Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "КРАСНОЕ И БЕЛОЕ"
[640x546]

Летний торт: яркий, прохладный, фруктовый.

Ингредиенты:
• яйца - 2шт.
• сахар - 100 гр.
• мука - 90 гр.
• разрыхлитель теста - 1ч. ложка
Творожно-клубничное желе:
• клубника - 200 гр.
• творог 9% - 200 гр.
• сливки 33% - 200 гр.
• сахарная пудра - 80 гр.
• желатин - 15 гр
Молочное желе:
• молоко - 200 гр.
• сахар - 1ст. ложка.
• ванильный сахар - 10 гр.
• желатин - 10 гр.
• клубника - 100 гр.
• желе "Клубника" - 1 пакетик.
Для украшения:
• кокосовая стружка белая - 40 гр.
• мята.


Приготовление:
Пакетик желе «Клубника» приготовить согласно инструкции, взяв воды на 1/3 меньше, чем указано, охладить до комнатной температуры. Клубнику помыть, просушить, разрезать пополам. В формочки налить немного желе, поставить в морозилку на 1-2 мин для застывания. Затем на желе выложить по кругу клубнику, залить оставшимся желе и поставить в морозилку до полного застывания на 10
мин.
[640x480]
Бисквит: 2 яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3 - 4 раза.
[640x480]
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы.Дно формы для выпечки ( 20см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20 мин.
[640x480]
Охладить, перевернув бисквит на решетку.
[640x480]
Разрезать бисквит на три пласта.
[640x480]
Желатин залить 50 гр холодной воды, дать набухнуть и распустить на небольшом огне до растворения. Сливки взбить до загустения, добавить распущенный желатин. Творог растереть погружным блендером. Ввести в творог в несколько приемов взбитые сливки.
[640x480]
Клубнику порезать на небольшие кусочки и добавить в творожно-сливочную смесь.
[640x480]
Бока разъемной формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить бисквитный корж.
[640x480]
Вылить на корж 1/3 клубнично-творожного суфле.
[640x480]
Так переслоить все коржи. Верхний корж смазать тонким слоем остатками суфле без клубники. Поставить в холодильник на 1 час для застывания.
[640x480]
Для молочного желе: желатин залить 50гр молока, дать набухнуть. В молоко добавить сахар, довести до кипения, снять с огня. Добавить ванильный сахар и разбухший желатин, размешать до его растворения. Охладить. Застывшее клубничное желе порезать на треугольники, которые выложить на торт.
[640x478]
Осторожно залить молочным желе и поставить в холодильник на 3 часа до полного застывания.
[640x480]
Бока готового торта освободить от бумаги, смазать тонким слоем сиропа и обсыпать кокосовой стружкой.
[640x480]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК




-------------------------------------------------


ПЛЯЦОК "ГАЛАРЕТКА"

[700x525]

Рецепт данного пляцка был взят с одного польского сайта. Получилось очень вкусно! Рекомендую!

Ингредиенты:
Для теста:
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 0.5 стакана
мука - 0.5 стакана
разрыхлитель теста - 0.5 ч. ложек
Крем-суфле:
сливки (33% жирности или домашняя сметана 250г + кефир 150г) - 400 г
сахар ванильный - 10 г
сахар - 0.5 стакана
желатин - 15 г
желе (в пакетиках, трех цветов) - 3 шт.
сахарная пудра - 2 ст. ложки


Приготовление:
Развести согласно инструкции желе, только воды брать по 200 мл, разлить по судкам и оставить остывать до комнатное температуры, затем в холодильник до полного застывания.
[700x525]
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.
[700x525]
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20х20 см. застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
[700x525]
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Разрезать бисквит на два пласта.
[700x441]
Бока формы обложить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт бисквита.
[700x525]
Застывшее желе разрезать на кубики, немного желе оставить для украшения.
[700x525]
Желатин залить 40 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. В крем-суфле я вместо сливок взяла домашнюю сметану 250 г и 150 г кефира. Смешать сметану и кефир и взбить с сахаром до увеличения в объеме и загустения. В конце, не переставая взбивать, добавить распущенный желатин.
[700x525]
Добавить в сливочный крем кубики желе, хорошо перемешать.
[700x525]
Вылить крем-суфле на бисквит.
[700x525]
Сверху уложить второй пласт бисквита и поставить пляцок в холодильник на 3 - 4 часа, лучше на ночь.
[700x525]
Готовый пляцок подровнять, разрезать на кусочки. Сверху посыпать сахарной пудрой и украсить кубиками желе.
[700x525]
Наслаждайтесь!
[700x525]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК





------------------------------------------------




ТОРТ "ВИНОГРАДИНКА"

[645x430]

Этот рецепт для любителей желе, а также для любителей тортов без выпечки. Обычно торт никак не назовёшь лёгким блюдом. Но торт с желе — это совершенно другое дело, к тому же его совершенно не сложно приготовить. Рецепт можно менять по вкусу: цвет желе, фрукты, вместе с шоколадом можно положить изюм или вишню, она хорошо сочетается со сметаной.

