Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Нежные кабачковые корзиночки!
Кабачки, запеченные с курицей и картофелем в духовке.
Кабачки, запеченные с сыром
Рулетики из кабачка и куриного филе
Кабачковый веер
Кабачковая икра на сковороде (на скорую руку) 555
Фаршированные кабачки
Кабачки фаршированные ... ссылка
Кабачковый торт для шахтёров
Рулеты из кабачков
Кабачки с мясом в кляре.
Запеченные кабачки с сыром
Запеканка кабачки с сыром
------------------------------------------------------------
Кабачки, запеченные с курицей и картофелем в духовке.
Простой рецепт изысканной запеканки к ужину. Легкое пикантное блюдо понравится не только вашим близким, но и внезапно нагрянувшим гостям.
Ингредиенты:
Кабачки - 2 шт
Филе куриное - 300 гр
Картофель крупный - 5 шт
Сыр - 100 гр
Яйцо - 1 шт
Майонез - 250 мл
Соль и перец - по вкусу
Лук зеленый - 2-3 пера
Растительное масло
Как приготовить:
Кабачки и картофель промыть. Картофель отварить до полуготовности ( 10 минут достаточно). Овощи нарезать ломтиками.
Курицу отварить в подсоленной воде до готовности.
Яйцо взболтать с 2 ст.л майонеза.
Сыр натереть на терке.
Включить духовку. Форму для запекания смазать маслом.
Выкладывать слоями продукты пока не закончатся в следующей последовательности, картофель, курица, майонез, немного сыра, кабачки.
Не забывайте солить и перчить по вкусу.
Последний слой залить яичной смесью и щедро посыпать сыром.
Запекать в духовке около 30 минут.
Подавать с измельченным зеленым луком.
------------------------------------------------------------
Кабачки, запеченные с сыром
Кабачки, запеченные с сыром
Ингредиенты:
Кабачок 3 шт.
Сметана 4 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Твердый сыр 10 ст. л.
Укроп 1 пуч.
Петрушка 1 пуч.
Яйцо 2 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление:
Кабачки нарежьте колечками. Добавьте к кабачкам мелко нарезанные укроп и петрушку, посолите и поперчите по вкусу, приправьте любимыми специями.
Смешайте сметану, горчицу, яйца и половину натертого сыра. Подсаливаем. Тщательно перемешайте, чтобы получилась более-менее однородная смесь. Выложите равномерным слоем кабачки в форму для выпечки а затем намажьте сверху смесью, которую только что подготовили. Всё разровняйте и присыпьте оставшейся половиной тертого сыра.
Запекайте в духовке 35–40 минут при стандартной температуре, пока на поверхности не появится румяная корочка. Готово!
Приятного аппетита!
------------------------------------------------------------
Рулетики из кабачка и куриного филе
Как известно, самый важный прием пищи - это завтрак. Такой завтрак будет достаточно сытным и питательным. При этом нетяжелым и очень вкусным!
Ингредиенты:
Курица (филе) — 1 шт.
Кабачки молодые — 2 шт.
Сыр твердый — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соус из паприки готовый
Базилик — несколько листиков
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло
Приготовление:
1. Помыть и нарезать ломтиками вдоль кабачки, толщиной по 0,5 см, выложить их на противень с пергаментной бумагой, немного смазать оливковым маслом и посолить. Запекать в духовке при температуре 180° 6-8 минут, тогда кабачки станут мягче и будут лучше сворачиваться.
2. Куриную грудку нарезать тонкими продольными ломтиками, немного отбить, поперчить и посолить.
3. Сдобрить измельченным чесноком и дать немного промариноваться.
4. На ломтики кабачков выложить полоски куриного мяса, притрусить тертым сыром, базиликом и добавить немного соуса, затем скрутить кабачковые рулетики и сколоть их шпажками. Запекать кабачковые рулетики при температуре 180° 25 минут.
Приятного аппетита!
------------------------------------------------------------
Кабачковый веер
В сезон кабачков все ищут интересные и вкусные рецепты с этим овощем.
Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо из кабачков, грибов и курицы.
Причем возможны разные вариации, как с пиццей. Можно сделать с вареной курицей или вообще без мяса. Если нет какого-либо ингредиента, блюдо все равно получится вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 молоденьких (маленьких) кабачка
3 небольших помидора
2-3 крупных шампиньона
1 крупная луковица
100 г копченой куриной грудки (можно заменить отварной, а можно вовсе не класть мясо)
Половинка болгарского перца
45 г сыра Пармезан (можно взять любой твердый сыр)
1 зубчик чеснока
все специи и соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
кабачки нарезать вдоль на пластины, но не до конца
овощи, мясо и грибы нарезать произвольно, как вам больше нравится
Пармезан (или любой другой твёрдый сыр) натереть на мелкой тёрке
Противень смазать растительным маслом, а что еще лучше - застелить пекарской бумагой. Выложить немного лука и поместить на него кабачки.
Далее нам предстоит выполнить интересное действие - в каждый разрез положить начинку!
На данном этапе любители специй сдабривают кабачки приправами, а потом все вместе дружно посыпаем их тёртым сыром и отправляем кабачковые вееры на 40 минут в разогретую духовку. Вот что получается.
--------------------------------------------------------------
Кабачковая икра на сковороде (на скорую руку) - одна сплошная польза и праздник вкуса!
Лук и морковь очистить. Лук, нарезанный небольшими кусочками, и морковь, натертую на крупной терке, поместить на разогретую с растительным маслом сковороду.
Лук с морковью обжарить на среднем огне, иногда помешивая, в течение 4-5 минут, после чего добавить натертый на крупной терке кабачок (молодой кабачок можно не очищать от кожуры).
