Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Вяленые помидоры быстрого приготовления в СВЧ

[показать]

Давненько хотела попробовать вяленые помидоры быстрого приготовления в СВЧ и вот решилась приготовить. Действительно, помидоры в микроволновке готовятся очень быстро и просто, получаются очень ароматными, по вкусу, действительно вялеными, но полностью вся влага из них все-таки не удаляется. Такие помидоры на зиму не заготавливаются. Думаю, недели 2-3 они сохранятся в холодном месте, но не более.

Ингредиенты:

• помидоры  (небольшие мясистые)  - 5-6 шт.
• соль крупная  (у меня - адыгейская) - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.
• оливковое масло оливковое  или другое растительное - 100 г
• итальянские или прованские травы  - по вкусу
• перец черный свежемолотый  - по вкусу
• чеснок - 2 зубч.

Приготовление:

Помидоры разрезать на 2 части.
[показать]

Вынуть ложкой середину с семенами, каждую половинку помидоров разрезать еще на 2 части. Разместить помидоры на тарелке.
[показать]

Сбрызнуть дольки помидоров оливковым (у меня - подсолнечное рафинированное) маслом, посыпать сахаром, солью и черным свежемолотым перцем.
[показать]

Поместить помидоры в микроволновку. Готовить при мощности 750 Вт 5 минут. Далее помидоры остудить 5 - 7 минут, оставив открытой дверцу микроволновки. Если жидкость выделяется, ее нужно слить - у меня не было ее вообще.
[показать]

Затем снова включить СВЧ при той же мощности на 3 минуты и также помидоры остудить. Вот так они выглядят после второго включения микроволновки.
[показать]

Вновь включить печь на 3 минуты и также остудить помидоры около 5 минут. Вот, помидоры уже стали намного суше. Еще раз включить микроволновку на 2 - 3 минуты (смотрите сами, так, как после 3-х минут у меня помидоры по краям уже стали немного подгорать).
[показать]

Чеснок порезать тонкими пластинами, смешать с оставшимся оливковым (или другим) маслом.
[показать]

Помидоры складывать слоями в баночку, придавливая и поливая каждый слой маслом с чесноком. Сверху помидоров должно быть масло. Из данного количества, помидоров получается в готовом виде мало - половина баночки емкостью 0,25 г. Но это был пробный вариант! Однозначно буду готовить еще, так как духовку включать просто невозможно! Баночку поместить в холодильник на сутки.
[показать]

Получилось безумно вкусно! Эти помидоры можно приготовить таким быстрым способом, чтобы использовать сразу.

Приятного аппетита!
[показать]

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

---------------------------------------------------------------



Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Уже лет пять как мы стали большими любителями вяленых томатов. Это бесподобная закуска для вина, идеальная в сочетании с сырами, пастой. Очень вкусно в выпечке, особенно в хлебах и пирогах с мясом, несладких чизкейках. Каждый год я ищу вариант приготовления вяленых томатов, который не только будет храниться в домашних условиях, но и запросто достоит до следующего сезона. Пожалуй, на этом варианте я уже остановлю свои поиски и эксперименты.

[показать]

[показать]

 

• Помидор (сорта "слива") — 4 кг
• Масло растительное (рафинированное ) — 500 г
• Базилик (сушеный ) — 1,5 ч. л.
• Розмарин (сушеный ) — 1 ч. л.
• Перец душистый (1 шт. на банку) — 2 шт
• Лист лавровый (1 шт. на банку ) — 2 шт
• Соль (морская )
• Чеснок (сушеный или гранулированный )
• Перец черный (несколько штук на банку)
• Гвоздика (1 шт. на банку, если любите) — 2 шт
•  
• [показать]
•  

• [показать]

  Количество продуктов на две 480 г банки. Спелые и целые помидоры хорошо помыть, разрезать вдоль на две части.

  
  

  [показать]

  Чайной ложкой с острым носиком выскоблить всю сердцевину с семенами.  (Потом расскажу что с этим делать).

  
  

  [показать]

  Противень выстелить фольгой, выложить половинки помидоров срезом вверх, чуть посолить каждую половинку, это позволит томатам лучше сушиться.  Разогреть духовку до 120*С. Сушить в режиме конвекции 2 часа.

  
  

  [показать]

  Дверца духовки должна быть чуть приоткрыта, чтобы выходил влажный воздух. Я ставлю в дверцу деревянную лопатку, предварительно намоченную в холодной воде.

  
  

  [показать]

  Через два часа состояние помидоров должно быть таким.  Теперь уменьшаем температуру до 100*С и продолжаем сушить еще 2-3 часа.

  
  

  [показать]

  Поскольку размер и содержание воды у всех томатов разное, то сушиться они будут тоже по-разному. Спустя время, мы обнаружим, что некоторые половинки хорошо подсушились, их можно снимать. Остальные пусть сушатся дальше.

  
  

  [показать]

  Банку с крышкой помыть, вытереть насухо вафельным полотенцем. На дно банки положить лавр, гвоздику, перец душистый, перец горошком, щепотку базилика, розмарина и гранулированного либо сушеного чеснока.  Следите за духовкой, готовые томаты нужно будет снимать теперь каждые 15-20 минут.  Когда банка будет полной, нагрейте растительное масло, но не доводите до кипения. Залейте томаты горячим маслом до середины, слегка ударьте банкой по поверхности стола, чтобы вышел воздух снизу, затем залейте маслом доверху, под самую крышку. Закрутите крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.  Дальше накройте махровым полотенцем и оставьте под ним остывать до утра. Готово! Хранить при комнатной температуре, но открытую банку следует хранить в холодильнике. И помните, доставать томаты нужно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.

   

   

  [показать]
• вяленые томаты длительного хранения без холодильника
•