Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Блины из кабачков - замечательной вкусноты
Блины с зеленью и сыром - поверьте, неповторимо!
Оладьи без яйца, но всегда пышные получаются
Пышные оладьи из кабачков
Драники из кабачка, яблока и картофеля
Оладьи кабачковые с сыром и чесноком
Оладьи из кабачков - 10 лучших рецептов ... ссылка
Оладьи "Объедение" в стиле пицца
Капустные оладьи с сыром 555
Оладьи морковно-яблочные 555
Кабачковые блинчики «Нежные» (даже лучше, чем оладушки) 555
Блины из кабачков - замечательной вкусноты
Блины из кабачков можно готовить все лето, но и осенью не стоит расставаться с ними. Пока на рынках продают дешевые молодые кабачки, эти пикантные блинчики могут украшать наш стол. Они готовятся без сахара, с небольшим количеством муки, гораздо меньшим, чем в традиционных блинах – за счет использования кабачковой мякоти.
Количество муки, указанное в рецепте, немного приблизительно. Вы можете добавить немного больше или меньше – в зависимости от того, какой консистенции у вас кефир.
Если вы не хотите, чтобы эти вкусные блины из кабачков получились толстыми, тесто не должно быть густым. При этом блинчики из слишком жидкого теста могут порваться, когда вы будете их переворачивать. Так что пользуйтесь «методом проб и ошибок»: если блин рвется на сковороде, добавьте немного муки в тесто перед тем, как жарить следующий, или если он получается слишком толстый – добавьте немного кефира к блинному тесту.
Кефир делает блинчики из кабачков очень нежными, и может быть довольно трудно перевернуть их целыми. Поэтому, чтобы сделать этот процесс проще, используйте меньшую по размеру сковороду.
-
2 кабачка цуккини (около 700 г); -
1 чашка муки (немного больше или меньше); -
4 яйца; -
1,5 стакана простого несладкого кефира; -
небольшой пучок свежего укропа (1 ст. ложка нарезанного); -
небольшой пучок свежей петрушки (1 ст. ложка нарезанной); -
1 ст. ложка масла для теста плюс масло для жарки; -
соль по вкусу (около 0,5 чайной ложки); -
1 ч. ложка разрыхлителя (пищевая сода); -
немного сливочного масла
------------------------------------------------------
Блины с зеленью и сыром - поверьте, неповторимо! Идеально - ни прибавить, ни отнять.
Если в холодильнике есть пучок зелени и хотя бы маленький кусочек сыра, обязательно испеките сырные блины с укропом и петрушкой. Пестрые, в зеленую крапинку, они так и просятся в рот. А их аромат это вообще отдельная история!
По сути, блинчики с сыром и зеленью — это очередная «ленивая» вариация блинов с припеком. Начинка добавляется прямо в тесто, затем все перемешивается, и можно печь блины на сковороде. Сыр подойдет абсолютно любой, какой есть, не обязательно дорогой и элитный. Из зелени я рекомендую укроп и немного петрушки, хотя можно и без нее, получится не менее вкусно. А еще можете попробовать приготовить блины с луком и сыром — причем подойдет не только зеленый лучок, но и обычный репчатый, правда, его нужно сначала пассеровать до мягкости и только потом добавлять в тесто.
- куриные яйца2 шт.
- сахар1 ч. л.
- соль0,5 ч. л.
- молоко300 мл
- пшеничная мука1 стакан
- разрыхлитель1 ч. л.
- растительное масло2 ст. л.
- твердый сыр150 г
- укроп и петрушка0,5 пуч.
В удобной посуде для взбивания соединяю яйца с сахаром и солью. Взбиваю до пышной пены при помощи миксера — примерно 2-3 минуты на небольшой скорости.
Молоко подогреваю в микроволновой печи (30 секунд на максимальной мощности). Затем вливаю теплое, но не слишком горячее молоко в яичную смесь. Взбиваю еще несколько секунд на низкой скорости миксера.
Просеиваю 1 стакан муки (стакан объемом 250 мл) и смешиваю ее с разрыхлителем. Затем постепенно добавляю сухие ингредиенты к жидким, взбиваю миксером 10-15 секунд.
Сыр измельчаю на крупной терке, укроп и петрушку мелко рублю ножом. Добавляю сыр и зелень в блинное тесто и перемешиваю ложкой.
