Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[700x490]
Хочу предложить вам один из вариантов приготовления и подачи вкусного куриного супа. Куриный суп с сырными рулетиками, это что-то среднее между куриным супом с домашней лапшей и сливочным супом, в состав которого входит плавленный сыр. Вкусный супчик с нежнейшими рулетиками не оставит никого равнодушными! Новая подача и вкус, наверняка заинтересуют вас.
Такое блюдо очень сытное и красиво выглядит в тарелке. Домашние по достоинству его оценят!
Для очень занятых дам: сырные рулетики можно заготовить на неделю заранее, бросив в морозилку. И в удобное время, сварив бульон куриный, приготовить очень быстро такой вкусный куриный супчик с сырными рулетиками, напоминающие клецки.
2,5 литра куриного бульона;
4 картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
зелень.
Для рулетиков:
100 г плавленного сырка;
1 яйцо;
100-140 г муки;
соль.
Отварить куриный бульон. Курицу, из которой готовился бульон, отложить в сторону, бульон процедить и отправить на огонь. Добавить к бульону порезанный картофель и целую луковицу. Посолить, поперчить и варить до полуготовности картофеля.
Для приготовления сырных рулетиков яйцо взбить с солью, добавить муку и замесить тесто. Из теста раскатать тонкий пласт, на который натереть плавленный сыр.
Пласт из теста закрутить в рулет. Нарезать рулет на порционные кусочки.
Добавить сырные рулетики в кастрюлю с куриным супом, варить на медленном огне 10-15 минут. За 5 минут до готовности в кастрюлю добавить тертую морковь, курицу, из которой мы варили бульон, и зелень.
Наш вкусный куриный суп готов.
[450x315][urtl="http://rutxt.ru/node/3583"]rutxt.r[/url] опубликовано в рубрике а что на первое?
----------------------------------------------------
Сырный суп с чесночными гренками
Это хороший повседневный, простой в приготовлении и очень вкусный суп! Этот суп имеет потрясающий нежный вкус и мягкую консистенцию. Идеально дополняют его чесночные гренки.
Ингредиенты даю примерно на 1 литр супа:
- 800-900 мл воды
- 3-4 средних картофелины
- 1 небольшое куриное филе
- 1-1,5 ст.л. сливочного плавленного сыра Viola
- соль по вкусу
- немножко измельченного укропа
- растительное масло
Для гренок:
- 1/3 батона или тостового хлеба
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2-1 ст.л. оливкового масла (дает приятный привкус)
Ставим кастрюлю с водой на огонь. В это время нарезаем картошку кубиками.
Когда вода закипит, добавляем картошку и варим на огне чуть больше среднего. В это время филе нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле несколько минут. Не нужно доводить кусочки мяса до золотистой корочки. Мясо обжаривается минуты 3-4, пусть будет серым, но зато нежным. Филе лучше обжарить, так оно будет нежнее, чем отварное.
Когда сварится картошка, отправляем к ней кусочки филе и сыр! Помешиваем до полного растворения сыра и выключаем, накрыв крышкой. На этом этапе можно посолить.
Пока готовится суп, хлебные ломтики нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем на среднем огне сковороду с оливковым маслом и обжариваем на нем чеснок, разрезанный вдоль на 2 части, постоянно помешивая.
Когда чеснок станет темно-золотистым, вынимаем его и добавляем на сковороду хлебные кубики. Обжариваем, помешивая, до золотистости.
Супчик разливаем по тарелкам, посыпаем измельченным укропом (укроп здесь потому, что он идеально подходит к этому супу, с другими травками вкус не очень). В центр выкладываем гренки.
Этот суп имеет потрясающий нежный вкус и мягкую консистенцию.
---------------------------------------------------------
Солянка мясная сборная сытная, наваристая, с потрясающе-острым вкусом!
Солянка получится сытная, очень вкусная, густая и наваристая.
Этот рецепт солянки довольно распространенный, потому что солянка получается очень вкусной и многими любима. Для мясной солянки характерно присутствие трех и более мясных компонентов (мясо, их которого варится бульон, а также несколько видов копченостей) и соленых ингредиентов (огурцы, каперсы, маслины).
[показать]
--------------------------------------
Для 6 порций нам понадобится:
Не жирный бульон – 2 л,
Мясо отварное (говядина или свинина) – 300 г (в свежем виде – 500 – 550 г),
Сосиски охотничьи – 300 г,
Бекон прикопченный – 300 г,
Картофель – 300 г,
Морковь – 300 г,
Лук репчатый – 300 г,
Помидоры свежие – 300 г,
Огурцы бочковые соленые (не маринованные) – 300 г,
Зелень укропа и петрушки – по небольшому пучку,
Оливки – 100 г или (1 банка вместе с рассолом),
Томатный сок – 200 г,
Лимон – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л,
Сахар - 1 ст. л,
Соль, перец – по вкусу.
