Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Cода - панацея от многих бед
28 кулинарных хитростей на вес золота
35 кухонных секретов, которые должен знать каждый
Пищевая сода — недорогая и всегда доступная — бесценный продукт, который является просто незаменимым подручным средством в нашей жизни. Пищевой содой мы пользуемся и в кулинарии, и для хозяйственных нужд. Достойное место принадлежит ей и в домашней аптечке. Ее с большим успехом можно использовать и по уходу за своим телом, а эффект при этом не меньше, чем при использовании дорогих косметических средств.
Пищевая сода — NaHCO3 — гидрокарбонат натрия, или натрий двууглекислый абсолютно нетоксична. В последнее время появляется все больше информации о применении соды для профилактики и лечения многих заболеваний. Ценные лечебные свойства соды подтверждены и наукой.
Вот лишь несколько известных советов по использованию соды для красоты и здоровья:
[показать]Простудные заболевания: Ничто так эффективно не снимает боль в горле при жестокой простуде, как полоскание содовым раствором. Сода увлажняет слизистую оболочку горла, тем самым уменьшая першение. Действует как бактерицидное и противовоспалительное средство, нейтрализует кислоты, вызывающие боль и снимает воспаление слизистой и горла. Одну чайную ложечку соды растворите в стакане теплой воды и полоскайте горло пять-шесть раз в день.
[показать]Сода в сочетании с молоком — лучшее средство для смягчения кашля и разжижения мокроты при бронхите, трахеите и ларингите. Врачи рекомендуют принимать ежедневно перед сном стакан теплого молока с разведенной в нем одной чайной ложечкой соды. Отхаркивающее действие соды — идеальное решение при лечении детей младшего возраста. Соду используют и в виде ингаляции для отхождения мокроты (1 чайная ложка на 1 стакан воды). [показать]При таких заболеваниях, как ангина и тонзиллит, причиной которых зачастую является стафилококк, эффективны полоскания крепким содовым раствором (2 чайные ложки на стакан теплой воды). Стафилококк погибает в щелочной среде, так как сода нейтрализует действие кислот, образующихся при ангине и других заболеваниях, поэтому боль и воспаление уходят. При гнойных воспалениях в полости рта и на миндалинах, в содовый раствор для полоскания добавьте 1 чайную ложку соли. Соль и сода в растворе способствуют быстрому заживлению слизистой оболочки. [показать]Насморк: Справиться с насморком поможет закапывание в нос содового раствора: размешать в стакане теплой воды 1 чайную ложечку соды без горки. При обильных выделениях можно сделать промывание носоглотки содовой водой, используя спринцовку или специальный промывочный чайник. [показать]Конъюктивит: При конъюнктивите помогают многократные промывания глаз слабым содовым раствором с помощью ватных дисков. [показать]Сода для желудка: Самый популярный и распространенный способ избавиться от изжоги, нейтрализовать кислоту в желудке: 1/4 чайной ложки соды растворите в пол стакана горячей воды. чтобы сода шипела, только потом добавьте немного холодной воды, чтобы получился теплый раствор, выпейте небольшими глотками. Облегчение наступает в считанные минуты. Однако злоупотреблять этим средством не стоит, сода подходит только как экстренная помощь при изжоге. Частое ее применение дает обратный эффект: кислотность желудка увеличивается. Кроме того, частое применение соды раздражает стенки желудка. Есть еще один важный нюанс: соду лучше принимать на голодный желудок в очень теплой воде (около 60ºС). Нельзя пить соду сразу после еды или перед самым приемом пищи — может быть негативная реакция. [показать]Головные боли: Часто причиной головных болей является нарушение кислотности в желудке. В этом случае бывает достаточно выпить стакан теплого молока с 2 щепотками пищевой соды. Такая смесь нейтрализует желудочную кислоту, и головная боль вскоре проходит.
[показать]Польза пищевой соды при цистите. Если в мочевом пузыре ощущается жжение и частые позывы к мочеиспусканию, то нужно выпить содовый раствор из расчета -1 чайная ложка на стакан кипяченой воды. Это поможет организму справиться с болезнетворными бактериями в мочевом пузыре и мочеиспускательных каналах. [показать]При укачивании: пол чайной ложки соды и чайную ложку соли разведите в одном литре воды и пейте каждые 3-5 минут маленькими глоточками. [показать] При отравлении гораздо эффективнее будет промыть желудок теплым 2%-содовым раствором, надо пить, пока обратно не пойдет. [показать]При лечении молочницы у женщин: 1 чайную ложечку соды растворите в 1 литре кипяченой воды и делайте подмывания и спринцевания. Спринцеваться нужно регулярно, несколько раз в день, в течение 2-х недель, не меньше. Исчезает зуд и покраснение, творожистые выделения и неприятный запах, характерные для данной болезни. Если у ребенка молочница, сделайте содовый раствор (1 чайную ложку на стакан теплой воды) и периодически промывайте в нем соску. Болезнь отступит быстрее. Опрелости у детей обрабатывают слабым содовым раствором.
[показать]Содовые ванны: Низкая цена, высокая эффективность и экологичность позволяют с успехом использовать соду, как замену дорогостоящей соли для ванны. Содовые ванны помогут снять усталость и напряжение после тяжелого дня, для этого достаточно растворить в воде несколько столовых ложек пищевой соды и добавить несколько капель любимого эфирного масла. Кожа после такой ванны становится удивительно гладкой, а вы получите приятное расслабление. Такая ванна оказывает также противовоспалительное действие, облегчает суставные, поясничные боли. [показать]Скраб для лица: В ложечку с содой капните несколько капель перекиси водорода и этой смесью почистите лицо в течение 5 минут. Затем смойте. Очищаются поры, исчезает сухость. Достаточно одного скраба в неделю. Соду можно использовать как эффективный пилинг при чувствительной, склонной к раздражению коже лица. Для этого щепотку соды смешайте со средством для умывания прямо в ладони и мягко помассируйте лицо и смойте прохладной водой. Такой скраб мягко очистит кожу от ороговевших частичек, раскроет поры, сделает кожу более нежной, гладкой.
[показать]Уменьшить отеки и мешки под глазами: Нужно смочить ватные диски в содовом растворе (1 ч. л. соды на 1 стакан воды) и наложить на веки на 10-15 минут. Слабым содовым раствором полезно умываться при сухой коже лица. После этого лицо не нужно споласкивать. [показать]Для смягчения грубой кожи на локтях: Смешайте в 1 литре горячей мыльной воды 50 г соды. Локти смажьте кремом и опустите в полученный раствор на 10 минут, затем осторожно потрите кожу на локтях пемзой, снова смажьте кремом и опустите локти в раствор еще на 10 минут. После окончания процедуры локти снова смажьте кремом. Повторять процедуры ежедневно до тех пор, пока не наступит улучшение. [показать]Для размягчения застарелых мозолей, натоптышей на ступнях полезны теплые содовые ванночки. Полстакана соды растворите в тазике с горячей водой и опустите ноги на 15-20 минут. Для лучшего эффекта можно добавить в воду немного мыла и несколько капель нашатырного спирта. Затем обработайте ступни пемзой или пилкой для ног и смажьте ноги жирным кремом. Через 5-6 процедур ноги будут в полном порядке.
[показать]Пищевая сода эффективно лечит фурункулы. Присыпать фурункул содой, сверху наложить лист алоэ, разрезанный вдоль и хорошенько забинтовать. Не снимать повязку два дня и не мочить! Несмотря на простоту, такое лечение фурункула довольно эффективно. [показать]При гнойном воспалении пальца — панариции, поможет крепкий содовый раствор (2 столовые ложки на 1 литр горячей воды). Если появилась пульсирующая боль в пальце, приготовьте содовый раствори держите в нем палец 20 минут. Процедуру необходимо делать 3 раза в день и воспаление рассосётся. [показать]Экстренная помощь при небольших ожогах. Намочите место ожога холодной водой и присыпьте чистой пищевой содой. Или сразу же после получения ожога растворите 1 столовую ложку соды в стакане ледяной воды, смочите в ней салфетку или полотенце и приложите на обожженное место. Надо повторять эту процедуру до тех пор, пока не пройдет жжение. Благодаря такому методу можно избежать образования волдырей.
