Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курица "В огороде"- шикарное в своей простоте и вкусноте блюдо
Куриные голени в сметане с картошкой
Куриное филе "Зебра"
Как приготовить идеально нежное и сочное куриное филе
"Курица под шубой" запеканка
Грудка куриная, запеченная с рисом и овощами
Жаркое из куриной печени
Куриный рулет с желатином
Курица в баклажановом соусе - вкусно и нескучно...
Курица в испанском стиле
Колбаса в ... стакане
Куриные отбивные в воздушном «одеяле»
Куриные бедра тушеные
Курица, запеченная в перечно-баклажанном соусе
Курица с тыквой и курица в горшочке с тыквой ... 2 рецепта
Курица для лентяек «Праздничная сиеста»
Курица, запеченная в темном пиве или “куриные голени в янтаре”
Я очень люблю быстрые в приготовлении рецепты, особенно актуально сейчас, когда полно работы не только по дому, но и по саду-огороду. Надеюсь для кого-то он тоже будет палочкой-выручалочкой. Угощайтесь.
- Курица (можно филе, окорочка, бедра и т. д. ) — 1 кг
- Капуста белокочанная — 1 вилок
- Помидор — 3 шт
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Специи (я использовала "Адыгейскую приправу") — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый (несколько горошин)
- Зелень (укроп) — 1/2 пуч.
- Вода — 50 мл
Капусту нашинковать соломкой.
В кастрюлю выложить половину капусты, присолить, добавить специи.
На слой капусты выложить куски курицы. Присолить, добавить специи
На куски курицы выкладываем остальную капусту, присолить, добавить специи.
На капусту выкладываем порезанные кружочками помидоры. Добавляем растительное масло и воду. Закрываем крышкой и на медленном огне готовим 1 час.
За 10 мин. до окончания приготовления, добавляем лавровый лист, перец-горошек и порезанную зелень.
------------------------------------------------------------
Куриные голени в сметане с картошкой
Ингредиенты:
● 500 гр картофеля
● 10 куриных голеней
● 200 гр сметаны
● Приправы (я брала паприку, приправу для курицу
"Приправы", соль, красный молотый острый перец)
● 50 гр тертого сыра
● растительное масло
● зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)
Приготовление:
1) картофель нарезать пластиками (круглешками), посолить
и аккуратно выложить на дно противня, смазанного
растительным маслом
2) приготовить смесь из сметаны. Для этого сметану смешать
с приправами. Если возникнет желание добавить томатную
пасту - советую от него отказаться, сочетание с курочкой не
ахти, на мой взгляд)
3) каждую голень хорошенько обмазать сметанной смесью
и положить на картофель
4) посыпать сверху тертым сыром
5) поставить в духовку на 40-50 минут при 180 градусах....
6) готовое блюдо посыпать зеленью
Куриное филе Зебра
Ингредиенты:
● Грудка или филе куриное - 500г,
● Твердый сыр - 200г,
● Помидоры - 2 шт,
● Сметана - 50г,
● Чеснок -3-4 дольки,
● Соевый соус - 50 мл,
● Петрушка и другая зелень,
● Приправы для мяса и соль по-вкусу.
Приготовление:
1. Сделать маринад для мяса: смешать соевый соус с
рубленой петрушкой и выдавленным через пресс чесноком.
Замариновать филе на 30 - 40 минут в этом маринаде.
2. Пока филе маринуется : нарезать сыр ломтиками,
помидоры - дольками. Сметану смешать с раздавленным
чесноком.
3. Каждый кусочек филе слегка надрезать 2 или 3 раза и
вложить в эти надрезы сыр и помидоры. Смазать сметано-
чесночной смесью.
4. Противень смазать маслом и выложить на него филе.
5. Запечь в духовке при температуре 200 градусов примерно
------------------------------------------------------------
Как приготовить идеально нежное и сочное куриное филе
[показать]
Лучший рецепт!
Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить в качестве легкого ужина нежное сочное куриное филе. Но, как показывает практика, это не такая уж простая задача. Как правило, мясо получается суховатым.
В рецепте ниже – секрет, как гарантированно получить идеально приготовленное мясо. И это легче, чем Вам может показаться.
Для приготовления вам понадобятся:
- 4 ст. л. соли растворите в 6 чашках теплой воды
- 2 кг куриного филе без кожи
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Приправы (по желанию):
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца
- 1/4 чайной ложки паприки
Что нужно делать:
- Если у вас есть запас времени - смешайте воду комнатной температуры с солью. Замаринуйте курицу в полученном рассоле и отправьте на 4-8 часов в холодильник. Если приготовить блюдо нужно быстро – используйте для рассола теплую воду и оставьте филе на 15-30 минут, без охлаждения.
- Разогрейте духовку до 230°С, слейте с филе воду. Вытрите насухо бумажным полотенцем и выложите в огнеупорное блюдо.
- Смажьте курицу с обеих сторон топленым маслом и посыпьте специями.
- Запекайте филе в течение 15-20 мин, зависимо от размеров кусочков, пока термометр в центре не достигнет 75-80°С. По мнению врачей, при такой температуре гибнут бактерии сальмонеллы, но, кроме того, именно при этой температуре цыпленок получается наиболее нежным. Если вы мариновали курицу в холодильнике – запекайте около 35-45 мин.
- Готовому филе дайте остыть. Это обязательное условие, чтобы курица получилась сочной. рецепт
--------------------------------------------------------------------
Курица под шубой ... запеанка
Ингредиенты:
- 700-800 гр. курицы (филе)
- 5-6 помидоров
- 1 баклажан
- 4 перепелиных яйца
- 1-2 зубчика чеснока (для более острого вкуса, чеснока можно взять больше)
- 300 гр. сыра (лучше всего пармезана)
- оливковое масло
- сок половинки лимона
- зелень петрушки или базилика
- соль
- специи
Приготовление:
Нарезанный кусочками баклажан опустить в солёную воду и оставить на полчаса.
Куриную грудку натереть специями, порезать на кубики, обжарить до готовности и отставить для остывания.
Кружочки баклажана хорошо отжать и обжарить до приобретения золотистого цвета.
С помидоров снять кожицу (чтобы легче это сделать, можно их ошпарить кипятком) и нарезать крупными дольками.
Нарезать мелко чеснок (можно использовать чеснокодавку), сыр натереть на тёрке с мелкими зубчиками, зелень порубить.
Выложить обжаренные кружочки баклажанов в смазанную маслом формочку, сверху посыпать чесноком, выложить кубики курицы, посыпать сыром.
Сверху выложить нарезанные дольками помидоры, посыпать оставшимся чесноком и рубленой зеленью.
Оливковое масло перемешать с лимонным соком, вылить смесь на запеканку, а сверху разбить перепелиные яйца.
Продолжительность готовки – 25 минут при температуре 180 градусов.
--------------------------------------------------------------------
Грудка куриная, запеченная с рисом и овощами
Куриная грудка, в золотистой панировке, запеченная с ароматным рисом Басмати и овощами — не сложное приготовление блюда из обычных продуктов, имеющихся в арсенале каждой хозяйки, при этом не занимающее много времени… всё просто, быстро и при этом получается восхитительное блюдо для всей семьи или для компании друзей!
- Грудка куриная — 1 шт.
- Рис (Басмати) — 1,5 ст.
- Вода — 3 ст.
- Масло растительное (для жарки)
- Помидор — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сухари панировочные — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (горошком) — 3 шт.
- Лук-порей
- Соль
- Разогреть духовку до 180-200 градусов;
- Куриную грудку промыть, отделить от кости и кожи.