Видов солянок – множество. Секрет этой – в пропорциях. И в том, что соленые огурцы варятся отдельно в кастрюльке до полной готовности, и только потом соединяются с основными составляющими.
Это позволяет успешно контролировать соленость всего блюда. В закипевший бульон мы выкладываем одинаково порезанные мелкими кубиками морковь и картофель, даем закипеть и варим до полуготовности. Тем временем, шинкуем лук и пассируем его на медленном огне в растительном масле (1 ст. л).
Когда лук подрумянится, отправляем к нему мелко нарезанные копчености. Отдельно, все это время, у нас варятся мелко порезанные соленые огурцы. Как только лучок и колбаски подрумянятся, отправляем их вместе с нарезанным отварным мясом в кастрюлю с бульоном. В сковороду, в которой пассировался лучок, добавляем томатный сок и рассол из банки с оливками, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л растительного масла, доводим до кипения и выливаем к бульону.
Пробуем огурцы, и, если они мягкие, то отправляем их в бульон, но без жидкости. Пять минут даем покипеть всем ингредиентам вместе, режим зелень, половинку банки оливок, и свежие помидоры. Отправляем в кастрюлю. Пробуем на соль, специи и даем еще пять – десять минут покипеть. В тарелку, по вкусу, добавляем лимон, оливки, сметану.
Приятного аппетита!
---------------------------------------------------------
Суп с куриными фрикадельками (по методу приготовления похлебки)
Универсальный пример первого блюда для детей и взрослых – овощной суп с куриными фрикадельками. В этом рецепте используется метод приготовления похлебки, в которую бросают ложку-другую муки для некоторого загустения и мутноватого навара (куриные фрикадельки для супа панируются в муке). Также сюда не добавляются крупы, так максимально сохраняется вкус птицы и овощей. Кстати, вместо готового куриного фарша можно через мясорубку пропустить филе.
- куриный фарш – 500 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- картофель – 3-5 шт.
- сельдерей – 1-2 стебля
- растительное/сливочное масло – 30-40 г
- мука – 3-4 ст. л.
- соль, перец, зелень – по вкусу
- вода – 1,6-2 л
Рецепт приготовления супа с куриными фрикадельками:
В кастрюлю налить воду и дождаться пока она закипит. Параллельно промыть, очистить и нарезать овощи – картофельные клубни короткой соломкой, репчатый лук – небольшими кубиками, вместе с несколькими перечными горошинами загрузить нарезку в кипящую воду.
Следом за картофелем и луком отправить в суп натертую крупной стружкой морковь и сочные стебли сельдерея, которые измельчать не нужно (их нужно будет удалить из кастрюли в конце готовки). Именно сельдерей насытит бульон удивительно аппетитным ароматом. После очередного закипания варить суп под крышкой на среднем огне, не солить, чтобы овощи быстрее разварились.
Тем временем сформировать фрикадельки из куриного фарша, смешав с молотым перцем и солью. Скатать миниатюрные шарики и запанировать их в муке. Проверив овощи на мягкость, переложить фрикадельки в кипящую жидкость, варить минут 15.
Посолить и поперчить суп по вкусу, затем снять кастрюлю с огня.
Приправить суп любимым маслом (здесь сгодится как растительное, так и сливочное). Второе сделает первое блюдо более нежным. Не забываем о зелени!
Подавать этот легкий и согревающий суп с куриными фрикадельками сразу же после приготовления. По желанию, можно «забелить» его сметаной.
Приятного аппетита!
Недавно, во время сильнейших холодов, я в срочном порядке переворачивала свои книжные полки в поисках горячих блюд, а вернее огненных, чтобы от одной только ложки захватывало дух и вышибало всю морозь. И я нашла, а так как зима еще пока в разгаре, то надеюсь, вы обязательно что-нибудь приготовите.
Шурпа из говядины рецепт которой можно назвать простым, но по времени затратным, не что иное, как густой насыщенный суп восточной кухни.
Кстати, хочу сказать, что варить его приятно, а уж есть тем более. Классический рецепт состоит из баранины, но, просмотрев кучу своих книг и записей, я поняла, что готовить можно из говядины и даже свинины.
Возможно, шурпа только в нашем понимании суп, так как на Востоке это скорее горячее второе и подается все раздельно – хорошо разваренный кусман мяса, овощи и бульон. Здесь нужно отметить еще раз, что блюдо готовится долго, так как оно не любит спешки.
- говядина – 650-750 г
- морковь – 2 средних корнеплода
- лук репчатый – 2 головки
- чеснок – 2 зубка
- перец сладкий – 2 шт.
- помидоры – 2 шт.
- картофелины не крупные – 5 шт.
