Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

[показать]

Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений.

Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку.

Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам.

[показать]

Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так-как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получятся слоеные язычки с карамельной корочкой,4 противня.

Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее.

Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

[показать]

Маргарин (комнатной температуры) — 200 г

Желток яичный — 1 шт

Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл

Соль (щепотка) — 1 г

Мука — 500 г

-------------------------------------------------

Пирожные из слоеного теста

[показать]

Если вам не хочется заниматься выпечкой тортов, то думаю, что пирожные на десерт будут хорошим решением. Приготовление не сложное, так как для них необходимо взять слоеное тесто. В рецепте дан ванильный пудинг Dr. Oetker, если его у вас нет на данный момент, то замените крахмалом и ванилью. Крахмала потребуется 3 ст. л, ванили - щепотка. Рецепт предложили здесь: shratva.ru, а нам осталось по нему приготовить вкусное пирожное.

Ингредиенты:
- слоеное тесто бездрожжевое - 500 г
- молоко - 500 мл
- пудинг ванильный Dr. Oetker - 1 пакет (или заменить: крахмал - 3 ст. л. и ваниль - щепотка)
- желтки - 2 шт.
- сахар - 5 ст л.
- кокосовая стружка - 2 - 3 ст л


Приготовление:


Тесто разморозить.


Приготовление крема: пудинг (или крахмал с ванилью) перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст л молока, тщательно перемешать. Остальное молоко взбить венчиком с желтками и оставшимся сахаром, ввести пудинговую смесь, поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. Варить не более 1 мин. Добавить кокос, перемешать. Остудить.


Если тесто в рулете, разделить на 2 части. Немного раскатать каждую, чтоб получился квадрат. Разрезать его на 4 полоски. Затем каждую полоску на 4 части поперек.


Выложить на пергамент, смазать немного желтком или молоком, наколоть вилкой. Выпечь до золотистого цвета при 220С.


Несколько штук оставить на обсыпку (раскрошить). Каждый квадратик аккуратно разделить пополам. Нижнюю смазать кремом, накрыть "крышечкой". Ее тоже смазать кремом. Сверху обсыпать крошкой.



--------------------------------------------------------------


Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурцами

Ингредиенты:

картофель - 1 кг

мясо - 400 г

луковица - 1 большая

огурцы соленые - 3 шт. (маленькие)

тесто слоеное дрожжевое - 500 г (порезать на квадраты)

1 яйцо ( для смазывания лодочек)

сыр твердый - 50 г (для посыпки лодочек)

Картофель отварить и сделать пюре. Мясо порезать кусочками, лук - полукольцами. Обжарить сначала мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты. Затем  добавить лук, перемешать, убавить газ и тушить под крышкой 10 минут. Затем открыть крышку и на среднем огне чуть выпарить сок.

Огурцы порезать полукольцами или соломкой. Огурцы следует взять соленые, а не маринованные. Размороженное тесто разделить на части. Должно получиться 8 лодочек. Раскатать, выложить в центр две столовые ложки пюре, обжаренное мясо и огурцы. По бокам сделать продольные разрезы. 

[300x224]  [300x225]

Завернуть поочередно каждую сторону. Разрез получится по центру. Придать форму лодочки, защипнуть бока. Выложить на противень, смазать взбитым яйцом, можно полить во внутрь, закрыть центр тертым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Через минут 25 минут, когда зарумянятся, достать.

[600x440]

---------------------------------------------------------


Луковый пирог

Очень просто приготовить такой луковый пирог. Он готовится из слоёного теста, но саму изюминку в этом пироге даёт луковая начинка с яично-сырной заливкой.

[640x427]

Ингридиенты:

лук — 3 крупных луковицы
слоёное тесто — 400 гр. (готового теста)
яйца — 3 штуки
сметана — 4 столовых ложки
твёрдый сыр — 100 гр.
черный перец — по вкусу
растительное масло для обжарки.

Приготовление с xaa.su/28kd

Главный ингредиент лукового пирога, несомненно, лук! С него и начнем. Кстати, пускай количество этого ингредиента Вас не смущает: после обжарки лук потеряет горечь.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Сковороду нагреваем, наливаем растительное масло и отправляем жариться лук.
Лук перчим и обжариваем до золотистого цвета.
Время заняться заливкой пирога.
В тарелку разбиваем 3 яйца.
В них кладем 4 столовых ложки сметаны и перемешиваем (по возможности взбиваем) до получения однородной массы.
В массу добавляем сыр, натертый на средней терке, и размешиваем. Заливка для пирога готова, она придаст блюду нежность.
Для пирога мы взяли готовое слоёное тесто. Работать с ним легче лёгкого. Просто раскатайте тесто, предварительно разморозив. Ингредиенты готовы, время собрать их в пирог!
На слоёное тесто кладём обжаренный лук, его заливаем яично-сырной смесью. Как вариант, можно украсить пирог сверху сеткой из слоеного теста.

Для запекания духовку следует разогреть до t 180* С. Отправляем пирог запекаться на 25–30 минут.
Если Вы решили делать сетку из теста, тогда смажьте её яйцом за 10 минут до готовности. Это сделает пирог более румяным.