- Порезать грудку порционно;
- Сухари смешать с солью, паприкой и мускатом;
- Хорошо обвалять в смеси грудку и поджарить на раскаленной сковороде на масле с обоих сторон до золотистой корочки;
- В форму для запекания высыпать рис;
- Залить водой, подсолить по вкусу;
- Выложить в рис грудку, крупно-резанные помидор и лук, зубчики чеснока и лук-порей (или любимую зелень);
- Добавить перец душистый;
- Готовить 15-20 минут в духовке, как только рис вберет в себя всю воду — готово!
- Вынуть, накрыть крышкой и дать постоять под ней 5 минут;
- Можно усаживаться за стол и снимать пробу!
Приятного аппетита!
Грудка куриная, запеченная с рисом и овощами
---------------------------------------------------------------
Жаркое из куриной печени
Из нежной куриной печени можно приготовить большое количество блюд. Но сейчас, осенью, хочется разнообразить свое меню свежими, яркими овощами. Предлагаю приготовить куриную печень с болгарским перцем, яблоками и луком. Болгарский перец очень украшает это блюдо, кроме того, вкусы печени и перца гармонично сочетаются и подчеркиваются ароматом специй. При приготовлении куриной печени следует помнить, что готовится она совсем недолго, лишнее время приготовления сделает ее жесткой и невкусной.
[показать]
- растительное масло – 1,5 ст. л.
- сладкий красный перец – 1 шт.
- зеленый лук – 100 г
- луковица – 1 шт.
- куриная печенка – 300 г
- яблоки – 2 шт.
Не торопитесь бежать в магазин, чтобы купить мясные закуски на праздничный стол, ведь вы можете приготовить их сами. Например, сделать такой вкусный куриный рулет с желатином каждому под силу.
В последнее время все мясные закуски я стараюсь делать самостоятельно, ведь дома они получаются невероятно вкусными и всегда востребованы на праздничном столе. Что касается этого рецепта приготовления куриного рулета с желатином, то он вообще один из моих любимых. Как вы уже, наверное, успели заметить, состав у такой закуски насчитывает всего два основных ингредиента - это курица и желатин, а количество соли и специи вы можете добавлять на свое усмотрение. Да и сам процесс приготовления прост до безобразия, поэтому сделать куриный рулет с желатином в домашних условиях сможет абсолютно любая хозяйка.
Курицу хорошенько вымыть. Разрезать на части, отделить мясо от костей и шкуры.
Кусочки курицы немного отбить молоточком.
Нарезать эти кусочки на более мелкие, тонкие части (слишком мелко не нужно). Добавить к мясу горчицу, соль, базилик, кориандр и сушеный чеснок.
Добавить желатин и влить воду, все тщательно перемешать.
По желанию, добавьте морковь, нарезанную кубиками.
И еще раз куриное мясо тщательно перемешать.
Поместить подготовленный куриный фарш плотно в рукав для запекания, свернуть его, придавая форму рулета и зафиксировать края.
Затем рулет поместить еще в фольгу, сложенную вдвое, края фольги закрутить.
Поместить рулет в любую продолговатую форму для запекания. Запекать замечательный, очень вкусный куриный рулет с желатином в разогретой духовке при 200 градусах около 1 часа. Готовый рулет, не разворачивая, остудить до комнатной температуры, затем поместить в холодильник на 2-4 часа. После этого убрать фольгу и пленку, рулет нарезать и можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт куриного рулета с ...
Хочу предложить вашему вниманию вкусный рецепт простого блюда. Для приготовления нужно всего 2 основных продукта: курица и баклажан. Дополнительно идут специи.
Вкус блюда очень нежный. При тушении, кусочки баклажана превращаются в единый соус и буквально растворяются. Мне очень понравилось и буду готовить такое блюдо ещё не раз. Очень вкусно вышло.