- томатная паста – 70 г
- молотый красный перец – пол чайной ложки
- молотый черный перец – по вкусу
- вода – 2,5 литра
- раст. масло
- соль
-
[показать]
Говядину цельным куском положить в кастрюлю, залить водой. Во время кипения проследить за появлением пены и постараться во время ее снять. Варить полтора часа на медленном огне в открытой кастрюле. Затем дать остыть.
После чего мясной кусок нарезать кубиками, а жидкость процедить (для этого я в дуршлаг помещала многослойную марлю).
Лук нарезать мелкими кусочками…
…перцы…
…и томаты – полосками или соломкой, картофель – брусочками.
Морковь нужно крупно натереть, а чеснок всего лишь очистить.
Далее приготовление идет быстрее. Разогреть масло, обжарить в нем лук. Добавить мясо, обжаривать, помешивая три-четыре минуты. Положить остальные овощи, кроме чеснока, залить стаканом бульона, все перемешать, тушить полчаса.В кастрюлю для шурпы переложить картофель и овощи с говядиной, влить оставшийся бульон, добавить специи и варить до готовности картофеля. Когда все будет готово, блюдо убрать с плиты, всыпать рубленую зелень и толченый чеснок, закрыть крышку, а через полчаса можно подавать.
Очень вкусно!
Суп из категории три очень - очень вкусно, очень быстро, очень просто! Нежный, кремово- сливочный суп с кусочками рыбы, с пшеном и зеленью - вот чего не хватает в промозглый зимний день! Он очень легкий и вместе с тем сытный, пшено превращается в кремовую основу и замечательно дополняет суп.
- Пшено (ТМ Мистраль,100 гр) — 1 пакет.
- Консервы рыбные (горбуша,форель,кета - консервы из красной рыбки) — 1 шт
- Сыр сливочный (плавленный сыр хорошего качества) — 100 г
- Картофель (крупный) — 1 шт
- Зелень (по вкусу)
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
 [показать] |
В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и ставим на огонь. В другой кастрюле отвариваем пакет пшена |
 [показать] |
Картошку чистим, режем на маленькие кубики и бросаем в кипящую воду, варим 15 минут, добавляем сливочный сыр, перемешиваем |
 [показать] |
Добавляем готовое пшено, предварительно вытряхнув его из пакетика |
 [показать] |
Пробуем на соль, добавляем и выкладываем рыбу, предварительно убрав косточки и процедив, еще 5 минут готовим, всыпаем нарезанную зелень, кладем сливочное масло, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем постоять 5 минут. |
 [показать] |
И сразу подаем! |
 [показать] |
Приятного аппетита! |
Этот суп не только вкусный, но и очень сытный. После него можно не есть второе, а сразу переходить к десерту. Думаю, что и гороховые супы, и супы с фрикадельками любят многие. А тут — их ненавязчивое и вкусное сочетание.
|
1,5 ст. |
|
2,5 л | ||||
|
2 шт. |
|
1 шт. | ||||
|
20 мл |
|
3 шт. | ||||
|
300 г |
|
по вкусу |
|
 |
Для приготовления горохового супа с фрикадельками необходимо взять: сухой горох(половинками) морковь, лук репчатый, картофель, мясной фарш, подсолнечное масло, соль.
|
 |
|
Горох нужно предварительно хорошо помыть и замочить в холодной воде . Я это делаю на ночь.
|
 |
|
Набухший горох заливаем водой. Ставим на плиту и включаем огонь.
|
 |
Как только горох с водой начнет закипать, появится много пены. Ее нужно снять, уменьшить огонь до минимума и варить горох до полу -готовности. На это уйдет минут 30.
|
 |
|
Тем временем нарезать мелко лук и морковь натереть на терке.
|
 |
|
Припустить лук с морковью на подсолнечном рафинированном масле.
|
 |
|
|
Для приготовления фрикаделек мелко нарезать лук и соединить с мясным фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
|
 |
Из фарша сформировать фрикадельки размером с грецкий орех. Положить их в суп через 15 минут после овощей.
|
 |
В конце суп посолить и приправить по своему вкусу. До какой степени разваривать горох дело вкуса. Если любите горох доведенный до состояния пюре - варите дольше.
|
 |
Вкусный и сытный гороховый суп с фрикадельками готов. Приятного аппетита!
Суп-солянка пошаговый рецепт — очень простой рецепт. Его приготовление занимает минимум времени и сил. Кроме того, в качестве мясного компонента можно использовать то, что есть под рукой: сосиски, сардельки, колбасу различных сортов, говядину или свинину. В данном рецепте я использую сосиски.
Ингредиенты:
Сосиски — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель -2 шт.
Огурцы корнишоны — 5 шт.
Оливки — 1 банка
Лимон — 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста — 2 ст. ложки
Приготовление:
1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.
2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.
3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.
4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки.
5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.
Совет: попробуйте получившийся суп на соль. Как правило солить не приходится.
Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану, майонез по вкусу.