Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение

Рулетики с огурцом и сыром
Изумительные канапе на шпажках с семгой
Рулет из лаваша с горбушей
Рецепт Жюльена с курицей и грибами
Канапе из семги с сыром
Рулетики из ветчины
Канапе с грибным кремом
Рулетики с огурцом и сыром

Давайте приготовим полезное, красивое и вкусное блюдо из доступных и весьма недорогих ингредиентов, исключающее  редкие и дорогостоящие продукты. Сотворим настоящий шедевр - изумительные рулетики с огурцом и сыром. Правда, красиво? Так и хочется съесть эти оригинальные канапе из огурца, а ведь готовятся они очень просто, да и по цене получаются дешево.

Ингредиенты:

(4 порции)

• 400 гр. свежих огурцов
• 250 гр. сыра Филадельфия
• лук порей маленький пучок
• сухой красный перец
• приправы: орегано и базилик
• растительное масло
• помидорчики черри

[220x151] [220x151] [220x151] [220x151] [220x151]

• Главный ингредиент нашей витаминной закуски - это огурец. Лучше всего подойдет сорт голландский, огурцы этого сорта длинные, поэтому из них удобно делать рулетики.
• Еще нам понадобится мягкий сливочный сыр Филадельфия, или ему подобный. Можно взять сыр с травами и чесноком, в этом случае наши рулетики из огурца получатся более пикантными.
• Огурец тщательно моем, обрезаем попки, а затем режем на тонкие пластины. Чем тоньше будет нарезка огурца, тем легче будет заворачивать рулетики.
• На каждую огуречную ленту довольно тонким слоем наносим мягкий сыр.
• Если сыр уже со специями, то ничего добавлять не нужно. Если сыр обычный, то сначала кладем в него немного любимых специй. Подойдут как сухие, так и свежие. Свежий укроп мелко режется, а затем добавляется в сыр.
• Огуречные полоски с сыром довольно плотно сворачиваем в рулеты.
• Чтобы рулеты из огурца не разматывались, связываем их тоненьким перышком лука порея. Как альтернатива, рулетики из огурца можно сколоть деревянными шпажками.
• Готовые огуречные рулеты выкладываем на блюдо, украшаем помидорчиками черри. Все посыпаем сухими приправами, а затем слегка поливаем растительным маслом, безусловно, лучше оливковым.
• Очень красивое и полезное блюдо подаем на стол.

Приятного аппетита! Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

 

Изумительные канапе на шпажках с семгой

Помните, раньше самой распространенной закуской из семги были просто маленькие бутерброды. Теперь ни один фуршет,  ни один праздничный стол не обходится без канапе на шпажках, ставших уже привычными. Давайте приготовим  невероятно красивые и вкусные канапе с семгой. Это будет отличным украшением стола и вкусным началом любого праздничного застолья.

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 200 г филе соленой или копченной семги
• 300 г брынзы или сыра Фета
• 100 г салата Айсберг

• Готовить эти канапе с семгой на шпажках очень просто. Сначала нарезаем на квадратные пластинки брынзу или сыр «Фета». Лучше купить несоленый сыр, чтобы он не доминировал и не перебивал вкус семги. Размер пластинок на ваше усмотрение. У меня квадратики размером 3 сантиметра.
• Теперь берем филе семги. Совсем не обязательно покупать в магазине дорогую копченую семгу. Получается ничуть не хуже, если семгу засолить дома.
• Итак, соленую или копченую семгу режем на тоненькие ленточки длиной около 6 см. и шириной 2-3 см. Придерживаться точных размеров совсем не обязательно.
• Из рыбных ленточек сворачиваем небольшие розочки. Удобнее сначала сделать все розочки, а уже затем собирать канапе.
• Отбираем самые красивые листики салата «Айсберг» и режем их на небольшие квадратики. Лучше использовать мягкие и ажурные края.
• Ну, а теперь самое интересное. На каждый сырный квадратик выкладываем листик капусты, а сверху розочку из семги. Составные канапе закрепляем шпажкой. Проделываем эту операцию, пока не закончатся все ингредиенты.
• Выкладываем наши изумительные канапе из семги на блюдо. Чтобы подчеркнуть изысканность и цветовую гамму, возьмем поднос белого или черного цвета.
• Подаем канапе слегка охлажденными.
• P.S. Вот еще один отличный рецепт канапе из семги
• рецепты от Алены Хохловой

Рулет из лаваша с горбушей

Рецепт Жюльена с курицей и грибами

 

Ингредиенты:

250 г отварного куриного филе
300 г свежих грибов
1 головка репчатого лука
200 г твердого сыра
100 г сливок или сметаны
3 ст.л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварное куриное мясо, лук и грибы некрупно нарезать. Грибы и лук обжарить на растительном масле – примерно 5-7 минут, затем туда добавить мясо.Сразу посолить, поперчить, залить сливками или сметаной. Убавить огонь и готовить еще пару минут, если добавить сливки – чуть больше, пока они не загустеют, если сметану – около 1 минуты.

