Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Ароматно, сочно, оригинально на столе. Вкусно в холодном и горячем виде. Станет украшением любого стола и разнообразит простой перекус.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое (можно просто слоёное) — 400 г
- Помидор — 1-2 шт
- Сыр твердый (или творог) — 50 г
- Томатная паста (или кетчуп)
- Соль (специи)
Подготовить тесто (разморозить) и тоненько раскатать.
Помидоры я использую замороженные (заготавливаю их в сезон - они ароматнее), естественно, можно взять свежие, нарезать колечками или полукольцами (если большие).
Подготовленное тесто вырезать в форме круга, смазать томатной пастой.
Сверху положить ломтик сыра. Бабушка моя делает с творогом несладким, очень вкусно! Но, в данном случае, сыр (сыр можно любой, главное, не плавленый сырок!).
Сверху - дольку помидора. Если помидорки небольшие, то пирожок получится ровно на два укуса - это красиво и удобно.Но можно сделать и бОльшего размера, тогда порцию сыра (творога) необходимо увеличить.
Сверху - соль и специи. Я использую свежемолотую смесь перцев.
Сформировать пирожки, середину не защипывать.
Краешки необходимо защипывать качественно, так как во время запекания тесто будет "расти".
Сверху пирожки можно смазать яйцом.
Выпекать до готовности - до золотистого цвета (ориентируйтесь по вашей духовке).
Приятного аппетита!
-----------------------------------------------------------
Ватрушки с творогом и сливами
Ингредиенты:
• 300 г замороженного слоеного теста
• 300 г красных слив
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 150 г диетического творога
• пакетик сухого пудинга (20 г)
• 50 г сметаны
• 2 ст. л. молока для смазки
• сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Тесто разморозить, разрезать на небольшие квадратики.
2. Духовку нагреть до 200°С.
3. Сливы нарезать дольками.
4. Белок отделить от желтка. Взбить белок вместе с 1 ст. л. сахара в пышную массу.
5. Творог смешать с желтком, пудингом, сметаной и 1 ст. л. сахара.
6. Подмешать белок к творогу, добавить сливы, аккуратно перемешать.
7. Распределить массу на квадратиках теста, оставив с каждого края по 1 см свободного места, слегка смазать края водой.
8. Углы завернуть на начинку в виде конверта, слегка прижать и скрутить кончики.
9. Выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать сверху молоком (только тесто! В начинку молоко попасть не должно!). Выпекать 20 минут на среднем уровне духовки.
10. Готовые ватрушки снять с противня, слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.
-----------------------------------------------------------
Булочки с маком из слоенного теста
500 г - слоенного теста
1 стакан мака
1 стакан кипятка
1 белок и (1 желток+1 ч.л.молока для смазывания)
0,5 стак.сахара
изюм — 100-150 грамм
Приготовление:
За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.
Промыть и замочить изюм.
После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.
Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.
Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.
Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
Замечательные булочки с маком из слоенного теста и совсем не трудоемкие!
-----------------------------------------------------------
Слойки с творожной начинкой и изюмом
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки
Приготовление:
1. Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.
2. Тесто разморозить, разрезать на 2 части.
3. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.
4. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.
5. Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200 градусах до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
-----------------------------------------------------------
Рыбные шарики в слоеном тесте
Понадобится:
- Упаковка слоеного теста,
- 450 гр – рыбного филе (любое, у меня форель и хек),
- 1 луковица (я брала половинку)
- Яйцо –для смазки,
- Соль, перец
Из «отсебятины»- петрушка (я люблю сочетание рыбы и петрушки)
Измельчаем рыбу и луковицу в мясорубке или блендере, добавляем рубленную петрушку, солим, перчим и скатываем шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 23 шарика.
Тесто раскатываем и разрезаем на ленточки толщиной около 1 см.
Наматываем на рыбные шарики ленточки теста , по аналогии скатывания ниток в клубок . На каждый шарик уходит около двух ленточек.
Несколько клубочков смотала таким образом, с остальными провела следующую манипуляцию: по ленточке прошлась еще раз скалкой , она стала чуть тоньше и шире, обматывать ей шарик стало проще. Кстати, эта манипуляция впоследствии делает слой теста тоньше.
Приготовленный шарики-клубочки обмазать взбитым яйцом или просто желтком и отправить в духовку, разогретую до 200 гр, на 25-30 минут.
Быстро и эффектно, а так же вкусно.
Отличный вариант подачи сосисок в слоёном тесте. Как видите, он отличается от вида обычных сосисок в тесте. Если Вы любите что то приготовить необычное и красивое, тогда пробуйте испечь такую закусочку.
Вам потребуется:
Тесто слоеное — 1 лист
Сосиски — 1 упаковка (около 350гр.)
Желток 1 яйца
Соль, перец по желанию
Приготовление с ok.ru/vkusnushka/topic/65014879723676:
Нам понадобится лист предварительно размороженного слоеного теста и сосиски.
Пласт теста немного раскатать в одном направлении, превращая квадрат в прямоугольник. Разрезать тесто по длине на полоски произвольной ширины.