[показать]Облегчение раздражения кожи при солнечных ожогах: намочите салфетку в холодном содовом растворе и приложите к больному месту. Ванна с добавлением соды также поможет уменьшить боль. Добавьте в прохладную воду три столовые ложки соды и полежите в ней минут 15. При сильных солнечных ожогах и для облегчения зуда при ветрянке поможет чуть теплая ванна, с растворенной в ней 0,5-1 пачки соды. [показать]Снимает зуд и раздражение кожи после укусов насекомых, в том числе и пчел. Не нужно расчесывать место укуса, лучше приложите ватные диски, смоченные в содовом растворе (1 чайная ложка на стакан воды) или нанесите содовую кашицу и дайте высохнуть. [показать]Достал мучительный зуд под гипсом? Пищевую соду насыпать или вдуть под гипс с помощью холодного фена. [показать]Сода прекрасно очищает волосы от жира и остатков средств укладки (лака, гелей и др.). Добавьте в шампунь чайную ложку соды и вымойте голову. Волосы после такого мытья становятся блестящими и мягкими. [показать]Замучила перхоть? Попробуйте мыть голову пищевой содой вместо шампуня. На мокрые волосы, слегка массируя, втирайте в кожу головы пищевую соду, затем тщательно смойте. По началу будет ощущаться сухость волос, но через несколько недель сальность желез восстановится, волосы станут мягкими, а перхоть исчезнет. [показать]Зеленый оттенок волос может проявиться при воздействии хлорированной воды после купания в бассейне. Справиться с этой проблемой поможет полоскание волос содовым раствором (1 ст. л. на 1 стакан теплой воды), , подержите на голове 15 минут и ополосните. 
[показать]Для здоровья и красоты зубов: Если к зубной пасте добавить немного соды, можно отбелить зубы, не повреждая зубную эмаль. Можно просто влажную зубную щетку обмакнуть в соду и чистить зубы, пока не исчезнет желтый налет. Результат заметен сразу. Сода оказывает легкое абразивное действие и мягко отполирует зубы. Такую чистку желательно делать не чаще 1 раза в неделю, чтобы не повредить эмаль.Эффективным способом при воспалении десен является полоскание полости рта содовым раствором (1 чайная ложка на стакан теплой воды). Полоскать 5-6 раз в течение дня. Это облегчает выход гноя и снимет воспаление. Можно также нанести на десны густую содовую кашицу и немного помассировать пальцами или мягкой зубной щеткой. Снимает воспаление слизистой и регулярное полоскание ротовой полости слабым содовым раствором после каждого приема пищи.
[показать]Для профилактики кариеса. Кислая среда, образующаяся во рту в результате жизнедеятельности бактерий, разрушает эмаль зубов. Кислоту можно нейтрализовать, если несколько раз в день полоскать рот содовым раствором (1 ч. л. на стакан горячей воды). [показать]Беспокоит неприятный запах изо рта? Полоскайте полость рта теплым содовым раствором (1 ч. л. на стакан воды). Для получения более мощного эффекта добавьте 1 ст. л.соды в стакан 3% перекиси водорода и полощите рот. Такое сочетание дает сильный окислительный эффект и уничтожает бактерии, порождающие неприятный запах во рту. Легче бросит курить, если полоскать рот содовым раствором (1 столовая ложка на стакан воды) каждый раз, когда хочется закурить. [показать]Вместо дезодоранта, от запаха пота под мышками, если антиперспиранта вдруг не оказалось под рукой: Смочите ватный диск в концентрированном содовом растворе и протрите кожу под мышками — это позволит на долгое время избавиться от неприятного аромата. Запах пота не будет беспокоить как минимум 24 часа, если попудрить под мышками содой. [показать]Устранить неприятный запах пота ног. Сода нейтрализует выделяемые бактериями кислоты, которые и являются причиной неприятного запаха. Растворите 1 столовую ложку пищевой соды в 1 литре воды и держите ноги в течение 15 минут. Делать такую ванночку нужно два раза в неделю. [показать]При грибковых заболеваниях ног помогут содовые примочки. Содовой кашицей натирайте пораженные места, сполосните водой и вытрите насухо. Несмотря на неоспоримую пользу пищевой соды для красоты и здоровья, не стоит злоупотреблять лечением этим продуктом. Сода — не панацея и не может излечить от серьезных недугов. Если злоупотреблять применением ее внутрь длительное время, может нарушиться кислотно-щелочной баланс крови. Сода в больших количествах раздражает слизистую оболочку желудка. При попадании порошка соды в глаза или случайном вдыхании, можно получить ожог слизистой.
-----------------------------------------------------------
11 Способов Использования Пищевой Соды с Пользой Для Здоровья
Пищевую соду с легкостью можно обнаружить на кухне любой домохозяйки. Этот продукт химической промышленности избавляет от жирных пятен, добавляется в тесто, а в отсутствие подходящих лекарств, в одно мгновение избавляет от изжоги. Кажется, этим использование пищевой соды и ограничивается. Как бы ни так! Вы немало удивитесь, если ознакомитесь с 11 способами применения соды с пользой для организма.
Итак, знаете ли вы, что сода:
1. Снимает боль при язве
При сильных язвенных болях соду можно использовать точно так же, как и при изжоге. Достаточно развести 1-2 чайных ложки соды на полный стакан воды и залпом выпить такое средство, как сода в секунду нейтрализует желудочную кислоту, а боль исчезнет. Правда, часто пользоваться таким советом вредно для здоровья, а потому не переусердствуйте.
2. Удаляет занозы
Достаточно два раза в день смачивать пораженный участок кожи в растворе пищевой соды (1 ст.л. на стакан воды), как застрявшие под кожей занозы и осколки самостоятельно выйдут наружу.
3. Спасает от солнечных ожогов
Разведя ½ стакана пищевой соды в ванне с теплой водой, следует окунуться в нее всем телом, после чего дать коже высохнуть, не вытирая ее. Это позволит провести день под палящим солнцем и избежать болезненных ожогов. Более того, на обгоревшую кожу достаточно наложить прохладный компресс, смоченный в воде со слабым раствором соды, как неприятные ощущение тотчас же покинут кожу.
4. Используется в качестве дезодоранта
Чтобы избежать частиц алюминия и парабенов, присутствующих в большинстве антиперспирантов и дезодорантов, достаточно заменить их щепоткой соды чуть разведенной водой. Такая паста действует не хуже любого дезодоранта.
5. Улучшает физические показатели
Знаете ли вы, что бегуны на длинные дистанции нередко используют практику под названием «содовый допинг»? Принимаемые содовые капсулы повышают производительность и выносливость, действуя в точности как заряд легкоусвояемых углеводов. Не стоит проводить такие эксперименты на себе, однако факт использования этого продукта является еще одним подтверждением целевого применения обычной соды.
6. Укрепляет десны
Для укрепления десен совсем не нужно тратить деньги на дорогие разрекламированные пасты. Достаточно смешать 6 частей соды с 1 частью морской соли и все хорошенько перемешать в блендере. После этого влажным пальцем нужно захватить часть готового средства, нанести его на десны с наружной и внутренней стороны и оставить на 15 минут. Такая смесь избавит полость рта от бактерий и предотвратит пародонтит.
7. Избавит от последствий укуса насекомых
Всего пару щепоток соды, разведенных в стакане воды, станут прекрасным средством против зуда, вызванного укусами мошек и комаров. Можно также попробовать втирание сухого содового порошка в кожу, ведь этот способ тоже даст эффект.
8. Отбеливает зубы
Хороший способ быстро и качественно отбелить зубы – раздавить 1 спелую клубнику и смешать ее с ½ ч.л. соды. Получившуюся смесь нужно выложить на зубы и оставить на 5–7 минут. После этого зубы стоит прополоскать и почистить обычной пастой. Вот увидите, они станут ослепительно белыми. Правда не стоит пользоваться таким средством чаще 2 раз в месяц, так как сода повреждает зубную эмаль.
9. Снимает усталость ног
Достаточно добавить в тазик с водой 3 ст.л. пищевой соды, и подержать в такой ванночке ноги на протяжении 5–10 минут, как усталость ног тут же уйдет.
10. Используется в качестве отшелушивающего средства
Смешав 3 частей соды и 1 часть воды можно получить отличный скраб для тела и лица. Это средство гораздо дешевле покупных скрабов, да к тому же не наносит вреда коже, а значит, его можно использовать до 2-х раз в неделю.
11. Выводит токсины из кожи
Добавив в наполненную ванну пару ложек соды и столько же яблочного сидра, можно окунуться в такой раствор и даже полежать в нем 10–15 минут. При этом кожа очистится от токсинов, а в дополнение к этому чистой станет и сама ванна!
Как видите, пищевая сода может принести гораздо больше пользы организму, чем принято считать. Возьмите себе на заметку эти мудрые советы, ведь когда-нибудь, они пригодятся и вам! Берегите себя!
11 Способов Использования Пищевой Соды с Пользой Для Здоровья
--------------------------------------------------------
Сода: 50 необычных способов применения
Пищевая сода наверняка есть в каждом доме. Чаще всего хозяйки добавляют ее в тесто — как разрыхлитель. А вот о том, что полезные свойства соды могут пригодиться и в быту, и в домашней косметологии, и даже в народной медицине, многие наверняка даже не догадываются.
[показать]
В кулинарии сода используется чаще всего, причем речь идет не только о выпечке. Сода с успехом применяется для приготовления различных напитков, мяса, овощей и так далее. Вот лишь несколько примеров:
[показать]
Если на подобные манипуляции времени нет, добавьте буквально несколько щепоток соды во время приготовления мяса.
Чтобы нежнее и мягче стали котлеты, в фарш также добавляют немножко соды (на 1 кг фарша — на кончике ножа).
Сода сделает омлет пышным
Пышный омлет — признак высокого кулинарного мастерства хозяйки.
[показать]
Чтобы омлет получился не только вкусным, но и высоким, воздушным, в него также добавляют соду – щепотку на 3 яйца.
Сода для приготовления соусов
Обыкновенная сода поможет сделать вкус соуса еще более выразительным, насыщенным и нежным.
[показать]
Для этого на сотейник соуса объемом 200 мл достаточно добавить щепотку соды.
Сода при варке варенья
В варенье (джем, начинку для пирогов) из кислых ягод и фруктов, приходится добавлять довольно много сахара.
[показать]
Чтобы нейтрализовать кислый вкус, тем самым уменьшив количество добавляемого сахара, положите в варенье немного соды – четверть ч. ложки на 1 кг ягод или фруктов.
Сода ускорит время приготовления бобовых
Приготовление бобовых — процесс достаточно долгий. Но его можно существенно сократить.
[показать]
Поставили на огонь кастрюльку с бобовыми — добавьте в воду несколько щепоток соды. Фасоль (бобы, соя, горох) сварятся гораздо быстрее.
Сода при варке каш
Любителям каш на заметку.
[показать]
Чтобы каша не пристала к кастрюле, добавьте в воду немного соды.
Сода предотвратит скисание молока
Не секрет, что в жаркое время года молоко скисает довольно быстро. Чтобы этого не допустить (и даже сохранить молоко свежим на несколько дней без холодильника), достаточно добавить в него при кипячении немного соды (0,5 ч. ложки на 2 л молока).
[показать]
Молоко долго сохранит свою свежесть, а вкус соды в нем чувствоваться не будет.
Сода усилит аромат
Одно из важных достоинств любого напитка — его неповторимый аромат.
[показать]
Чтобы сделать чай или кофе еще более ароматным, а вкус напитка — насыщенным и мягким, добавьте в чашку щепотку соды.
Сода сохранит витамины
Для сохранения полезных свойств овощей очень важна минимальная термическая обработка.
[показать]
Чтобы капуста сварилась быстрее, а витаминов в ней сохранилось как можно больше, бросьте в воду немного соды (0,5 ч. ложки на 3 л воды).
Сода сохранит цвет
Приятно, когда приготовленные овощи выглядят аппетитно.
[показать]
Сода поможет сохранить насыщенный цвет шпината и капусты брокколи. Для этого во время варки овощей необходимо добавить в воду 1 ч. ложку соды на 2 л воды.
Сода против пестицидов
Чтобы удалить пестициды с кожицы фруктов и овощей, положите плоды на 5-10 минут в содовый раствор (на 1 л воды — 1 ч. ложка соды).
[показать]
Затем хорошенько промойте проточной водой. К сожалению, полностью избавить плоды от пестицидов таким способом не удастся.
Моющие средства с содой
Учитывая изобилие представленных в магазинах моющих и чистящих средств, делать их своими руками особого смысла вроде бы и нет. Но не стоит игнорировать тот факт, что в безопасности собственноручно изготовленных средств вы будете уверены на 100%. Много времени это не займет, ведь сделать любое из них можно буквально за несколько минут.
Для посуды
Сода поможет качественно вымыть посуду. Для этого можно использовать ее в чистом виде — просто как порошок, но это не всегда удобно.
[показать]
Поэтому предлагаем вам несколько вариантов жидких моющих средств с содой.
С мылом, горчицей и аммиаком
Хорошо обезжиривает, легко смывается, экономично в использовании.
Для изготовления потребуется:
· пищевая сода —1,5 ст. ложки;
· горчичный порошок — 1,5 ст. ложки;
· горячая вода — 500 мл;
· хозяйственное мыло — 25 гр;
· 10% раствор аммиака (нашатырный спирт) — 2 ст. ложки;
· любое эфирное масло — 3 капли.
Способ приготовления:
1. Хозяйственное мыло натирают на самой мелкой терке, соединяют с горячей водой и размешивают до тех пор, пока оно не растворится полностью.
2. Раствору дают немного остыть, и добавляют в него горчичный порошок, соду. Снова хорошенько перемешивают.
3. Полученную смесь переливают в любую емкость, которую можно герметично закрыть, и которой вам будет удобно постоянно пользоваться.
4. Добавляют раствор аммиака (делать это необходимо в хорошо проветриваемом помещении), несколько капель любого эфирного масла.
5. Закрывают емкость крышкой, хорошенько встряхивают и оставляют на 4-5 часов.
6. По прошествии указанного времени гель-паста готова.
7. Используют точно так же, как обычный гель для мытья посуды.
С перекисью
Отлично удаляет жир и дезинфицирует. Хорошо смывается с поверхности посуды.
[показать]
Для изготовления потребуется:
· пищевая сода — 1 ч. ложка;
· перекись водорода (3% раствор) — 1 ч. ложка;
· горячая вода — 150 мл.
Способ приготовления:
1. Соду высыпают в воду и хорошенько размешивают до полного растворения.
2. Как только сода растворится, добавляют перекись водорода и снова перемешивают.
3. Готовую смесь переливают в бутылку с дозатором и используют как обычное средство для мытья посуды.
Универсальное
На основе соды можно сделать универсальное моющее средство.
