Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
Салат "Мимоза"
Ингредиенты: Лосось или сайра консервированные - 1 банка, картофель - 1-2 шт., большая морковь - 1-2шт., яйца - 3 шт., лук зелёный - 1 пучок, корнишоны, майонез по вкусу.
Приготовление: Картофель, морковь и яйца отварить. Лосось размельчить вилкой. Зелёный лук мелко нарезать. Отварные яйца почистить, отделить желтки от белков и натереть все по отдельности на мелкой тёрке. Выложить все ингредиенты салата слоями (можно воспользоваться формой) в следующем порядке: картофель, корнишоны, морковь, лук, яичный белок, лосось, яичный желток, все слои слегка промазать майонезом, повторить слои. Перед подачей украсить салат зеленью и тёртым яичным желтком.
---------------------------------------------------------------
Салат «Норвежский»
Ингредиенты: Филе лосося слабосолёного, отварной картофель, морковь, корнишоны, зелёный лук, майонез по вкусу. Листья салата, веточка укропа, ломтики лимона, оливки - для украшения.
Приготовление: Филе слабосолёного лосося порезать маленькими кусочками. Картошку отварить в мундире - порезать небольшими кубиками. Отварную морковь порезать кубиками. Корнишоны и зелёный лук мелко порезать. Пластиковое кольцо для салата смазать изнутри растительным маслом. Ставим порционное кольцо на листья салата на плоском блюде и начинаем выкладывать салат слоями. Сначала слой картофеля, корнишоны, затем сеточка из майонеза, далее зелёный лук, рыба, сеточка из майонеза, морковь, сеточка из майонеза. Повторяем слои ещё раз. Затем аккуратно поднимаем кольцо — порция салата готова. Украшаем салат ломтиками лимона, веточкой укропа, оливками. Приятного аппетита!
--------------------------------------------------------
Салат «Паризьен»
Ингредиенты: Несколько ломтиков ветчины, крупное яблоко, свежие огурцы, каперсы (каперсы можно заменить оливками или маринованными корнишонами), майонез. Для украшения: листья салата, укроп, небольшой помидор.
Приготовление: Ветчину и огурцы порезать соломкой, яблоко - кубиками. Измельчить укроп и каперсы. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом. На плоское блюдо выложить листья салата, на них поставить, смазанное растительным маслом, порционное кольцо и выложить салат. Затем аккуратно поднять кольцо — порция салата готова. Украшаем салат помидором, веточкой укропа. Приятного аппетита!
-------------------------------------------------
Салат «Деликатесный»
Ингредиенты: Отварная телятина, отварной картофель, корнишоны, зелёный горошек, майонез. Для украшения салата: 3 перепелиных яйца, зелёный лук, веточка укропа.
Приготовление: Отварное мясо, отварной картофель, корнишоны - порезать кубиками, добавить зелёный горошек, заправить майонезом, перемешать. Выложить в салатник или на плоское блюдо с помощью кулинарного кольца. Сверху украсить майонезной сеточкой, мелко порезанным, зелёным луком, половинками перепелиных яиц, небольшими веточками укропа. Приятного аппетита!
-------------------------------------------------------------
Салат с грибами
Ингредиенты: Свинина - 200 гр., шампиньоны консервированные - 1 банка, плавленый сыр - 2 шт., яйца куриные отварные - 3 шт., картофель отварной - 2-3 шт., морковь отварная - 2 шт., огурцы маринованные - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., майонез лёгкий - 200-300 гр., соль и перец по вкусу, зелень для украшения.
Приготовление: Отварить свинину. Грибы нарезать пополам. Лук нарезать тонкими полукольцами, посыпать сахаром, полить уксусом (1 ч. л.). Оставить на 10 минут, затем отжать сок. Это сделает лук нежным и избавит от горечи. Плавленый сыр натереть на крупной тёрке. Отварной картофель также натереть на крупной тёрке. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Яйца натереть на крупной тёрке. Мясо измельчить ножом. Выложить салат из грибов в салатник слоями в такой последовательности: грибы, лук, тонкий слой майонеза, морковь, огурцы, тонкий слой майонеза, мясо, плавленый сыр, картофель, тонкий слой майонеза, яйца. Поставить салат в холодильник на 12 часов. Перед подачей салат следует выложить на тарелку, перевернув форму так, чтобы грибы оказались сверху, а также украсить зеленью.
------------------------------------------------------------Салат с языком, дайконом и сладким перцем
Ингредиенты на 6 порций: 1 отварной говяжий язык (можно заменить на отварную говядину), 2 крупных сладких перца, 1 средний дайкон (около 300 гр.), 200 гр. салатной смеси.
Для заправки потребуется: Сметана - 4 ст. л., майонез - 2 ст. л., зернистая горчица - 2 ч. л., 1 натёртый зубчик чеснока, соль по вкусу.
Приготовление: Перец нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле на среднем огне до мягко хрустящего состояния. Посолить по вкусу.
Язык и дайкон нарезать брусочками.
Для заправки смешать все ингредиенты, посолить по вкусу.
Переложить все ингредиенты в салатник, добавить заправку. Перед едой перемешать.
Приятного аппетита!
-----------------------------------------------------
КУЛИНАРИЯ
Салат "Восторг" с корейской морковкой
Ингредиенты на 10 порций: Ветчина — 500 гр., яйцо отварное — 4 шт., морковь по-корейски — 100 гр., горошек консервированный — 150 гр., твёрдый сыр — 150 гр., майонез — 3 ст. ложки, специи по вкусу.
Приготовление: Сыр натереть на крупную тёрку.
Ветчину нарезать небольшими кубиками или соломкой.
Отварные яйца измельчить.
Зелёный горошек извлечь из жидкости.
Извлечь морковь из маринада, если она нарезана длинными полосками, их можно укоротить.
Соединить все ингредиенты.
Салат заправить майонезом. Добавить специи. Перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!
Салат "Моника"
Ингредиенты на 6 порций: Куриное филе — 300 гр., морковь по-корейски — 200 гр., солёный огурец — 2 шт., отварное яйцо — 3 шт., зелёный лук и майонез по вкусу.
Приготовление: Куриное филе отварить в подсоленной воде. Для придания вкуса и аромата мясу при варке в воду добавить коренья (лук, морковь).
Солёные огурцы нарезать небольшими кубиками.
Морковь по-корейски отжать от рассола, слегка порубить.
Измельчить зелень.
Отварное куриное яйцо нарезать кубиками.
Соединить все компоненты салата. Заправить майонезом. Перемешать. С помощью кулинарного кольца выложить салат на тарелку и украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита!