Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
1) ВАРЁНЫЙ ОМЛЕТ В ПАКЕТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца,
● 2/3 стакана молока,
● соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если вы любите сладкий омлет, то можете добавить сахар. Если что-то попикантнее, то зелень.
Взбиваем миксером яйца с солью до пены, добавляем молоко и взбиваем опять. Масса жидкая, но пышненькая получается.
Берем два целлофановых пакета, складываем один в один и выливаем массу. Завязываем мешочек и опускаем в кипящую воду ровно на 30 минут.Через 30 минут омлет достаем, выворачиваем из мешочка (он не пристает к мешку)на тарелку, разрезаем и едим!
2) РУЛЕТ ОМЛЕТНЫЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● омлет- 2 яйца,
● 1 ст. ложка майонеза
● 1 ч. ложка воды
● соль, перец по вкусу
начинка:
● 1 плавленый сырок
● 1 небольшой зубчик чеснока
● 1 ст. ложка майонеза
● соль
● перец
● зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Яйца взбить с майонезом и водой, посолить, поперчить по вкусу. Испечь омлет на сковороде под крышкой, немного остудить и выложить на него равномерно начинку из тертого плавленого сырка, майонеза и чеснока с зеленью. Свернуть рулетом, подравняв его края. Подержать в холодильнике около часа, нарезать ломтиками и подавать, как холодную закуску или положить на бутерброды.
2. Омлетный рулет хорош во всех случаях: и на перекус, и к завтраку, и на праздничном столе не помешает.
3) ОМЛЕТ КАК В ДЕТСТВЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо 6 шт.
● Молоко 300 мл.
● Соль 0,5 ч.л.
● Масло сливочное для смазывания формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца разбиваем в чашку.Вливаем молоко.Солим по вкусу.Перемешиваем венчиком. Взбивать массу не нужно, достаточно просто хорошо перемешать.Форму хорошо смазываем сливочным маслом. У меня размер формы 18 х 27 см. Высота вашего омлета будет зависеть от размера вашей формы. Чем меньше форма, тем выше омлет.Вливаем омлетную смесь в форму и отправляем в духовку разогретую на 180 градусов на 25-30 минут до образования хорошей румяной корочки.
Нюансы :
1.Омлет при запекании немного поднимется, но потом опустится - это нормально.
2. На дне формы образуется немного сыворотки - так и должно быть.
3. Не открывайте духовку, пока на омлете не появится корочка.
4. Запекать лучше в стеклянной форме, так видно, пропёкся омлет или нет.
5. Холодный или чуть тёплый омлет ещё вкуснее , чем горячий .
6. Если у вас есть функция обдува в духовом шкафу, советую включить ее в конце приготовления, для образования равномерной корочки.
4) ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 6 яиц
● 300 мл молока
● соли по вкусу
● сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разбить в чашку яйца.Влить молоко и добавить соль (примерно половину чайной ложки).Перемешать смесь вилочкой или немного взбить венчиком. Но ни в коем случае не взбивать миксером, секрет пышного омлета именно в этом! Смазать форму для запекания сливочным маслом и вылить в нее смесь.Если взять форму небольшого диаметра, то, соответственно, омлет будет еще выше.
Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем наш омлет запекаться. В духовке омлет хорошо поднимется, но потом немного опадет, это нормально, так и должно быть. Выпекаем до красивого золотистого цвета. Посмотрите, какая красивая получается пористая структура! Наш пышный омлет готов.
5) ОМЛЕТ-РУЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 2 столовые ложки молока
● мелко тертый сыр
● мелко порезанная колбаска и зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут
2.Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.
6) "ВАРЁНЫЙ" ОМЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 яйца
● 2/3 стакана молока
● соль или сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с сахаром или солью, затем добавить молоко и всё вместе взбить.
2. Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой.
3. От момента закипания воды на 25 минут.
4. Крышку не сильно прикручивать...И в омлет еще можно добавлять свежую зелень, тертую морковь.и т.д.
5. Омлет получается такой нежный, он больше на суфле похож. Очень вкусный и полезный. Можно делать солёный или сладкий.
----------------------------------------------------------
Как же всё-таки делали толстый омлет в советской столовой?
[показать]
Два варианта.
1. Слоистый, с дырочками.
* 250 гр. молока, 5 яиц, пол-чайной ложки соли, сливочное масло для смазки формы.
1) Смешиваем яйца и молоко. Внимание! Не взбивать, добиваясь появления пузырьков, круговыми движениями не спеша размешать до однородного цвета, добавить соль.
2) Смазать форму, заполнить смесью не до верха - омлет будет подниматься.
3) Печь в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, полчаса. Первые 15-20 минут духовку не открывать.
2. Кремовидный, сплошной. * Много яиц и столько же молока.
1) Ни в коем случае ничего не взбивать, чтобы не было пузырей.
2) Разогреть духовку до 100 градусов и туда часов на пять-шесть. Будет высоким, плотным, без дырок и той самой чудесной кремовой структуры.
Температуру можно сделать чуть больше, главное, чтобы не кипело.
-------------------------------------------------------
Омлет в духовке по-испански
Омлет, в котором каждый ингредиент расположен на своем месте и безупречно играет отведенную ему роль. Идеальный романтический завтрак! И не надо удивляться зеленому луку. Он тут очень и очень кстати!
[700x466]
Вы можете использовать одноразовые корзиночки из фольги, но металлическая форма на 12 кексиков будет все-таки предпочтительней. Разумеется, если таковая имеется на вашей кухне!