[показать]
Для изготовления потребуется:
· хозяйственное (или любое другое) мыло — 100 гр;
· горячая вода — 100 мл;
· пищевая сода — 3 ст. ложки;
· любимое ароматическое масло - несколько капель.
Способ приготовления:
1. Мыло натирают на мелкой терке и, смешав его с горячей водой, взбивают миксером, пока не образуется пена.
2. Затем мыльному раствору дают немного остыть.
3. Потом в него добавляют соду, по желанию — эфирное масло, и еще раз хорошенько все взбивают (2-3 минуты).
4. Получившееся универсальное моющее средство можно использовать как для мытья посуды, так и для чистки плиты, духовки, кафеля и даже сантехники.
Для кафеля, раковины и ванны
Чтобы привести в порядок санузел, не обязательно покупать дорогие чистящие средства.
[показать]
Просто нанесите немного соды на губку и используйте точно так же, как и любое другое моющее средство: тщательно протрите загрязненную поверхность (кафельную плитку, раковину, ванну), и смойте остатки водой.
Для удаления мыльного налета
Устранить мыльный налет на шторке в душе или ванной можно следующим образом:
· увлажните загрязненные места;
· на губку (салфетку, щетку) насыпьте немного соды;
· тщательно потрите места, где есть налет;
· ополосните шторку проточной водой.
Пищевая сода наверняка есть в каждом доме. Чаще всего хозяйки добавляют ее в тесто — как разрыхлитель. А вот о том, что полезные свойства соды могут пригодиться и в быту, и в домашней косметологии, и даже в народной медицине, многие наверняка даже не догадываются.
[показать]
В кулинарии сода используется чаще всего, причем речь идет не только о выпечке. Сода с успехом применяется для приготовления различных напитков, мяса, овощей и так далее. Вот лишь несколько примеров:
[показать]
Если на подобные манипуляции времени нет, добавьте буквально несколько щепоток соды во время приготовления мяса.
Чтобы нежнее и мягче стали котлеты, в фарш также добавляют немножко соды (на 1 кг фарша — на кончике ножа).
Сода сделает омлет пышным
Пышный омлет — признак высокого кулинарного мастерства хозяйки.
[показать]
Чтобы омлет получился не только вкусным, но и высоким, воздушным, в него также добавляют соду – щепотку на 3 яйца.
Сода для приготовления соусов
Обыкновенная сода поможет сделать вкус соуса еще более выразительным, насыщенным и нежным.
[показать]
Для этого на сотейник соуса объемом 200 мл достаточно добавить щепотку соды.
Сода при варке варенья
В варенье (джем, начинку для пирогов) из кислых ягод и фруктов, приходится добавлять довольно много сахара.
[показать]
Чтобы нейтрализовать кислый вкус, тем самым уменьшив количество добавляемого сахара, положите в варенье немного соды – четверть ч. ложки на 1 кг ягод или фруктов.
Сода ускорит время приготовления бобовых
Приготовление бобовых — процесс достаточно долгий. Но его можно существенно сократить.
[показать]
Поставили на огонь кастрюльку с бобовыми — добавьте в воду несколько щепоток соды. Фасоль (бобы, соя, горох) сварятся гораздо быстрее.
Сода при варке каш
Любителям каш на заметку.
[показать]
Чтобы каша не пристала к кастрюле, добавьте в воду немного соды.
Сода предотвратит скисание молока
Не секрет, что в жаркое время года молоко скисает довольно быстро. Чтобы этого не допустить (и даже сохранить молоко свежим на несколько дней без холодильника), достаточно добавить в него при кипячении немного соды (0,5 ч. ложки на 2 л молока).
[показать]
Молоко долго сохранит свою свежесть, а вкус соды в нем чувствоваться не будет.
Сода усилит аромат
Одно из важных достоинств любого напитка — его неповторимый аромат.
[показать]
Чтобы сделать чай или кофе еще более ароматным, а вкус напитка — насыщенным и мягким, добавьте в чашку щепотку соды.
Сода сохранит витамины
Для сохранения полезных свойств овощей очень важна минимальная термическая обработка.
[показать]
Чтобы капуста сварилась быстрее, а витаминов в ней сохранилось как можно больше, бросьте в воду немного соды (0,5 ч. ложки на 3 л воды).
Сода сохранит цвет
Приятно, когда приготовленные овощи выглядят аппетитно.
[показать]
Сода поможет сохранить насыщенный цвет шпината и капусты брокколи. Для этого во время варки овощей необходимо добавить в воду 1 ч. ложку соды на 2 л воды.
Сода против пестицидов
Чтобы удалить пестициды с кожицы фруктов и овощей, положите плоды на 5-10 минут в содовый раствор (на 1 л воды — 1 ч. ложка соды).
[показать]
Затем хорошенько промойте проточной водой. К сожалению, полностью избавить плоды от пестицидов таким способом не удастся.
Моющие средства с содой
Учитывая изобилие представленных в магазинах моющих и чистящих средств, делать их своими руками особого смысла вроде бы и нет. Но не стоит игнорировать тот факт, что в безопасности собственноручно изготовленных средств вы будете уверены на 100%. Много времени это не займет, ведь сделать любое из них можно буквально за несколько минут.
Для посуды
Сода поможет качественно вымыть посуду. Для этого можно использовать ее в чистом виде — просто как порошок, но это не всегда удобно.
[показать]
Поэтому предлагаем вам несколько вариантов жидких моющих средств с содой.
С мылом, горчицей и аммиаком
Хорошо обезжиривает, легко смывается, экономично в использовании.
Для изготовления потребуется:
· пищевая сода —1,5 ст. ложки;
· горчичный порошок — 1,5 ст. ложки;
· горячая вода — 500 мл;
· хозяйственное мыло — 25 гр;
· 10% раствор аммиака (нашатырный спирт) — 2 ст. ложки;
· любое эфирное масло — 3 капли.
Способ приготовления:
1. Хозяйственное мыло натирают на самой мелкой терке, соединяют с горячей водой и размешивают до тех пор, пока оно не растворится полностью.
2. Раствору дают немного остыть, и добавляют в него горчичный порошок, соду. Снова хорошенько перемешивают.
3. Полученную смесь переливают в любую емкость, которую можно герметично закрыть, и которой вам будет удобно постоянно пользоваться.
4. Добавляют раствор аммиака (делать это необходимо в хорошо проветриваемом помещении), несколько капель любого эфирного масла.
5. Закрывают емкость крышкой, хорошенько встряхивают и оставляют на 4-5 часов.
6. По прошествии указанного времени гель-паста готова.
7. Используют точно так же, как обычный гель для мытья посуды.
С перекисью
Отлично удаляет жир и дезинфицирует. Хорошо смывается с поверхности посуды.
[показать]
Для изготовления потребуется:
· пищевая сода — 1 ч. ложка;
· перекись водорода (3% раствор) — 1 ч. ложка;
· горячая вода — 150 мл.
Способ приготовления:
1. Соду высыпают в воду и хорошенько размешивают до полного растворения.
2. Как только сода растворится, добавляют перекись водорода и снова перемешивают.
3. Готовую смесь переливают в бутылку с дозатором и используют как обычное средство для мытья посуды.
Универсальное
На основе соды можно сделать универсальное моющее средство.
[показать]
Для изготовления потребуется:
· хозяйственное (или любое другое) мыло — 100 гр;
· горячая вода — 100 мл;
· пищевая сода — 3 ст. ложки;
· любимое ароматическое масло - несколько капель.
Способ приготовления:
1. Мыло натирают на мелкой терке и, смешав его с горячей водой, взбивают миксером, пока не образуется пена.
2. Затем мыльному раствору дают немного остыть.
3. Потом в него добавляют соду, по желанию — эфирное масло, и еще раз хорошенько все взбивают (2-3 минуты).
