Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРНЫМ ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ
Какими бы повседневными и на первый взгляд банальными не были котлеты, блюдо это по-настоящему домашнее и при правильном приготовлении очень вкусное. Я вот просто обожаю куриные и рыбные котлеты с картофельным пюре. Сегодня я предлагаю вам еще один вариант рецепта котлет из курицы. Начинка в них - зеленое масло с чесноком и сыром. Когда котлета жарится - масло тает и при разрезании готовой котлеты оно вытекает. Почти как в котлете по-киевски
В общем, котлеты вкусные, надо готовить
на 4 порции:
Для зеленого сырного масла:
120 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки (6–7 веточек)
50 г полутвердого сыра типа гауды
соль по вкусу
Для фарша:
650 г куриного фарша (я готовлю из грудок и ножек)
1 яйцо
2 ст.л. панировочных сухарей (+ дополнительно для панировки котлет)
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
Готовим зеленое масло. Масло комнатной температуры кладем в миску. Добавляем мелко нарубленные листья петрушки, натертый на крупную терку сыр, натертый чеснок и соль по вкусу. Надеваем одноразовую перчатку и рукой вымешиваем масло.
Чайной ложкой формируем небольшие кнели из масла - должно получиться 8 штук.
Кладем на застеленный пергаментом или пленкой поднос и ставим в морозилку, пока будем готовить фарш.
Куриный фарш кладем в миску, добавляем к нему остальные ингредиенты.
Вымешиваем. Делим на 8 частей. Далее формируем котлеты: берем в руку кусок фарша, в центр кладем кнелю из масла.
Заворачиваем масло в фарш, формируем котлету и обваливаем ее в панировочных сухарях. Повторяем с оставшимися продуктами.
Жарим котлеты до готовности с двух сторон на растительном масле на среднем нагреве, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
Подаем.
Приятного аппетита!
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРНЫМ ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ
----------------------------------------------------------------------------
РУБЛЕНЫЕ ШНИЦЕЛИ ИЗ КУРИЦЫ С СЫРОМ
Можете называть их куриными оладьями или даже котлетами. Суть от этого не меняется - это простой, быстрый и вкусный способ обеспечить себя отличным обедом. Или ужином 
[показать] Я готовила эти шницели из филе куриных грудок, но с таким же успехом можно взять филе бедра или сделать микс, купив целую курицу и срезав мясо с нее - будет и темное мясо, и белое.
Кстати, такой шницель можно вложить в булку для гамбургера и дополнить какими-нибудь овощами и свежим салатом.
3 филе куриных грудок (около 250 г каждое)
2-3 зубчика чеснока
150 г твердого сыра типа “российского”
2 яйца
3 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
Филе нарезаем на мелкие кусочки - по 1 см максимум.
Добавляем яйца, муку, натертый чеснок, соль и перец. Перемешиваем. Добавляем тертый сыр.
Еще раз перемешиваем.
Жарим в виде оладий на среднем огне, примерно по 3 минут с каждой стороны.
Подаем.
Приятного аппетита!
-------------------------------------------------
Вкуснейшая курица для семейного торжества
У вас намечается семейный праздничный обед или ужин? И вы, конечно, сломали голову - ну что же приготовить? Чтобы и вкусно, и не очень дорого, да и, желательно, небанально. Я вам помогу. Помогу своим рецептом нежнейшей курицы, томленой в яблочном соке! Мне кажется, все продукты вы найдете в холодильнике, и даже не придётся бежать в магазин!
- Курица (около 1,8-2 кг) — 1 шт
- Яблоко (желательно мелкие) — 400 г
- Чеснок — 150 г
- Лук-шалот — 150 г
- Морковь — 150 г
- Сок яблочный (от 0,5 до 1 литра)
- Соевый соус (или больше, по вкусу) — 4 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Масло сливочное — 50 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Кальвадос (или коньяк, по желанию) — 50 мл
Целую курицу помойте, обсушите салфеткой.
Внутрь поместите пучок петрушки
В гусятнице/утятнице/ жаровне растопите сливочное масло, раскалите его. Поместите курицу в жаровню целиком и обжарьте её со всех сторон до слегка золотистой корочки
Ножки курице лучше связать сразу, я в процессе обжаривания обнаружила, что не сделала этого, но тут же исправилась
Приправьте курицу соевым соусом (у меня соус Киккоман), влейте 1 стакан яблочного сока, накройте крышкой и тушите около 30 минут. Курицу можно поворачивать в процессе тушения. За это время сок должен почти выпариться (Если не выпарился - включить на максимум и выпарить)
Яблочный сок для приготовления этого блюда идеально, конечно, брать свежевыжатый, кисло-сладкий. Но если такого нет - можно обычный магазинный из пакета, если сок очень сладкий - разбавьте его наполовину водой и добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока
Почистите лук-шалот (или просто мелкий лук). Если у вас нет мелкого лука, используйте обычный репчатый, разрезав его на 4-6 сегментов.