В конце вливаю растительное масло (рафинированное) и в последний раз взбиваю все миксером. Получится жидкое тесто, с вкраплениями сыра и зелени.
Очень хорошо разогреваю сковороду, смазываю ее растительным маслом (можно смазать кусочком сала) и наливаю тесто, чуть меньше половника. Распределяю его круговыми движениями в воздухе — тесто моментально схватывается при контакте с горячей сковородой, а сыр постепенно плавится. Запах на кухне стоит потрясающий!
Спустя примерно 30 секунд, когда блин зарумянится, переворачиваю его на другую сторону — можно в воздухе или при помощи деревянной лопатки. Пеку еще секунд 10 до золотистого цвета.
Получается вот такая красота — зеленые блины с сыром. Чтобы они стали еще нежнее, я смазываю их сливочным маслом.
- Затем сворачиваю в трубочку и скорее подаю к столу, пока блины с зеленью и сыром еще горячие.
-
-
- Блины с зеленью и сыром
- куриные яйца2 шт.
- сахар1 ч. л.
- соль0,5 ч. л.
- молоко300 мл
- пшеничная мука1 стакан
- разрыхлитель1 ч. л.
- растительное масло2 ст. л.
- твердый сыр150 г
- укроп и петрушка0,5 пуч.
--------------------------------------------------------
Оладьи "Пышики" - без яйца, но всегда пышные получаются!
Много лет я была в поисках своего рецепта пышных оладушек, которые оставались бы такими пышными после того как их снимут с горячей сковородки! И этот день настал!!! Сегодня хочу и с вами поделится этим замечательным рецептом божественно-пышных оладей!
Кефир (я беру всегда жирный) — 0,5 л
Сахар — 2 ст. л.
Соль (щепот)
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2,5 стак.
Масло растительное (для жарки)
[показать]
Кефир вылить в чашку, добавить 1 чайную ложку соды. Перемешать. Оставить на 10 минут.
[показать]
Затем добавить сахар, соль, муку. Замесить тесто консистенции густой сметаны.
[показать]
Жарим оладушки на растительном масле, на маленьком огне.
[показать]
Переворачиваем оладушки на вторую сторону - они тут же растут на глазах!
[показать]
Наши пышнейшие оладушки готовы!
[показать]
Подать к столу со сметаной, джемом... у нас в этот раз со сгущенкой. Но в любом случае будет очень вкусно! Приятного аппетита!
Оладьи "Пышики"
--------------------------------------------------------
Пышные оладьи из кабачков
Описание приготовления: Для приготовления пышных оладий из кабачков я использую только самые молодые кабачки, которые еще не имеют семян. Тесто из таких кабачков получается очень нежным и легким, хорошо и быстро прожаривается. Мой рецепт, как приготовить пышные оладьи из кабачков, очень простой. Для замешивая теста я использую сметану, именно благодаря ей оладьи и получаются пышными, если же вы используете кефир, то добавьте в тесто немного разрыхлителя.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 Штука
Сметана — 200 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Мука — 2-3 Ст. ложек
Соль — 1 Щепотка
Петрушка — 2-3 Штук (веточки)
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы используете молодой кабачок, то его можно не очищать.
Кабачок натрите на мелкой терке, лишнюю жидкость отожмите.
Петрушку порубите ножом и смешайте с кабачком.
Добавьте яйцо, сметану, соль, 2 ст. ложки муки.
Хорошенько перемешайте тесто, по консистенции оно должно получиться похожим на густую сметану, если тесто получилось жидким, добавьте еще одну ложку муки.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны.
Пышные ладьи из кабачка готовы. Подавайте со сметанно-чесночным соусом. Кушайте с удовольствием.
---------------------------------------------------------
Драники из кабачка, яблока и картофеля
---------------------------------------------------------
Оладьи кабачковые с сыром и чесноком
Ингредиенты:
Кабачки - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
2. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
3. Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Приятного аппетита!