4. Получившееся универсальное моющее средство можно использовать как для мытья посуды, так и для чистки плиты, духовки, кафеля и даже сантехники.
Для кафеля, раковины и ванны
Чтобы привести в порядок санузел, не обязательно покупать дорогие чистящие средства.
[показать]
Просто нанесите немного соды на губку и используйте точно так же, как и любое другое моющее средство: тщательно протрите загрязненную поверхность (кафельную плитку, раковину, ванну), и смойте остатки водой.
Для удаления мыльного налета
Устранить мыльный налет на шторке в душе или ванной можно следующим образом:
· увлажните загрязненные места;
· на губку (салфетку, щетку) насыпьте немного соды;
· тщательно потрите места, где есть налет;
· ополосните шторку проточной водой.
Для чистки ковровых покрытий
С помощью соды можно качественно очистить загрязненный ковер или палас.
[показать]
Для этого к соде добавляют несколько капель любого эфирного масла (5-10 капель на 200 гр порошка), хорошенько все перемешивают и тонким слоем рассыпают по ковру. Оставляют так на 10-12 часов. Затем ковер тщательно чистят жесткой щеткой, после чего хорошенько пылесосят. Так вы не только качественно отчистите ковровое покрытие, но и избавите его от нежелательных запахов.
Для мытья полов
Быстро (и без особых усилий) отмыть грязный пол поможет содовый раствор (100 гр соды на 10 л воды).
Для чистки расчесок и гребней для волос
Очистить расческу от накопившегося жира, частичек кожи и пыли можно следующим способом: замочите ее в теплом содовом растворе на несколько часов, после чего тщательно промойте под проточной водой и высушите. Приготовление раствора: 1 ч. ложка соды на 200 мл воды.
Для чистки сливных труб
Сода поможет прочистить сливные трубы, конечно лишь в том случае, если они не сильно засорены.
[показать]
Для этого в слив засыпают 5 ст. ложек соды. Туда же выливают около 100 мл уксуса, и оставляют на час. Спустя указанное время промывают трубу большим количеством горячей воды.
Для удаления налета
Используя заварочный чайник, вы наверняка замечали налет, который со временем образуется с внутренней стороны.
[показать]
Удалить его поможет содовый раствор. В 500 мл горячей воды растворите 2 ст. ложки соды. Готовый раствор залейте в заварочный чайник, оставьте на 3-5 часов, после чего тщательно вымойте — от налета не останется и следа.
Для чистки кастрюль
В кастрюле, сотейнике или сковороде пригорела пища? Не беда!
[показать]
Налейте в посуду содовый раствор (5 ст. ложек соды на 1 л воды), прокипятите 10-15 минут. Не сливая его, отставьте кастрюльку в сторонку на 10-12 часов. Затем вымойте — остатки пригоревшей пищи легко отойдут. Если не получилось отмыть дочиста — повторите процедуру еще раз.
Для чистки серебра
Чтобы отчистить потемневшее серебро, хорошенько натрите его содовой кашицей, оставьте на час-два, затем промойте проточной водой и насухо вытрите.
[показать]
Для приготовления кашицы просто смешайте соду с небольшим количеством воды.
Для посудомоечной машины
Заменить покупное моющее средство для посудомоечной машины можно порошком, изготовленным собственными руками: смешав в равных пропорциях соду и аптечную буру.
[показать]
Чтобы посудомоечная машина эффективно работала, она нуждается в регулярном уходе. Очистить (и одновременно дезодорировать) ее можно с помощью обыкновенной соды и уксуса. Установите на ночь в машину стакан с уксусом (на верхнюю полку), а по ее дну рассыпьте тонкий слой соды. Утром включите на полный цикл. Посудомоечная машина станет чистой, а неприятные запахи (если они были) — исчезнут без следа.
Для стирки белья
Во время стирки добавьте в воду немного пищевой соды (100 гр на 5 кг белья), она поможет избавиться не только от въевшихся пятен, но и от посторонних запахов. Кроме того, пищевая сода усилит действие стирального порошка и смягчит ткань.
[показать]
Если нужно целенаправленно устранить стойкий неприятный запах, замочите белье в содовом растворе (150 гр на 4 л воды) на 8-12 часов, после чего постирайте.
Сода — пятновыводитель
Чтобы удалить пятна от вина (соков, варенья, травы и так далее), смешайте в равных пропорциях соду и сок лимона — до получения густой кашицеобразной массы. Нанесите кашицу на пятно и оставьте на 30 минут. Спустя указанное время постирайте изделие.
Сода — нейтрализатор запахов
В холодильнике
Качественно вымыть холодильник, и заодно устранить в нем посторонние запахи, можно достаточно быстро и просто. Не обязательно использовать специальные моющие средства, сгодится обыкновенный содовый раствор — 2 ст. ложки на 1 л воды.
[показать]
Чтобы неприятные запахи вообще не появились в холодильнике, оставьте в нем открытую емкость с 2-3 ст. ложками соды, которая будет прекрасно поглощать их. Менять соду необходимо примерно раз в две недели.
В мусорном ведре
Чтобы избавить мусорное ведро от нежелательного «аромата» — вымойте его содовым раствором, приготовленным из 1 л воды и 2 ст. ложек соды. После этого насыпьте на дно ведра немножко соды — она нейтрализует все неприятные запахи.
В шкафу
Освежить запах в шкафу можно следующим способом: поставьте в него коробочку с несколькими ложками соды, предварительно смешанной с любимым эфирным маслом (5-10 капель на 100 гр соды).
Совет: Если к соде добавить несколько капель лавандового масла — будет двойная польза: и от нежелательных запахов в шкафу избавитесь, и отпугнете моль, которая просто не выносит лавандового аромата.
В туалете
Нейтрализовать неприятный запах в туалете можно, если поставить в санузле небольшую открытую емкость, наполненную содой. Менять порошок необходимо раз в неделю.
Разделочной доски
Сода поможет дезодорировать разделочную доску. Для этого смочите доску водой, посыпьте содой и оставьте так на 8-10 минут. Затем хорошенько вымойте под проточной водой.
Сода для дезинфекции
Стеклянных банок
Собираетесь заняться консервацией? Тогда воспользуйтесь содой — с ее помощью вы не только начисто вымоете тару, но и дезинфицируете ее. Несомненно, такая обработка не заменит термической, но для банок под варенье, джем, повидло — вполне подойдет.
[показать]
Клеток, туалетных лотков, игрушек домашних животных
Для мытья и дезинфекции террариумов, клеток, туалетных лотков (кормушек, игрушек и так далее) домашних питомцев отлично подойдет содовый раствор: на 1 л воды — 5 ст. ложек соды. Тщательно вымойте клетку (лоток, игрушку), после чего ополосните водой, чтобы смыть остатки содового раствора.
Сода для ухода за домашними животными
Сода поможет привести в порядок шерсть домашних питомцев, причем купать их при этом совершенно не обязательно. Из 500 мл воды и 2 ч. ложек соды приготовьте содовый раствор, перелейте его в пульверизатор, сбрызните им животное (избегая попадания средства в уши и на слизистые оболочки), и тщательно расчешите. После такой процедуры шерсть вашего любимца станет чище и избавится от нежелательного запаха.
[показать]
Если с вашим питомцем случился конфуз (или просто он таким образом решил показать, кто в доме главный), избавиться от последствий поможет сода. Сначала, с помощью хорошо впитывающей салфетки, уберите лужу, затем хорошенько посыпьте содой место, на котором она находилась. Спустя минуты 2-3 аккуратно сметите соду щеткой. Так вы одновременно очистите и дезинфицируете покрытие.
Если подобный конфуз случился не с котенком или щенком, а уже со взрослым котом (к примеру — в любовно-морковный период:), избавиться от запаха мочи будет несколько сложнее, но тоже возможно.