[показать]
|
Баклажаны синие
2 шт.
|
Куриное филе
500 г
|
|
Масло оливковоериное
50 мл
|
Перец чёрный молотый
1 г
|
|
Смесь хмели-сунели
2 ч. л.
|
Соль
1 ч. л.
|
[показать]
У нас сегодня за столом правит Испания! В горячем виде - это блюдо полноценное второе, а в холодном виде мясная закуска. Я уже предложила вам попробовать гаспачо, а теперь на горячее вкуснейшая курочка – ароматная, красивая, нежная, можно смело сказать, что блюдо диетическое! И в горячем, и в холодном виде блюдо просто восхитительно! Такую и на праздничный стол подать не стыдно! У плиты стоять не надо - поставил в духовку и все! Прекрасно получается в мультиварке - режим Тушение на 1 час - о приготовлении в мультиварке в дополнительной информации
[показать]
Бедро куриное — 1 кг
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец болгарский (желтый или зеленый) — 2 шт
Чернослив — 8 шт
Оливки зеленые — 1 бан.
Сок (виноградный или яблочный) — 125 мл
Паприка сладкая — 1.5 ст. л.
Перец красный жгучий — 0.3 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Уксус (винный) — 2 ст. л.
Бальзамик — 1 ст. л.
Орегано (сушеный) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
[показать]
В чашу вылить винный уксус, бальзамико, орегано, мелко порезанные зубчики чеснока (не выдавливать!), паприку, чили, лимонный сок -перемешать - получили маринад.
[показать]
Бёдрышки вымыть, просушить, влить маринад, перемешать, положить лавровый лист и помариновать 1 час.
Выкладываем бёдрышки в форму для запекания вместе с маринадом, выкладываем порезанный болгарскицй перец, чернослив, выливаем сок и оливки вместе с жидкостью.
[показать]
Курица в испанском стиле ингредиенты Ставим в разогретую до 200 духовку и готовим 50 минут, пару раз в процессе полить курицу и перец выделяющимся соком.
[показать]
Посыпать по желанию зеленью и подавать в горячем или в холодном виде!
[показать] [показать]Эта курочка приготовлена в мультиварке.
Единственное то, что я меняю для мультиварки- получается много соуса.
Я не очень люблю жидкую подливу, поэтому беру небольшой кусочек масла, засыпаю его столовой ложкой муки (без горки) и растираю вилкой так, чтобы вся мука впиталась в масло.
Отключаю режим подогрев, открываю крышку, всыпаю масляную крошку и мешаю – не волнуйтесь, никаких комочков муки у вас не будет, все растворилось без следа!
[показать]
Среди нас есть множество любителей такого лакомства, как колбаса. Конечно, сейчас можно купить абсолютно любую колбасу, на любой вкус и кошелёк. Но к большому сожалению, по настоящему натуральной колбасы Вы не сможете встретить. Это очень печально.
Поэтому, если вы стремитесь не только вкусно, но и с пользой накормить своих домашних, приготовьте колбасу домашнюю, ту, что сделана своими руками, ту, в которой вы будете уверены на все сто процентов.
[700x525]
Домашняя колбаса, приготовленная из куриного филе, получается нежной и очень вкусной. Подайте её на завтрак своим родным, они точно оценят её по достоинству.
- филе куриное – ½ грудки (около 200 гр.),
- молоко – 100 мл.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- чеснок – 1-2 зубчика,
- яйцо – 1 шт.,
- крахмал – 1 ст.л..
- хмели-сунели – 1/2 ч.л.,
- мускатный орех – 1/3 ч.л.,
- соль – по вкусу,
- чёрный молотый перец – по вкусу,
- растительное масло – для смазывания стаканов,
- стаканы – 2 шт. объёмом 330 мл.,
- пакеты целлофановые – 2 шт.
[показать]Как приготовить колбасу из курицы в стакане.
Куриное филе промыть и нарезать. Выложить в глубокую миску. Добавить резанный репчатый лук, чеснок, яйцо, крахмал и влить молоко. Посолить массу по вкусу, добавить молотого перца, хмели-сунели и мускатный орех.
[показать]Затем с помощью погружного блендера измельчить муссу до однородного состояния, чтобы получилась эластичная масса.
[показать]Когда куриный фарш стал однородным, выложить его в предварительно подготовленные стаканы, смазанные растительным маслом. Укладывать фарш не более чем на 2/3 стакана, так как при варке колбаса будет увеличиваться.