---------------------------------------------------------
http://perchinka-khozyayushka.ru/vtorye-blyuda/ola...abachkov-10-luchshih-receptov/ - Оладьи из кабачков - 10 лучших рецептов
Оладьи "Объедение" в стиле пицца станут для вас отличной альтернативой классической пицце. Готовятся такие оладьи за считанные минуты, а на столе вскоре окажутся вкусные оладьи, которые по своему составу близки к пицце. Пицца – это блюдо, не только вкусное, но и несколько хлопотное. Для пиццы нужно хорошенько вымесить тесто, подготовить начинку, а потом еще и выпекать в духовке. С оладьями все процессы максимально упрощены, и вы даже не испачкаете своих рук. Ну что может быть лучше! В качестве начинки можно использовать такие продукты, которые вы больше всего любите добавлять в пиццу.
В моем варианте это сыр и ветчина. Я знаю, что мои подруги готовят такие оладьи с добавлением грибов, оливок и даже помидор. Мой вариант пиццы в виде оладьев самый лёгкий и простой, но также и очень вкусный. Такие оладьи я порой готовлю на завтрак, чаще всего в воскресенье, а на ужин жарю их по будням после работы. Когда вся семья собирается на ужин, у меня уже накрыт стол и горячие оладьи в стиле пицца вызывают бурю восторга. Такое объедение не может не радовать, каждый с удовольствием ест эти вкусные оладьи.
Делюсь очередным рецептиком из разряда "быстро, просто, экономно и вкусно"! Оладий получается много, они достаточно сытные, при жарки не впитывают много масла, вкусны и в горячем, и в холодном виде. Вместо сыра добавки могут быть любые, по вашему вкусу. Капусту можно отварить заранее, тогда приготовление займет еще меньше времени. Попробуйте, буду рада если вам понравится!!!
-
1 кг. белокочанной капусты
-
150 гр. твердого сыра
-
5 шт. яиц
-
5 ст.л. с горкой муки
-
соль, перец по вкусу
-
растительное масло для жарки
Капусту нашинковать, не мелко но и не крупно, и отварить в подсоленой воде до полуготовности. Откинуть капусту на сито и дать хорошо стечь воде.
Яйца взбить венчиком до однородности, добавить муку, соль, перец по вкусу и хорошо перемешать. Выложить в эту смесь капусту и натертый сыр, перемешать.
В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить тесто и жарить под крышкой с двух сторон до румяности.
Подавать рекомендую оладьи тепленькими со сметаной, или с любым соусом по вкусу.
У меня был соус из кефира+чеснок+соль+перец.
Приятного вам аппетита!!!
Капустные оладьи с сыром
----------------------------------------- Капустные оладьиКапустные оладьи
Из молоденьких кабачков получаются отличные блинчики, немного толстоватые, но это только удваивает ощущение свежести нежно-плотной овощной структуры. И, конечно же, без чесночка кабачкам никак не обойтись – намазка с его присутствием как нельзя лучше увлажнит, сделает нежными и облагородит вкус этих блинов.
для 6-7 шт. блинов диаметром 26 см:
-
молодой кабачок среднего размера – 1 шт.,
-
-
яйцо – 1 шт.,
-
-
молоко – 250 мл,
-
-
соль – 2 г,
-
-
перец – 2 г,
-
-
мука – 90 г
Для намазки:
-
майонез – 80 г,
-
-
жирная сметана – 80 г,
-
-
укроп – пучок,
-
-
чеснок – 2-3 зубка.
Кабачок (вместе со шкуркой) натереть. Отжимать стружку не нужно.
Добавить яйцо, специи.
Сразу всыпать всю муку. Растереть густое тесто ложкой.
Теперь можно влить молоко и в тесте не появятся комочки. Все размешать.
Перед обжариванием очередного блина сковороду каждый раз смазывать маслом. Вылить на нее половник блинного теста и, наклоняя сковороду, распределить блин по всей поверхности.
После подрумянивания нижней стороны блин перевернуть, чтобы обжарить другой бок.
Складывать кабачковые блинчики стопочкой.
Подготовить намазку, соединив майонез со сметаной и укропом.
Выдавить сюда же через пресс чеснок.
Все размешать.
Тонким слоем распределить намазку на блинчике.
Свернуть рулончик, подвернув торцы внутрь.
И вот, овощная закуска в виде кабачковых блинчиков готова!
Очень приятно перехватить кусочек охлажденного блинчика в летнюю жару. Попробуйте!
Приятного аппетита!