Все перемешать. Тушить на небольшом огне, периодически перемешивая, минут 6-8. Далее добавить в сковороду нарезанный маленькими кубиками свежий помидор и томатную пасту. Посолить все и поперчить, добавить немного сахара.
Овощи перемешать, тушить на небольшом огне, часто перемешивая, около 10 минут. В конце тушения добавить измельченную зелень петрушки и нарезанный мелко чеснок, еще раз все перемешать, прогреть пару минут и выключить газ.
Очень вкусную и ароматную кабачковую икру, приготовленную на сковороде, переложить в миску. Можно еще измельчить ее погружным блендером. Икру остудить и можно подавать.
---------------------------------------------------------------------
Фаршированные кабачки
В честь Дня шахтёра баловала своих гавриков кабачковым тортом собственного изготовления.
За основу взяла рецепт у своей дочечки, но сделала всё по-своему, гораздо проще.
Ингредиенты:
Для теста:
Кабачок - 1 шт. среднего размера;
Яйца - 4 шт.;
Растительное масло - 50 гр.;
Мука - 4 ст. ложки;
Соль - 0.5 ст. ложки (по вкусу);
Сахар - 1 ч. ложка (по вкусу)
Для обмазки:
Майонез;
Сыр твёрдых сортов (типа Князь)
Зелень для украшения.
Трём на крупную тёрку молодой кабачок. Взбиваем венчиком яйца с растительным маслом до однородной консистенции, добавляем муку, соль, сахар и тёртый кабачок. Тесто готово.
Выливаем половничек теста на сковороду, смазанную маслом, разравниваем поверхность блина по всей сковородке ложкой и жарим с двух сторон.
После первого блина сковородку уже ничем не смазываем, жарим насухую, так как масло у нас входит в состав теста.
Пока жарится второй блин, мы смазываем первый горячий блин майонезом
Сверху блин посыпаем тёртым сыром
Далее процесс повторяем, пока не закончится наше тесто. Сыр от горячего блина оплывается и скрепляет блины между собой.
Последний блин посыпаем сыром погуще и украшаем зеленью.
В разрезе наш тортик выглядит таким образом
Получилось очень вкусно. Ели с удовольствием и горячий и уже остывший из холодильника под единогласное "Одобрям-с!!!"
Можно ещё каждый блин посыпать резаными зеленью и чесночком, что придаст вкусу тортика эдакую пикантность и уж точно его не испортит!
Так что - Приятного аппетита!
1. НЕЖНЫЕ РУЛЕТЫ С КУРИНЫМ ФИЛЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кабачок (свежий, молоденький) — 1 шт;
● Филе куриное — 100-150 г;
● Морковь (отварная) — 1 шт;
● Сыр твердый — 70-100 г;
● Зелень (для украшения) г;
● Вода или бульон — 2-3 ст.л.;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок нарезать картофелечисткой на полоски по всей длине. Соединить по 2 полосочки, чтобы пошире была основа рулетика. Посолить немножко и поперчить. Филе порезать на маленькие кусочки и разместить по всей длине полосочки кабачка (не сильно много). Сверху мяса разместить слой тертой на мелкой терке морковки и сыра.
Аккуратненько свернуть рулетиком (держатся хорошо, но можете скрепить зубочисткой) и выложить в форму для запекания, которую немножко смазать растительным маслом. Влить чуть водички или бульона.
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку. Запекать минут 15, потом снять фольгу, каждый рулетик посыпать сверху тертым сыром и снова отправить в духовку на 5 минут. Украсить зеленью. Приятного аппетита!
------------------------------------------- Кабачки с мясом в кляре.
Для рецепта вам понадобится:
2 – 3 молодых кабачка
300 г мяса (можно в любом раскладе – свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба)
1 луковица
1 – 2 ломтика белого хлеба (можно и без него)
1 яйцо
Соль, перец, чеснок (по желанию)
Для кляра:
Мука – 2 столовые ложки
1 – 2 куриных яйца
2 – 3 чайные ложки молока
Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).
Вырежьте серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.
Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу.
Серединки кружков кабачка заполните фаршем.
Уплотните.
Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем.
Каждый кружок обваляйте в муке.
Окуните в яичной смеси.
Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.
Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 2 молодых кабачка
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 помидор
- 100 г сыра «Ламбер» или другого, такого же лёгкого, не выше 15% жирности
- 1 зубчик чеснока
- соль
- перец молотый чёрный
Как быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке с сыром и овощами:
1. Кабачки моем и обсушиваем. Поскольку они молодые, не чистим, а сразу разрезаем вдоль пополам. Мякоть из сердцевины извлекаем.
2. Режем мелкими кубиками морковку и извлечённую из кабачков сердцевину. Лук тоже нарезаем кубиками помельче.
3. На сковородку, разогретую с маслом, кладём нарезанные кубиками овощи и обжариваем. Измельчаем чеснок, режем помидор.
Когда обжарка лука, морковки и кабачковых кубиков будет почти окончена, добавляем на сковородку чеснок с помидором, подсаливаем, присыпаем перцем – получаем начинку. Хорошенько перемешиваем содержимое сковородки и гасим огонь.
Кабачки, запеченные с сыром - объедение!
1. Кабачки порезать на кубики (3 средних кабачка)
2. Добавить к ним мелко порезанные укроп и петрушку
3. Посолить, добавить специи
4. Сметану смешать с готовой горчицей (4 ст. л. сметаны + 1 ст. л. горчицы)
5. Добавить тертый сыр (5 ст.л.) и 2 яйца, посолить по необходимости и все перемешать.
6. В форму для выпечки выложить порезанные кабачки, яично-сметанно-сырную смесь, разровнять
7. Сверху посыпать тертым сыром (4-5 ст.ложек)
8. Слои можно повторить. Запекать в духовке 35-40 минут до появления на поверхности румяной корочки.