Ингредиенты:
2 чайные ложки оливкового масла
150 граммов колбасы чоризо, нарезать кубиками
1 картофелина средней величины, нарезать кубиками
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Полстакана сыра манчего, можно заменить чеддером
8 крупных яиц
1 щепотка кайенского перца, или чуть больше, по вкусу
Колбасу порежьте мелкими кубиками. Картофелину среднего размера почистите и также порежьте
[показать]
Чоризо обжарьте пару минут на оливковом масле
[показать]
Затем всыпьте кубики картофеля и обжаривайте еще минуты 3-4 до полуготовности
[показать]
Будущую начинку выложите ровным слоем на бумажную салфетку и дайте стечь жиру минут 10
[показать]
Формочки сбрызните оливковым маслом и положите на дно каждой по чайной ложке тертого сыра. Повторюсь, что в этом рецепте было бы удобней использовать единую форму на 12 кексиков. Видел продаются с непригараемым покрытием. Надеюсь в ближайшее время обзаведусь такой приспособой!
[показать]
Добавьте начинку. В мои формочки уместилось примерно по две столовые ложки чоризо-картофельной смеси. Не заполняйте до верха, туда еще яйца вливать [показать]
Кстати, про яйца. Чуть не забыл. Их заранее разбиваем в плошку, Добавляем кайенский перец, соль и размешиваем венчиком
[показать]
И этой яичной смесью заливаем начинку
[показать]
Еще выше тертый манчего. Который можно заменить чеддером
[показать]
На этом этапе корытце с омлетами нужно потрясти. Чтобы яйца пропитали начинку. Поэтому судорожно трясите, но не расплескайте!
Если вы еще не включили духовку — включайте сейчас и ждите пока она разогреется до 200 градусов С. Как разогреется, отправляйте омлеты на среднюю полку и засекайте минут 20. За это время завтрак подрумянится, сыр покроется легкой корочкой, а серединка возбудится очаровательным холмиком. Это будет отличным знаком, что мини омлеты пора доставать
[показать]
Перед подачей водрузите на макушку чайную ложку сметанного соуса и посыпьте мелко резанным зеленым луком. Соус можно заменить любым другим на ваш вкус. И не забудьте про чашечку горячего эспрессо!
[показать]
Приятного аппетита!
Как приготовить омлет. 3 рецепта - Сырный омлет с помидорами, Омлет с сыром, Вкусный сложный омлет
Сырный омлет с помидорами
Ингредиенты:
- Помидоры свежие - 1-2 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Сыр твердый - 50 г
- Молоко - 3-4 ст. ложки
- Масло растительное (сливочное) - 2-3 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Омлет с сыром
- Яйца куриные - 3-4 шт.
- Молоко - 3 ст. ложки
- Сыр твердый - 40 г
- Соль - по вкусу
- Масло сливочное - 1-2 ч. ложки
- Зелень (по желанию) - по вкусу
Вкусный сложный омлет
- Яйцо куриное - 4-5 шт.
- Молоко - 0,3 стакана
- Копченая колбаса - 100-150 г
- Помидор - 1 шт.
- Сыр твердый - 50-70 г
- Зелень укропа — по вкусу
- Зелень петрушки - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Сливочное масло для жарки - 30 г
Недавно посетила мысль-А можно ли сделать яичницу в СВЧ?
И вот нашла в инете рецепт!
На тарелку капнуть масла, разбить 2 яйца и проткнуть зубочистками желтки. Поставить в микроволновку и готовить не более 1 мин. пока не схватится белок. Желток будет всмятку.
Фриттата, завтрак за 5 минут
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.,
- молоко - 20 мл,
- натёртый сыр - 15 гр.,
- цуккини - 15 гр.,
- болгарский перец - 10 гр.,
- нарезанный красный лук - 2 ст. ложки,
- масло оливковое - 1 ч. ложка.
Приготовление: Нарезать цуккини, болгарский перец и лук, положить в смазанную оливковым маслом форму (или кружку) и отправить в микроволновую печь на 1 минуту.
Взбить яйца с молоком, залить овощи, накрыть крышкой и отправить ещё на 1-2 минуты в микроволновку, пока яйца не приготовятся.
Достать форму, посыпать фриттату сыром и дать постоять около 3-х минут под крышкой.
Что нужно:
Яйцо — 2 шт.,
Вода — 4 ст.л.,
Соль — по вкусу,
Колбаса варено-копченая Рублевская ТМ «Окраина», нарезанная кубиком — 1 ст.л.,
Томат нарезанный кубиком — 1 ст.л.,
Оливки мелко нарезанные — 1 ст.л.,
Петрушка (или кинза) мелко нарезанная — 1 ст.л.,
Сыр Сулугуни, натертый на терке — 1 ст.л.,
Сыр Маасдам, натертый на терке — 1 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Как готовить:
1. Сначала подготовим все составляющие для начинки.
Варено-копченую колбасу нарезать на мелкие кубики, томат и оливки мелко нарезать, сыр натереть на тёрке, зелень мелко нарубить.
2. В миску разбить два яйца, влить 4 ст.л. воды, добавить соль – перемешать всё вилочкой.
3. В небольшую сковороду влить 1 ст.л. растительного масла, нагреть, затем, влить яичную смесь. Как только края у омлета схватились и стали белыми, а середина омлета слегка жидкая, на одну половину омлета выложить всю начинку – колбасу, томат, оливки, зелень и сыр. Второй половиной омлета закрыть начинку. Жарим до румяного цвета снизу, затем, аккуратно перевернуть омлет на другую сторону и дожариваем тоже до румяного цвета.
4. Готовый омлет подаём сразу же, в горячем виде.
5. Вы можете спросить - почему в омлет добавляем воду, а не молоко? Потому что молоко свернётся во время жарки, омлет будет рыхлым и не будет держать форму, и потому что турки так готовили)))
