20-30 минут.
Пока варится, моем лимоны (или апельсины), снимаем с него теркой цедру, белую мякоть под ней очищаем и выбрасываем, а сам лимон и цедру измельчаем миксером или блендером, добавляем в готовое варенье, снимаем варенье с огоня, даем варенью остыть и раскладываем по баночкам.
[300x223]stroiniashka.ru/publ/65-1-0-904
----------------------------------------------------------------------- Тыква с яблоком и корицей
Я не очень люблю тыкву, вернее совсем не люблю. Но очень люблю употреблять полезные продукты. Вот это единственное блюдо с тыквой, которое я употребляю с удовольствием.
Ингредиенты:
500 гр тыквы
500 гр яблок
1столовая ложка изюма
2 столовые ложки сахара
щепотка корицы
30гр сливочного масла.
Способ приготовления:
-тыкву нарезать кубиками, величиной 2 на2 см,
-очистить яблоки от кожицы и нарезать дольками шириной 2см,
-предварительно замоченный изюм тщательно промыть,
-тыкву смешать с яблоками и изюмом, добавить сахар, корицу и сливочное масло, хорошо перемешать, выложить в форму для запекания. Поместить форму в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.
Блюдо можно готовить на плите, если не хочется возиться с духовкой - просто потушить. Сам рецепт предполагает именно этот вариант, но мне больше нравится в духовке. Количество сахара и корицы можно регулировать по вашему вкусу. Для тех кто не любит корицу - добавьте ваниль.
Приятного аппетита!
[700x393]
Ингредиенты:
- Тыква – 600 г
- Манка – 1/2 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Соль – 1 щепотка
- Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
1. Тыкву почистить от кожуры и семян. Натереть на крупную тёрку.
2. Вбить два яйца. Добавить подсластитель и соль. Размешать.
3. Всыпать манку.
4. Добавить оливковое масло. Всё хорошо размешать.
5. Выложить получившуюся массу в форму для запекания.
6. Поставить запеканку в духовку на 25 минут. Запекать запеканку из тыквы при температуре 200 градусов.
Угощайтесь тыквенным чудом!
источник
Этот творожно-тыквенный десерт нравится и взрослым, и детям. А выглядит он так соблазнительно, что смело может занимать центральное место на праздничном столе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г тыквы
- 500 творога
- 200 г сахара
- 5 яиц
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 25 г мака
- цедра одного апельсина
- 100 г сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Поставь мякоть тыквы в духовку запекаться. Оставь 100 г мякоти на заливку, а остальную отожми через сложенную в несколько слоев марлю. Измельчи просушенную тыкву в блендере или мясорубке. Добавь 70 г сахара, цедру, 2 яйца, 1 ст. л. крахмала и хорошенько перемешай.
- Провари мак на небольшом огне 15 минут. Затем слей воду и просуши его.
- Смешай в блендере творог и 100 г сахара до однородной массы. Затем добавь в нее 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, мак.
- Застели дно формы (лучше всего использовать разъемную) пекарской бумагой и смажь маслом. Бортики смажь тоже маслом и посыпь небольшим количеством муки. Поочередно выкладывай по ложке творожной массы и тыквенной.
- Постучи легонько наполненной формой по столу, чтобы масса распределилась в ней равномерно.
- Проведи деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько лучиков. Помести форму в духовку и запекай приблизительно 40 минут при температуре 170 градусов.
- Тем временем приготовь заливку: смешай сметану, 30 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.
- Готовую запеканку залей заливкой и оставь в духовке еще на 10 минут.
- Остуди готовую запеканку и подавай к столу. Приятного аппетита!
СОВЕТ
Количество сахара, конечно же, можно увеличить или уменьшить. Если ты на диете, то можешь заменить его мёдом. Также можешь добавлять корицу, цукаты и любые другие ингредиенты для еще более интересного вкуса.
[350x465]
Ингредиенты:
Яйцо куриное— 2 шт
Тыква(вес готового тыквенного пюре без лишней влаги - 250 гр) — 400 г
Мед— 2 ст. л.
Сахар 100гр.
Крахмал(кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.
Цедра апельсина(по желанию) — 1 ст. л.
Творог— 250 г
Приготовление:
[350x277]
Такой десерт можно приготовить в мультиварке,но если у вас её нет,то приготовьте в жаростойкой форме в духовке.Тыкву очистить, нарезать кубиком, сложить в холодный сотейник. Нам нужно получить 250 гр готового пюре, поэтому тыквы нужно взять больше, учитывая то, что уйдет влага, в ней содержащаяся.
Накрыть крышкой, поставить на малый огонь и готовить 20 минут.Не теряйте времени и приготовьте творожную массу - соедините сухой творог, яйцо, 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. меда и половину сахара. Пробейте блендером.Готовая тыква даст много сока, слейте его и отожмите мякоть. Пробейте запеченную мякоть тыквы блендером. Если будете использовать апельсиновую цедру, добавьте ее на этом этапе.
Соедините тыквенное пюре с яйцом, 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. меда и остальной сахар,перемешайте. Обе массы (тыквенная и творожная) должны быть одинаковой консистенции. Если одна из масс оказалась более жидкая, добавьте в нее ложку рисовой муки.Тыквенную и творожную массу поместите в корнетики. Можно не заморачиваться и приготовить стандартную "Зебру", выкладывая поочередно в центр сотейника по ложке каждой массы.
Для того, чтобы не повредить нежный десерт при извлечении, я на дно формы положила круг из бумаги для выпечки. Заполните первый ряд, начиная с края сотейника, затем повторите круги в шахматном порядке. У меня получилось 2 слоя. Накройте крышкой, поставьте на низкую температуру и оставьте запекаться на 20-25 минут.
Затем вложите внутрь сотейника тарелку подходящего диаметра, переверните на нее запеканку, снимите бумагу и переверните на сервировочное блюдо.В духовке готовьте при 170 градусах и закрытым верхом фольгой.
Готовый десерт полейте медом,сметаной или йогуртом.
Запеканка получается очень яркой, красивой, не слишком сладкой, с нежным, гармоничным вкусом.