Последовательность действий:
· уберите лужу;
· на место, где она была, налейте раствор уксуса и воды (1:3). Дождитесь, пока все высохнет;
· затем насыпьте тонкий слой соды, поверх которого распылите раствор, приготовленный из 50 мл воды, 50 мл 3% перекиси водорода и 1/3 ч. ложки жидкого мыла, и оставьте на 5-7 часов;
· спустя указанное время пропылесосьте.
Сода против муравьев
Избавить дом от нашествия муравьев также можно с помощью соды.
[показать]
Для этого смешайте соду с солью в пропорции 1:1 и рассыпьте в том месте, где завелись муравьи.
Сода – «огнетушитель»
Если на плите загорелся жир, быстро потушить его поможет сода. Просто насыпьте ее на горящее жировое пятно. В данном случае сода выступит в качестве порошкового огнетушителя.
[показать]
Конечно, тушить таким образом (пусть даже небольшой) огонь — не самый лучший вариант, но метод простой и действенный, да и сода наверняка под рукой на кухне у каждой хозяйки.
Сода — освежитель воздуха
Чтобы запах в доме был приятным, совсем не обязательно использовать покупные освежители.
[показать]
Их можно быстро сделать своими руками, из самых простых средств.
Сода — ароматная бомба
На основе соды можно сделать ароматические бомбочки для туалета, которые (за счет своих щелочных компонентов) предупредят образование налета на унитазе.
[показать]
Кроме того, они прекрасно ароматизируют воду, благодаря чему от унитаза постоянно будет исходить тонкий приятный аромат.
Для изготовления потребуется:
· пищевая сода — 250 гр;
· лимонная кислота — 100 гр;
· эфирное масло лимона — 30 капель;
· эфирное масло мяты — 30 капель;
· эфирное масло лаванды — 30 капель.
Способ приготовления:
1. Соду смешивают с лимонной кислотой.
1. К смеси добавляют эфирные масла и все хорошенько перемешивают.
2. Добавляют небольшое количество воды (1-2 ст. ложки). В итоге должна получиться масса, по консистенции напоминающая влажный песок.
3. Получившуюся смесь аккуратно раскладывают в формочки (идеально подойдут формы для льда) и оставляют для просушки на 5-6 часов.
1. Спустя указанное время бомбочки вынимают из форм, дают им еще немного подсохнуть, и используют по назначению.
2. Хранить бомбочки лучше в полиэтиленовом пакете либо плотно закрытом пластиковом (стеклянном) лотке.
Сода на садовом участке
Сода — настолько универсальное средство, что ее с успехом можно использовать для ухода за растениями.
Против серой гнили
Защитить виноград от серой гнили, и одновременно повысить содержание сахара в ягодах, поможет пищевая сода.
[показать]
Для этого 80 гр соды разводят в 10 л воды, и опрыскивают полученным раствором виноградную лозу. Этот же раствор можно использовать для обработки фруктовых деревьев против листогрызущих гусениц.
Удобрение для растений
Содовый раствор можно с успехом использовать в качестве удобрения для растений.
[показать]
Для приготовления питательного средства в 1 л отстоянной воды необходимо растворить 1 ч. ложку соды. Поливать содовым раствором можно такие растения, как клематис и живокость.
Для здоровья огорода
Чтобы не допустить появления мучнистой росы на огурцах, опрыскайте их содовым раствором (1 ч. ложка на 1 л. воды). Раствором из 10 л воды и 1 ст. ложки соды можно полить огурцы для предотвращения преждевременного пожелтения листьев.
[показать]
В борьбе с мучнистой росой сода — одно из самых эффективных средств. Для обработки смородины и крыжовника воспользуйтесь раствором: 5 л воды, 1 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложки соды, 1 ч. ложки жидкого мыла и 1 таблетки аспирина.
Для цветов в срезке
Сода поможет сохранить свежесть срезанных цветов.
[показать]
Чтобы букет простоял в вазе как можно дольше, добавьте в воду соду: на 1,5 л - 1 ч. ложку.
Против сорняков
Избавиться от сорняков, которые часто прорастают между тротуарными плитками и в трещинах асфальтного покрытия, достаточно просто.
[показать]
Просто щедро посыпьте содой места, в которых выросли сорняки.
Сода в домашней косметологии
Поистине чудойственные свойства соды с успехом используют в домашней косметологии. На ее основе готовят различные скрабы, маски и даже глубоко очищающий шампунь.
От черных точек
Избавиться от ненавистных черных точек на лице поможет обыкновенная пищевая сода.
[показать]
Для этого 1 ч. ложку соды разводят водой – до получения консистенции густой сметаны. Готовую массу на 10 минут наносят на проблемные участки лица – область носа, подбородка, лоб. Спустя указанное время лицо умывают теплой водой.
Сода вместо скраба
Соду можно использовать в качестве скраба — она способна бережно и качественно очистить кожу. Вариантов приготовления скраба с содой существует множество, вот несколько из них:
[показать]
С медом:
Чайную ложку меда смешивают с 0,5 ч. ложки соды. Получившуюся массу наносят на очищенное лицо, бережно массируют кожу в течение 5 минут, после чего скраб смывают прохладной водой.
Со сметаной:
Чайную ложку сметаны смешивают с 0,5 ч. ложки соды до получения однородной массы. Смесь наносят на проблемные участки кожи. Круговыми движениями массируют 3-5 минут, и смывают теплой водой.
Совет: Используйте такой способ очищения кожи лица не чаще одного раза в неделю.
Маски для лица
Маски с содой помогут провести глубокую очистку кожи лица, сделают ее более свежей и шелковистой.
С медом и сливками — удалит отмершие клетки, очистит поры, а также увлажнит и напитает кожу. Для приготовления в одной емкости смешивают: 1 ч. ложку сливок, 1 ч. ложку меда и соду — на кончике ножа. Готовую маску наносят на лицо на 10 минут, после чего смывают теплой водой.
С овсяной мукой — обладает отшелушивающим, очищающим эффектом, смягчает кожу. Для приготовления маски 100 гр овсяной муки (смолоть хлопья на кофемолке) смешивают с 1 ч. ложкой соды и разбавляют водой — до получения густой кашицы. Готовую смесь на 10 минут наносят на предварительно очищенную кожу лица. Смывают теплой водой.
Совет: Маски и скрабы с содой необходимо использовать с осторожностью, если:
· у вас сухая либо чувствительная кожа;
· есть склонность к дерматиту;
· имеются воспалительные процессы кожи.
Глубоко очищающий шампунь
Приготовить отличный глубоко очищающий шампунь можно собственными руками.
[показать]
Просто смешайте соду с любым шампунем (1:4), и вымойте волосы этой смесью.
Для повышения упругости кожи
Хотите, чтобы ваша кожа стала более упругой, подтянутой и бархатистой?
[показать]
В этом вам поможет ванна с добавлением 300 гр морской соли, 200 гр пищевой соды и нескольких капель любого (апельсинового, розмаринового, лимонного и так далее) эфирного масла. Принимать содовые ванны необходимо около 20 минут.
Для снятия усталости ног
Содовая ванночка (1,5 ч. ложки соды на 5 л воды) поможет снять усталость ног.
[показать]
А чтобы процедура доставила вам еще большее наслаждение, добавьте в воду пару капель любимого эфирного масла.
Бомбочки для ванны
Бомбочки для ванны не обязательно покупать — их тоже можно сделать самостоятельно.