[показать]Завязать каждый стакан в целлофановый пакет.
[показать]Стаканы установить в кастрюлю с водой до уровня выложенного фарша.
[показать]Варить куриную колбасу в стакане после закипания в течении 30-40 минут.
[показать]Как колбаса сварилась, аккуратно извлечь стаканы в пакетах из кастрюли и разрезать пакеты.
[показать]С помощью кухонного полотенца, придерживая стаканы, вытащить готовую домашнюю куриную колбасу на тарелку.
[показать]Дать немного остыть.
Как колбаса остыла, можно нарезать её и подать к столу.
[показать]Домашняя куриная колбаса – это отличное начало дня!
[показать]Приятного аппетита!
Куриные отбивные в воздушном «одеяле» — это один из моих любимых вариантов приготовления куриной грудки. В результате мясо получается очень нежным и сочным, что очень важно именно для данной части куриной тушки.
Суть приготовления мало чем отличается от способа готовки отбивных из мяса курицы, но весь секрет кроется в панировке, за счёт которой и достигается эффект сочности грудки. Вначале отбитое мясо обволакивается в яичном желтке, после чего в муке, и напоследок укутывается в одеяло из взбитых (в крепкую пену) белков.
|
600 г |
50 мл |
|
3 ст. л. |
1 щепотка |
|
0.25 ч. л. |
2 шт. |
[показать]
Тушеные куриные бедра в пикантном томатном соусе - простое и вкусное блюдо для домашнего ужина. Мясо получается очень мягким. Блюдо готовится довольно быстро, а результат вас порадует. Приготовьте на гарнир картофельное пюре, макароны или гарнир из круп.
Куриные бедра помыть, обсушить, натереть солью и перцем.
В сковороде разогреть масло и обжарить бедра по 5 минут с каждой стороны. Обжаренные бедра переложить со сковороды в другую посуду, накрыть крышкой, чтоб не остыли.
В сковороду выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту, соевый соус, соль, сахар, паприку, влить воду, перемешать. Крахмал развести в 1/4 стакана воды и влить в соус, перемешать, довести до кипения и прогреть 2-3 минуты.
Выложить в соус обжаренные ранее куриные бедра, размешать, чтобы бедра были равномерно покрыты соусом. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой на медленном огне 35-40 минут до готовности мяса.
Вкусные и ароматные тушеные куриные бедра готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
куриные бедра тушеные
Принесла вам еще один вариант повседневного ужина - курица, запеченная прямо в соусе из сладкого перца и баклажанов. Это очень вкусно и на приготовление от и до требует не более часа. Параллельно с тем, как курица запекается, вы готовите гарнир - варите рис, картофель, кус-кус или поленту. Ну это в том случае, если вам гарнир нужен, конечно же [показать]
Запекать таким образом можно не только бедра, но и грудки, только в этом случае время приготовления будет чуть покороче.
на 4-6 порций:
6 крупных куриных бедер
1 средняя луковица
2 стебля сельдерея
3 крупных сладких перца (у меня 5 маленьких)
1 средний баклажан
2 зубчика чеснока
400 г томатов в собственном соку
соль, сахар и перец по вкусу
Лук и чеснок мелко рубим. Сельдерей нарезаем на ломтики поперек. Баклажан и перец режем кубиками.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем чеснок, баклажаны и перец и жарим, помешивая, еще пару минут.
Добавляем размятые томаты вместе с соком, приправляем по вкусу солью и сахаром. Перекладываем в форму.
Курные бедра солим и перчим и укладываем в соус.
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45 минут.
Подаем
Приятного аппетита!
|
|
Нарядное и вкусное блюдо. Апельсины и тыква придают запеченной курице необычный и оригинальный вкус. Попробуйте такой вариант курицы в духовке, и Вам обязательно понравится.
Попробуйте это восхитительное сочетание - курица с тыквой и грибами. Легкое, ароматное и полезное блюдо особенно вкусным получается, если его приготовить в горшочке.