Почистите чеснок, морковь нарежьте достаточно крупными кусочками
Теперь всыпьте к курице в жаровню целые маленькие луковки, целые дольки чеснока и нарезанную крупно морковь, слегка потрясите жаровню, чтобы овощи обволоклись жиром, соками и слегка обжарились. Влейте еще 1 стакан яблочного сока, приправьте курицу черным перцем, убавьте огонь и тушите всё вместе около 30 минут (для определения готовности проверяйте, чтобы бульон из курицы при прокалывании выходил прозрачный). Если в процессе тушения сок выпаривается - подливайте его.
За это время нагрейте духовку до 200 градусов
По прошествии 30 минут положите к курице целые маленькие яблоки (или крупные, разрезанные на 4 части), откройте крышку жаровни и поставьте её в духовку, чтобы слегка подпеклись яблоки и чуть заколеровалась поверхность курицы. Из готовой курицы не забудьте вынуть петрушку.
При подаче на праздничный стол можно курицу облить кальвадосом или коньяком и поджечь
Вкуснейшая курица для семейного торжества
------------------------------------------------
Куриные отбивные с ананасом под сырной корочкой
Когда вот-вот наступит тот самый заветный для всех женщин праздник, мужская часть населения начинает пребывать в мучительных поисках подарков и не только: рецепты вкусных блюд на 8 Марта с фото не менее важны, чем цветы. И основная проблема в таком случае звучит просто и ясно: «Что приготовить на 8 Марта»? Ведь хочется чего-то лёгкого и весеннего…Чего-то, что непременно вызовет восторг у любимых женщин...
Тех женщин, кто всё-таки предпочитает диетическое мясо, угостите куриными отбивными с ананасом под сырной корочкой. И низкокалорийное мясо, и ананас не испортят вашей дорогой женщине любимую фигурку.
Поверьте, освоите вы это с первого раза , а уж блюдо получится – достойное ресторана! То, что нужно к праздничному столу.
Куриное филе
Консервированные ананасы
Майонез
Сыр
Соль, перец
Куриное филе отбить молоточком.
[показать]
Посолить, поперчить. Выложить на противень, застеленный фольгой. Фольгу предварительно смазать маслом.
[показать]
Сверху выложить кусочки ананасов.
Посыпать тертым сыром.
[показать]
Поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
[показать]
---------------------------------------------------------
Быстрый ужин из жареных куриных грудок
Куриная грудка, о которой говорят, что она суховата, на самом деле становится сочной, если ее правильно приготовить. Этот рецепт – один из таких способов получить нежное сочное мясо. Очень быстро.
- 500-550 г некрупных куриных филе (грудки без кожи и костей)
- 2 яйца
- 1-1,5 ст. ложки лимонного сока
- соль, перец
- 3-4 ст. ложки растительного масла
-
[показать]Как положено, грудки промываем, промокаем как следует бумажными полотенцами. Нарезаем вдоль не толстыми (не более 15-17 мм) и не широкими полосками – по 3-4 шт. из каждого филе. Сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем перцем.
-
[показать]Яйца разбиваем в мисочку, взбалтываем до однородности обычной вилкой и заливаем на полоски филе, перемешиваем. Раскаляемсковороду с маслом, делаем огонь поменьше сильного, выкладываем полоски и подрумяниваем с обеих сторон, примерно по 2-2,5 минуты на сторону. Солим после переворачивания.
----------------------------------------------------------------
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ
Один из вариантов блюд из популярной серии «Ужин за полчаса» Ломтики сочного помидора, которыми фарширутся грудки, придают мясу сочность, ну а базилик - это всегда особенный аромат...
На три порции ПОТРЕБУЕТСЯ:
Три куриных филе, 3 помидора помясистее, соль и перец, а также пучок базилика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Моем грудки и промакиваем их бумажными полотенцами. Надрезаем грудки не до конца, «распластываем» их.
Перчим и солим грудки внутри. Кладем на каждую ломтики помидора и базилик.
Складываем, закалывая зубочистками края. Жарим с каждой стороны на небольшом количестве растительного масла до готовности (на разрезе мясо должно быть без розового оттенка, матовым).