2. Сыр натереть на терке. Готовый соус перемешать с половиной сыра. Разложить в огнеупорные формочки, сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. При подаче можно украсить зеленью.

Есть варианты рецепта: При желании можно добавить смесь прованских трав. Жюльен также можно приготовить и без курицы, а просто с грибами.

Канапе из семги с сыром

Столь  изысканные и оригинальные канапе из семги и сыра стоит приготовить для праздничного застолья или для просто для фуршета. Согласитесь, смотрятся они великолепно! Так вот, на вкус они - сама нежность, а рецепт предельно прост и быстр. В него просто невозможно не влюбиться!

Ингредиенты:

(4 порции)

• 12 пластинок копченой или соленой семги
• 250 гр. сливочного сыра
• 40 гр. черной осетровой икры
• 7 веточек молодого укропа
• оливковое масло

[220x151] [220x151]

Приготовление начинки для канапе с сыром

[220x151] [220x151] [220x151]

• Итак, главный ингредиент наших красивых канапе это копченая или соленая семга, порезанная тонкими пластинами. Семгу можно засолить дома. Как это сделать, читайте здесь.
• Чтобы получить красивые ровные кружочки, каждую пластинку из семги выкладываем на разделочную доску, а затем вырезаем кружочек при помощи небольшой круглой формочки для печенья. Если такой под рукой нет, то можно воспользоваться рюмкой или фужером. Оптимальный диаметр кружка 6-7 см.
• Вырезаем кружочки из всех имеющихся пластинок, при этом стремимся получить максимальное количество круглых заготовок. Кружочки складываем на одну тарелочку, а обрезки семги откладываем в другую, они нам понадобятся для начинки.
• Для начинки лучше всего подходит итальянский сыр маскапоне, он нежный и несоленый. Поскольку маскапоне не всегда доступен, его можно заменить сливками 30% жирности, котрые следует взбить охлажденными. Также канапе с семгой можно сделать с сыром Филадельфия или с нежным некислым творогом, но в этом случае вкус канапе получится не такой изысканный.
• Итак, смешиваем сыр маскапоне, мелко порезанный укроп, черную икру. Можно использовать не только осетровую икру, которая достаточно дорогая, но и другую черную зернистую икру. Оставшиеся обрезки семги режем на маленькие кусочки и тоже добавляем в начинку. Аккуратно все перемешиваем.
• Красивую начинку с вкраплениями черной икры, зеленого укропа и красных кусочков семги выкладываем на каждый кружочек, заворачиваем, чтобы получился ровненький полукруг.
• Все сделанные нами канапе из семги выкладываем на блюдо, украшаем зеленым салатом, дольками лимона, слегка поливаем оливковым маслом. Все наша удивительная закуска готова, канапе можно подавать.

РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ

Если ты ярый противник майонеза, замени его, к примеру, сметаной с горчицей.

Канапе с грибным кремом
[420x285]> •2 ст. ложки сливочного масла
•100 г мелко нарезанных свежих грибов
•100 мягкого сыра
•1 ст. ложка сухого белого вина
•1 ч. ложка лимонного сока
•1/4 ч. ложки чесночного порошка
•1/8 ч. ложки острого соуса
•16 ломтиков белого хлеба
•Для украшения: нарезанные пластинками жареные ли маринованные грибы
•вареные креветки, свежие веточки петрушки

Как приготовить канапе с грибами:

1. Растопите масло в сковороде, пожарьте грибы 10 минут.
2. Взбейте в комбайне до однородной массы сливочный сыр, вино, чесночный порошок, острый соус, лимонный сок. Добавьте обжаренные грибы, охладите не менее 2 часов.
3. Вырежьте из хлеба фигурки формочками для печенья. Поджарьте хлеб на масле с 1 стороны до золотистого цвета.
4. Намажьте на поджаренную сторону хлеба грибную смесь. На каждый кусочек хлеба с сырно-грибной смесью положите по 1 веточке петрушки, по 1 грибу или по креветке.
5. Канапе с грибами готово.