[показать]
Рецептов их изготовления множество — есть из чего выбрать: с овсяной мукой и молоком, оливковым и миндальным маслом, маисовой мукой и маслом жожоба, кукурузным крахмалом и бурой. Можно добавить лепестки цветов, красители и различные эфирные масла — так они будут не только красиво выглядеть, но и приятно пахнуть. Мы предлагаем сделать бомбочки с хвойным ароматом по следующему рецепту:
Для изготовления потребуется:
· сода — 8 ст. ложек;
· оливковое масло — 5 ст. ложек;
· лимонная кислота — 4 ст. ложки;
· морская соль — 2 ст. ложки;
· эфирное масло сосны — 5-6 капель.
Способ приготовления:
1. В глубокой мисочке смешивают соду и лимонную кислоту.
2. Морскую соль измельчают с помощью блендера либо кофемолки и соединяют со смесью соды и лимонной кислоты.
3. К смеси добавляют 4 ст. ложки оливкового масла, эфирное масло сосны и все тщательно перемешивают. В итоге должна получиться масса, похожая на тугое рассыпчатое тесто.
4. Оставшимся оливковым маслом смазывают формочки, в которые и раскладывают смесь, стараясь утрамбовать ее очень плотно. Из данного количества ингредиентов должно получиться около 10 бомбочек.
5. Бомбочки оставляют на несколько часов в формочках — чтобы подсохли.
6. Затем достают из форм, и оставляют в теплом сухом помещении до полного высыхания.
7. Готовые изделия хранят плотно упакованными в полиэтилен.
В народной медицине
Широко используется сода и в народной медицине.
От изжоги
Избавляться от изжоги лучше медикаментозно — для этого существует масса препаратов. Но если нужного лекарства под рукой нет, нейтрализовать повышенную кислотность желудка поможет раствор обыкновенной пищевой соды. В стакан воды добавьте 1 ч. ложку соды, размешайте до полного растворения, и выпейте.
[показать]
Естественно, злоупотреблять подобным способом избавления от изжоги не стоит, использовать его можно лишь в редких случаях.
От зубной боли и боли в горле
Если у вас разболелся зуб или горло, воспользуйтесь полосканием содовым раствором, приготовленным из 150 мл. теплой воды и 1 ч. ложки соды — вскоре боль утихнет.
При ожогах
Обожглись паром, утюгом, горячим маслом или кипятком? Немедленно наложите на место ожога толстый слой (около 1 см) густой содовой кашицы (просто смешайте соду с небольшим количеством воды). Дождитесь, пока сода высохнет, и только после этого стряхните ее.
[показать]
Поможет сода и при солнечных ожогах. Если вы обгорели на солнышке — примите содовую ванну, для приготовления которой просто добавьте в воду 3 ст. ложки соды. Она не только смягчит воду, но и успокоит раздраженную кожу.
При укусах насекомых
Искусали комары или ужалила оса? Приготовьте содовый раствор — он поможет успокоить зуд.
[показать]
Размешайте 1 ч. ложку соды в 50 мл воды, смочите в растворе ватный диск и протрите им место укуса.
Наверняка существует еще множество необычных способов использования пищевой соды, о которых нет упоминания в этой статье. Поэтому буду очень благодарна, если вы дополните меня в комментариях.
http://www.7dach.ru/Exspert/soda-50-neobychnyh-sposobov-primeneniya-54415.html?"]Сода: 50 необычных способов применения[/url]
Каждый хочет, чтобы приготовленные нами блюда всегда были аппетитными и вкусными, но иногда для этого недостаточно найти интересный рецепт, купить свежие качественные продукты и приготовить еду,даже если с душой. Да и блюда приготовленные по одному и тому же рецепту разными домашними поварами обычно различаются и по вкусу и по виду. Почему?
А потому, что у каждого готовившего еду, есть свои маленькие кулинарные хитрости, которые он применяет, колдуя на кухне. И вот,смешав ингредиенты в другом порядке или добавив совсем капельку чего-то не включенного в рецепт, он получает вроде бы то же блюдо, но гораздо вкуснее! И таких хитростей существует великое множество!
Давайте познакомимся с некоторыми из них, чтобы приготовленная нами еда всегда была вкусной, желанной и радовала наших близких еще больше:
Для вас 28 самых интересных кулинарных хитростей, которые обязательно захочется повторить!
1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их сма- зать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.
8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.
9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.
11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.
12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.
16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.
18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.
19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
21. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
22. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
23. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
24. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
25. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.
26. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
27. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.
28. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.
источник:интернет
Пищевая сода - поистине уникальный продукт. Думаю, что имеется он если и не в каждом, то почти в кажом доме. Это недорогой и всем доступный продукт.
Продается сода в простенькой картонной коробке массой 500 г.
Научное название соды пищевой - натрий двууглекислый или гидрокарбонат натрия. Выступает в первую очередь как разрыхлитель и как пищевая добавка при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий.
Срок годности соды не ограничен. Можно хранить ее годами. Но у меня она долго не залеживается, покупаю раза два в месяц новую пачку.
Сода пищевая представляет собой белый кристалический порошок, не имеющий запаха. По своим химическим свойствам является щелочью.
В моей семье пользуются содой если и не каждый день, то пару раз в неделю точно.
Положив 100 граммов соды в горячую воду перед принятием ванны, вы смягчите жесткую воду и сделаете вашу кожу мягче.
* * *
Если у вас потеют ноги, положите в обувь немного соды. Сняв обувь, просто вытрясите использованную соду.
* * *
Чтобы ваш чай или кофе были особенно ароматными, положите в воду щепотку соды для ее смягчения.
* * *
Чтобы убрать неприятные запахи из холодильника, положите грамм 50 соды на блюдце и поставьте его в холодильник. Через несколько дней эту соду можно выбросить в кухонную раковину и продезодорировать таким образом сток.
* * *
Капуста сварится быстрее, а витамины сохранятся лучше, если в воду добавить чайную ложку соды.
* * *
Чтобы лучше помыть овощи, фрукты или салатные листья добавьте на литр воды одну-две чайные ложки соды.
* * *
Фрукты и ягоды потеряют неприятную кислоту, если на килограмм фруктов положить щепотку соды. Таким образом, если вы делаете пирог или варенье, вы можете класть меньше сахара.
* * *
Неприятный запах с ковра можно удалить, посыпав поверхность содой и пропылесосив через несколько часов.
* * *
После еды можно прополоскать рот раствором одной чайной ложки соды на стакан воды. Таким образом вы нейтрализуете кислотный налет и предупредите кариес без жевания не всегда полезных жвачек без сахара.
* * *
Нанеся немного влажной соды в место комариного (осиного, пчелиного и проч.) укуса, вы снимете жжение и другие неприятные ощущения.
* * *
Неприятный запах с ковра можно удалить, посыпав поверхность содой и пропылесосив через несколько часов.
* * *
Кофейную ложку соды можно положить в миску теплой воды и мыть таким раствором лицо, если у вас сухая кожа. После этой процедуры лицо не нужно споласкивать.
* * *
Чтобы быстрее сварить фасоль или другие бобовые, положите в кастрюлю одну чайную ложку соды на литр воды.
* * *
Чтобы сохранить цвет зеленых овощей (шпината, стручковой фасоли и проч.), добавьте чайную ложку соды в воду.
* * *
Если вы провели целый день на ногах, приятное ощущение отдыха вам подарит ванночка из трех чайных ложек, соды на десять литров воды.
* * *
Запах пота можно предупредить, попудрив подмышки содой.
* * *
Если вы приобрели новую эмалированную кастрюлю, хорошо вымойте ее теплой водой с хозяйственным мылом или любым моющим средством для посуды, ополосните и вытрите насухо. Наполните кастрюлю раствором соли (2 столовые ложки на 1 л воды), прокипятите, остудите и слейте воду. Благодаря принятым мерам предосторожности эмалированное покрытие дольше останется неповрежденным.