Время приготовления: 45 мин.
Время подготовки: 5 часов
Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты:
Основа:
Желатин - 20 г
Крекеры - 200 г
Ликёр ванильный - 50 мл
Сахар - 1 стакан
Сметана - 700 г
Фундук (лесной орех) - 100 г
Шоколад молочный - 150 г
Желейный слой:
Виноград светлый - 250 г
Вода кипячёная - 2 стакана
Желе для тортов - 90 г



Приготовление:
Для приготовления нам понадобится сладкий крекер, сахар, сметана не менее 25%, желатин, ликёр, шоколад, фундук, виноград и желе в пакетиках цветное, кипячёная горячая вода.
[685x457]
Желатин размешайте в ликёре или сливках. Дайте ему набухнуть. Быстрорастворимому желатину понадобится 5 минут, обычному 30 минут.
[685x457]
Крекер разомните в крупную крошку.
[685x457]
Фундук обжарьте и измельчите в блендере.
[685x457]
Ликёр подогрейте и хорошо размешайте до растворения крупинок желатина. Сметану взбейте с сахаром, в конце взбивания добавьте желатин.
[685x457]
В крем добавьте крекер и орехи, перемешайте.
[685x457]
Далее нам понадобится разъёмная форма для торта, диаметр моей формы 26 см. Дно застелите пищевой плёнкой, её нужно взять большего размера, чем форма на 10 см. Установите бока формы и закройте замок, загните с обратной стороны формы плёнку наверх. Это нужно для того, чтобы до застывания наш крем не вытек.
[685x457]
Выложите и разровняйте 1/3 часть крема.
[685x457]
Посыпьте половиной шоколада, натёртого на средней тёрке.
[685x457]
Далее слои повторите и выложите оставшуюся 1/3 часть крема. Уберите торт в холодильник на 30 минут.
[685x457]
Приготовьте желе по инструкции на упаковке: я залила горячей кипячёной водой, размешала и дала постоять минут 20. Воды я взяла на треть меньше, чем по инструкции.
[685x457]
Желе хорошо перемешайте до растворения, остудите до тёплого состояния и 2/3 желе вылейте на торт. Уберите торт в холодильник до полного застывания желе.
[685x457]
Виноград промойте, обсушите, нарежьте половинками. Если есть косточки удалите их. Выложите виноград на застывшее желе, залейте оставшимся желе. Дайте желе снова застыть в холодильнике.
[685x457]
Затем аккуратно пройдитесь ножом по краю формы, снимите её, также аккуратно освободите торт от пищевой плёнки и можно подавать тортик к столу.
[685x457]
Наш тортик «Виноградинка» в разрезе.
[685x457]
Приятного чаепития!

Автор рецепта elena_hramowa

ИСТОЧНИК


--------------------------------------------------


Торт- суфле " Халва и клубника" (без выпечки)

Торт- суфле " Халва и клубника" (без выпечки)

Ингредиенты:

Основание:
●200 г молотого шоколадного печенья(или любого песочного-типа "юбилейное")
●200 г молотой халвы
●1/4 стакана тонко измельченных грецких орехов
●100 гр.растопленного сливочного масла

Суфле:
●500 мл. сливок не менее 35%
●6 ст.ложек сахарной пудры
●20 гр.желатина (не листового)
●1 кг.клубники

Приготовление

Смешать все ингредиенты для основы в однородную массу.
Выложить в форму ровным плотным слоем.(Форму выстелить пищевой пленкой).
Поставить в холодильник,пока готовите суфле.
Желатин распустить в 100 мл.воды.Нагреть до 60 градусов.Остудить до комнатной температуры.
Сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков.
Влить желатин и перемешать на малых оборотах миксера.

Сборка торта:
На основу и борта формы выложить порезанную пополам клубнику.
Выложить суфле.
Украсить по вашему вкусу.