Каждую четную полоску завернуть наверх, делая сгиб посередине теста.
В центр теста, у самого сгиба, положить венскую сосиску.
Накрыть ее загнутыми полосками теста и теперь нечетные полоски завернуть наверх
Когда доплетете до конца, то же проделайте и с другой стороны теста.
Смажьте тесто яичным желтком, при желании посыпьте солью и перцем и запекайте при Т200С до зарумянивания слоеного теста.
[700x485]
Пирог с треской из слоеного теста готовится очень быстро и просто, а получается сытным и ароматным. Таким пирогом не стыдно угощать гостей. Его можно подать родным на ужин, а можно взять на пикник.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 Грамм
- Филе трески — 600 Грамм
- Грибы — 250 Грамм (любые)
- Репчатый лук — 1 Штука
- Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
- Сухари паниировочные — 4-5 Ст. ложек
- Яичный желток — 1 Штука
- Соль — 1 Щепотка (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
мука - 1 кг
сливочное масло или маргарин - 4 пачки по 200г
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
уксус - 2 ст.л.
вода - приблизительно 400мл
Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин несколько часов подержать в морозильнике. Часть муки смешать с 800г натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина. В процессе натирания маргарина следует постоянно присыпать его мукой(не меся).После того, как весь маргарин перетёрт, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать (не перемесить) его с мукой.
В мерной кружке смешать :
2 яйца,2 ч.л.соли,2 ст.л. уксуса. Долить холодной воды до отметки 500 мл. Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Очень быстро замешиваем тесто (продукты должны остаться холодными).
Собираем тесто в большой брикет и делим его на 3 части. Каждую часть кладём в отдельный целлофановый пакет и кладём в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить и накануне).
Эти рулетики готовить быстро, правда для этого нужно купить упаковочку слоеное тесто. Мне в такую жару лень ваозиться с приготовлением этого теста, предрпочитаю купить готовое. Поэтому на выпечку уходит минимум усилий и, можно сказать, вкусняшка для семьй готова.
Ингредиенты:
Упаковка слоеного теста
домашний майонез (можно покупной)
Любая колбаса
Твердый сыр
Свежий укроп, петрушка
Яйцо для смазывания
Приготовление: раскатать тесто приблизительно 4 мм, смазать немного майонезом, мелко порезать колбаску, потереть на крупной терке сыр, мелко порезать зелень. Далее плотненько скручиваем рулетик и режем его на кусочки. Выкладываем на лист и смазываем взбитым яйцом. Выпекать до готовности. Такие рулетики вкусные в горячем и холодном виде.
Берем:
слоёного теста= 500 г
крупных луковицы=3 шт.
яйца=3 шт.
сметаны=4 ст. л.
твёрдого сыра=100 г
черный молотый перец
растительное масло
Готовим:
За час до готовки разморозим при комнатной температуре слоёное тесто.
Лук нарежем их полукольцами. В растительном масле обжарим лук до золотистого цвета.
Приправим лук в процессе обжарки молотым чёрным перцем.
Готовим заливку - взобьем яйца со сметаной.
Натрем на крупной тёрке сыр и добим его к яичной смеси - перемешиваем.
2/3 от размороженного слоёного теста раскатаем и уложим в форму, сформируем небольшие бортики, высотой 3-4 см., а излишки теста обрежем
Выкладываем на тесто обжаренный лук.
Затем равномерно распределяем яично-сырную заливку. Бортики нужно загибаем к центру.
Нарежем полосками остатки теста и уложим крест-накрест, в виде сетки. Сетку можно смазать остатками яичной заливки или одним яичным желтком.
Выпекаем луковый пирог в разогретой до 220*С духовке 25-30 минут. Приятного вам поедания!!!)))
Ингредиенты:
Тесто слоеное - 1 упаковка
Яйца куриные - 1 шт.
Кунжут - 30 г
Сыр - 100 г
Оливки - 80 г
Фасоль стручковая - 100 г
Зелень (любая) - несколько веточек
Приготовление:
1. Очень простой, быстрый в приготовлении, вкусный пирог можно подавать как к чаю, так и в качестве закуски. Начинка пирога может быть любой - то, что есть в данный момент в холодильнике. Мне очень нравится этот вариант.
[604x402]
2. Готовое слоеное тесто слегка раскатать, разрезать на 4 полоски шириной примерно 8 см.
[604x403]
3. Сыр натереть на терке.
4. Стручковую фасоль разморозить, слегка обжарить, посолив и посыпав любыми приправами.
[604x434]
5. На каждую полоску теста выложить сыр, сверху оливки и стручковую фасоль. Можно посыпать любой свежей зеленью.
[604x402]
6. Свернуть полоски рулетами. С одной стороны краешек смазать взбитым яйцом или водой.
[604x402]
7. Форму (22 см) застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
[604x435]
8. Выложить рулеты, придавая пирогу форму спирали. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
9. Выпекать при 180 градусах примерно 20 мин.
[604x436]
Приятного аппетита!