* * *
Как удалить ржавчину
Ржавчину с кухонной утвари легко удалить
половинкой свежей луковицы. А подобная проблема на противнях устраняется чисткой мелким песком с помощью разрезанного пополам свежего клубня картофеля.
* * *
Как удалить налет с чайника и чашек
Налет со стенок кофейника сойдет, если прокипятить в нем воду с несколькими дольками лимона или лимонным соком.
Сода на все случаи жизни
Эти полезные советы и рекомендации помогут вам сэкономить время, продукты и деньги.
[690x460]
- Проверить свежесть яиц Если вы не уверены в свежести яиц, посмотрите, как их можно проверить: опустите яйца в емкость с водой, свежее яйцо упадет на дно, а старое будет плавать.
- Сохранить свежесть овощей Выстелите дно ящиков для зелени в холодильнике бумажными полотенцами. Они впитают избыточную влагу и предохранят овощи и зелень от гниения.
-
Вернуть пузырьки шампанскому Не выбрасывайте открытую бутылку игристого вина или шампанского, если из нее выветрились пузырьки. Опустите в бутылку 2‒3 изюминки, закройте и оставьте на пару часов. Натуральный сахар изюма сотворит чудеса. [375x500]
- Чтобы лимоны не высохли Если вам нужны несколько капель лимонного сока, не стоит разрезать лимон на половинки, так он быстро высохнет. Вместо этого проколите лимон и выжмите столько сока, сколько вам нужно. А лимон дольше сохранится.
- Сохранить зелень Чтобы иметь дома запас свежей зелени в течение месяца, вымойте ее целыми пучками, упакуйте в пластиковые пакеты и положите в морозилку. Перед использованием, нарежьте, не размораживая, и опустите в кастрюлю с супом или рагу. Через минуту зелень разморозится и придаст вкус блюду.
- Спасти запасы от жучков Положите в контейнеры с мукой, пастой и крупами несколько лавровых листиков, так в них никогда не заведутся насекомые.
-
Уберечь грибы от слизи Прежде чем положить свежие грибы в холодильник, заверните их в бумажные полотенца. [500x375]
- Предохранить сыр от высыхания Чтобы отрезанный кусок сыра не высыхал, смажьте слоем масла те стороны куска сыра, которые не покрыты воском. Это наиболее эффективно для твердых сыров.
- Вернуть овощам хруст Если редис, сельдерей или морковь стали вялыми, чтобы оживить их и вернуть хрустящие свойства, опустите овощи в емкость с ледяной водой и добавьте ломтики сырого картофеля. Они посвежеют на ваших глазах и снова станут хрустящими.
- Хранить выпечку Хрустящие и мягкие печенья нельзя хранить вместе, потому что в этом случае влага из мягкого печенье проникнет в хрустящее, и они потеряют свои свойства.
- Сохранить бананы Спелые бананы лучше хранит в связке, а не по отдельности. В связке они дольше хранятся.
- Чтобы соль не затвердела Положите в солонку немного риса, и ваша соль не слипнется в комок. Рис поглощает конденсат, который приводит к затвердеванию соли.
- Заморозить сливочное масло Запаситесь хорошим сливочным маслом на распродаже ‒ вы можете хранить его в морозильной камере в течение шести месяцев без потери качества. Разделите на порционные куски по 100 г, поместите в герметичные пакеты, чтобы масло не впитало запах других продуктов, хранящихся в морозилке.
-
Как хранить кисломолочные продукты Чтобы творог или сметана хранились дольше, переверните емкость с ними с ног на голову в холодильнике. В перевернутой емкости создается вакуум, который тормозит рост бактерий, вызывающий порчу продуктов. [375x500]
- Засахаренный мед Если мед загустел или засахарился, не выбрасывайте его. Разогрейте мед в микроволновке в течение 30 секунд на средней мощности, и он снова станет прозрачным.
- Сыр тоже можно заморозить Для хранения вы можете заморозить и сыр! Этот способ подходит для мягких сыров с высоким содержанием жира. Положите остатки сыра в герметичный пакет или контейнер и заморозьте. Размораживайте в холодильнике в день подачи на стол.
- Спасти пересоленный суп Нет ничего более ужасного, чем пересоленный суп или тушеное мясо. Попробуйте спасти ваше блюдо, добавив в него половинки сырого картофеля или яблока, чтобы поглотить избыток соли. Варите на медленном огне 10 минут, а затем удалите картофель и яблоко. Если суп еще слишком соленый, добавьте ложку сахара. Если и это не помогло, добавьте ложку яблочного уксуса. Наконец, попробуйте разбавить суп водой.
- Избавить суп от жира Вы сварили слишком жирной суп? Это легко исправить. Если у вас есть время, поставьте кастрюлю с супом в холодильник на 30 минут, весь жир всплывет и загустеет, и вы его удалите. Если нет времени, добавьте несколько кубиков льда и удалите их вместе с масляными пятнами. Или бросьте большой лист салата в суп, жир прилипнет к нему, и вы удалите лист.
-
Спасти сгоревшее молоко Если у вас подгорело молоко при нагревании, добавьте в него щепотку соли, чтобы уменьшить запах и вкус гари. [375x500]
- Смягчить жесткое мясо Смягчить жесткость дешевого мяса поможет маринование перед приготовлением. Попробуйте для маринада следующие продукты: пиво; уксус; сок цитрусовых или ананаса; помидоры. Они содержат ферменты и кислоты, которые будут бороться с жесткостью мяса.
- Выжать больше сока Прежде чем выжать сок из цитрусовых, покатайте их по столу, нажимая на плоды. Так они отдадут больше сока.
- Ускорить поспевание фруктов Если вы купили незрелые фрукты, положите их в бумажный пакет и добавьте 1 яблоко. Яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание.
- Избавить контейнеры для еды от запаха Пластиковые контейнеры для пищевых продуктов ‒ пористые, поэтому они часто сохраняют запахи даже после мытья. Храните их, поместив внутрь смятый лист черно-белой газеты, чтобы бумага впитала запахи. А перед использованием промойте снова.
- Разделка птицы Учитесь правильно разделывать птицу. Мясники делают это так: во-первых, отделите ножки от тушки. Далее, отделите кости от бедер. Затем отделите крылья от тушки. Переверните курицу грудкой вниз и сделайте разрезы вдоль каждой стороны позвоночника и удалите его. Переверните и разрежьте филе грудки пополам. Мастер-класс по разделке курицы
- Где хранить бумагу и противни Вертикальный накопитель для файлов может послужить и на кухне: храните в нем рулоны фольгу, пищевую пленку, бумагу для выпечки, а также небольшие противни и пластиковые формы для выпечки.
-
Заморозить кофе Остатки кофе не выливайте, а заморозьте в формочках для льда. Он пригодится, когда будете готовить холодный кофе. Замороженный кофе не потеряет свои свойства. [375x500]
- Заморозить хлеб Не выбрасывайте черствый хлеб. Нарежьте его на кубики и заморозьте, потом его можно обжарить и приготовить гренки для супа или для салата «Цезарь».
- Чистка посуды из нержавеющей стали Удалить пятна на посуде из нержавеющей стали поможет спирт или водка. Смочите ими ватный диск и потрите проблемные участки.
- Спасти сгоревшую кастрюлю Чтобы отмыть кастрюлю, которую вы сожгли вместе с блюдом, обильно посыпьте дно пищевой содой, добавьте 4‒5 ст. ложки соли, налейте воды, чтобы покрыть пригорелое, и оставьте на ночь. Потом отскоблите все резиновым шпателем.
- Сохранить вареные макароны Остатки вареной пасты сложите в герметичный пластиковый пакет или контейнер с крышкой и положите в холодильник. Перед подачей бросьте макароны в кипящую воду на несколько секунд, чтобы нагреть и восстановить влагу.
-
35 кухонных секретов, которые должен знать каждый