Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
Слоёное печенье с кунжутом, маком и коричневым сахаром
[700x466]
Ингредиенты: Мука - 250 гр., холодное сливочное масло - 175 гр., густая сметана - 100 гр., щепотка соли.
Для смазывания: 1 желток+1ч.л молока (можно воду).
Для посыпки: Кунжут, мак, крупный коричневый сахар.
Приготовление: Нарезаем масло небольшими кубиками, помещаем в чашу блендера. Просеиваем муку, добавляем соль, загружаем в чашу блендера. Последний ингредиент – сметана, её тоже в чашу блендера. Включаем блендер, буквально через несколько минут тесто готово – руками формируем шар, тесто перекладываем в ёмкость с плотно притёртой крышкой и отправляем в холодильник на 1 час .
Готовое тесто раскатываем толщиной, примерно как на вареники, и вырезаем формочками для теста фигурки. Фигурки аккуратно выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем желтком и посыпаем посыпками. Выпекаем 10-12 минут при t=175 градусов, тесто расслоится!
P.S. Если тесто раскатать очень тонко, то получатся крекеры, если потолще - печенье будет мягким! Из данных ингредиентов получается много печенья – 3 стандартных противня! Структура и вкус у печенья слоёной выпечки! При выпечке ориентируйтесь на свою духовку, воможно придётся выпекать печенья при t=200 градусов 7 минут, а затем уменьшить t до 175 градусов и выпекать ещё 5 минут.
---------------------------------------------------------
Творожное печенье с лимонной глазурью
Ингредиенты рецепта творожного печенья с лимонной глазурью
Тесто:
•200-220 г муки
•180 г творога
•100 г сливочного масла комнатной температуры
•100 г сахара
•1 яйцо
•1/4 ч. л. соды
•цедра 1/2 лимона
Глазурь:
•60 г сахарной пудры
•3 ч. л. лимонного сока
По желанию:
•2 ч. л. кондитерской посыпки, либо кокосовой стружки, либо измельченных орехов
Как приготовить творожное печенье с лимонной глазурью, пошаговый рецепт с фото
Вот простой набор продуктов из которого получилось 35 печений среднего размера.
Творог протереть через сито.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
К масляной смеси добавить яйцо, творог, лимонную цедру и хорошо перемешать.
Затем добавить муку и соду, гашеную несколькими каплями лимонного сока. Замесить мягкое, нелипкое тесто и скатать его в шар.
На припыленной мукой поверхности, либо на силиконовом коврике раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см.
Вырезать фигурки, я решила сделать печенье в виде звездочек. Остатки теста снова раскатать и сделать еще печенья.
Выложить их на пергамент, смазанный маслом, либо на коврик для выпечки на расстоянии друг от друга. Отправить в разогретую до 180 с духовку на 12-15 минут. Ставить противень на уровень выше среднего, так как печенья сверху остаются светлыми, а снизу могут слишком подпечься. Выпекать до светло-золистого цвета.
Готовые печенья остудить до чуть теплого состояния.
Готовим глазурь: в миску насыпать сахарную пудру и добавить 2 ч. л. лимонного сока, хорошо растереть. Получается густая масса, не похожая на глазурь. Добавить еще одну чайную ложку лимонного сока и перемешать. Теперь получилась однородная, льющаяся глазурь.
Силиконовой кистью нанести глазурь на печенья, намазав тонким слоем, и сразу присыпать посыпкой, так как глазурь быстро схватывается.
Печенья готовы! Мягкие, нежные, чуточку лимонные, нарядные! Приятного чаепития в кругу родных или коллег!
Хранить печенья в картонной или жестяной коробочке, либо в пластиковом контейнере!
Печенье на кефире считается самым простым домашним печеньем, рецепты печенья из кефирного теста – дрожжевого либо пресного – отличаются по составу ингредиентов и способам приготовления. Как приготовить печенье на кефире? Рецепты печенья из кефира различаются структурой теста: дрожжевое, на соде, в некоторых кулинарных рецептах тесто для печенья на маргарине, а в других на масле – растительном или сливочном. Простое печенье на кефире вырезается простенькими формочками или стаканами, а в праздничные печенья кулинары добавляют изюм, какао, корицу, и украшают печенье на кефире шоколадом, орехами и др. Рецепт печенья на кефире в домашних условиях. В рецепте простое тесто для печенья без яиц – полезная выпечка для аллергиков. Вкусное и мягкое печенье долго не засыхает, остается свежим и нежным, отсутствие маргарина и сливочного масла в рецепте делает приготовление домашнего печенья востребованным и популярным Совет от Чудо-Повара: для приготовления мягкого печенья на кефире используйте количество муки, указанное в рецепте, а для выпекания сухих печений норму муки нужно увеличить. Ингредиенты: • кефир – 1 стак. • мука пшеничная – 350 г • сахар – половина стак. • сода питьевая – 1 ч.л. • масло подсолнечное рафинированное – 1 ст.л. • молоко Приготовление: В миску вылить кефир, добавить сахар, перемешать, чтобы растворить крупинки сахара. Затем высыпать в кефир соду, влить масло. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, пока тесто жидкое, размешать его ложкой, а после того, как загустеет, начать месить тесто руками. После того, как кефирное тесто начнет отлипать от рук, переложить его в пакет и убрать в холодильник на 15 минут. Затем вынуть шар теста, раскатать его скалкой примерно толщиной 5 мм и вырезать формочками печенье (для формирования домашнего печенья можно использовать обычный стакан). Вырезанные формочками печенья переложить на противень, присыпанный мукой, оставляя расстояния между печенюшками. После включения духовки поставить противень с печеньями на верхнюю панель плиты для того, чтобы печенья «расстоялись» в тепле. Духовку нагреть до 200оС. Далее поместить противень с печеньем на кефире в духовку и выпекать примерно 7 - 8 минут. Достать и верх каждой печеньки смазать молоком с помощью кулинарной кисточки, после чего выпекать печенье в духовке еще около 10 - 12 минут.