Какая хозяйка не мечтает о праздничном блюде, которое готовится само. И при этом аппетитно выглядит, получается вкусным, сочным, ароматным. К тому же чтобы было не избитое и сразу с гарниром. Скажете, так не бывает? А вы заходите на ароматы!
[показать]
Окорочок куриный (или по количеству гостей) — 4 шт
Соевый соус (классический ТМ"Киккоман") — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 100 мл
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий — 2 шт
Помидор (некрупный) — 4 шт
Кабачок (некрупный) — 1/2 шт
Чеснок — 8...10 зуб.
Оливки зеленые (или черные) — 1 горст.
Пряности (я беру смесь перцев, смесь чили и итальянские травы) — по вкусу
Сахар — 1 щепот.
[показать]
Блюдо делается быстрее, чем пишется. Овощи промыть и обсушить. Лук, чеснок и перец очистить. Крупно порезать. С окорочков снять кожу.
[показать]
Уложить в глубокий противень или форму окорочка, между ними расположить овощи. Помидоры удобнее взять некрупные и уложить целиком. Посыпать пряностями, чуть присолить, посыпать немного сахаром и полить соевым соусом ТМ «Киккоман».
[показать]
Сбрызнуть оливковым маслом и добавить вино.
[показать]
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Проверить готовность проколом окорочка – если сок прозрачный – готово.
[показать]
Подавать можно в той же посуде, в которой курица запекалась. Или выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать так.
[показать]
Это простое интересное блюдо еще называют “куриные голени в янтаре”. Как видно на финальном фото, темное пиво в процессе запекания обеспечивает курочке очень аппетитную “янтарную” корочку. Рецепт требует минимум времени и усилий. Необходимо только помыть мясо, натереть солью и сахаром, посыпать изюмом, залить пивом и запечь до готовности в духовке. На приготовление понадобится максимум 5 минут, а остальное – задача духовки.
Пока курица будет запекаться, можно успеть приготовить легкий гарнир или заняться важными делами. Если из кухни начали доноситься кружащие голову ароматы, значит ножки в янтаре готовы и можно звать всех к столу.
Для остроты можно добавить черный молотый перец или зубчик чеснока.
-
Шаг 1: Подготавливаем мясо
Для рецепта лучше использовать свежее незамороженное мясо, тогда готовое блюдо будет намного вкуснее и нежнее. Куриные голени тщательно помоем. С помощью бумажных полотенец обсушим их от лишней влаги. Натрем мясо крупной солью и сахаром. Последний придаст мясу красивую золотистую корочку при запекании. По желанию можно добавить ваши любимые специи. Отлично подойдут базилик, тимьян, розмарин, паприка или куркума. Но я обычно не добавляю в рецепт никаких дополнительных специй, так как курица пропитывается ароматом темного пива и становится нежным и пряным.
Выложим птицу в жаропрочную форму для запекания. У меня она из керамики, также подойдет стеклянная или металлическая. Смазывать чем-либо форму не нужно, благодаря алкоголю блюдо не пригорит.
-
Шаг 2: Добавляем изюм и темное пиво
-
Шаг 3: Запекаем блюдо до готовности в духовке
Накроем форму фольгой матовой стороной наверх. Поставим блюдо в духовку, заранее включенную на 200 градусов. Будем запекать ножки под фольгой на протяжении 20 минут. За это время пиво выпарится, а из курицы выделится сок.
Затем аккуратно снимем фольгу и вернем курицу в духовку еще на 15 минут, чтобы она подрумянилась сверху.
-
Шаг 4: Подача
Готовое блюдо украсим зеленью и будем подавать горячим с гарниром из свежих овощей, пюре, макаронных изделий или рассыпчатого отварного риса. Можно приготовить сразу несколько порций и хранить их в холодильнике, разогревая куриные ножки в микроволновой печи или на сковородке при необходимости.
Приятного аппетита!
Курица, запеченная в темном пиве
