Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кабачковый торт - вкусно, нарядно и достаточно просто в исполнении
[466x700]
Сезон кабачков подходит к концу.
Роскошный нынче, бархатный сентябрь... Такой сладкий, паутинистый и золотой, что хочется петь, любить и творить!
А раз хочется творить, то идем на кухню, правильно? У меня в холодильнике тоскуют два последних, наверное, в этом году кабачка - почему бы не попробовать сделать их них... торт?
Успейте приготовить такой торт, пока они еще не отошли! К великому множеству подобных закусок добавлю и свой вариант.
[433x700]
[384x37]
Кабачок — 4 шт
Кефир — 1 стак.
Яйцо — 2 шт
Мука (может понадобиться больше или меньше, смотрите по консистенции теста) — 6 ст. л.
Сыр плавленный — 1 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Чеснок — 6 зуб.
Помидор — 2 шт
Зелень (укроп, петрушка)
Сода — 1 ч. л.
Кабачки помыть и натереть на крупной терке, поместить в сито и хорошо отжать лишнюю влагу
[показать]
Переложить кабачки в миску, добавить яйца, влить кефир
[показать]
Натереть на мелкую терку плавленный сырок (я в этот раз добавила плавленный сыр "Янтарь" в ванночке)
[показать]
Добавить соевый соус Киккоман, он придаст приятный вкус нашим кабачковым коржам. Всыпать муку, смешанную с содой. Перемешать. Муки может потребовать и больше, все зависит от сочности кабачков
[показать]
Жарить коржи на сковороде, на растительном масле. Коржи не должны быть слишком мягкими и разваливаться при переворачивании, отрегулируйте консистенцию мукой.
[показать]
Приготовить соус - майонез смешать с чесноком, нарезать помидоры и зелень. Майонеза я использовала совсем мало, потому что не очень его люблю, вы же можете увеличить его количество.
[показать]
Каждый корж смазывать тонким слоем соуса и прокладывать по очереди - один раз зеленью
[показать]
Второй помидорами.
[показать]
Украсить мелко нарубленным укропом и помидорами
[466x700]
------------------------------------------------------------
Цветная капуста с фаршем - готовьте ее непременно...
Сегодня в нашем меню цветная капуста с фаршем. Рецепт невероятно прост. При этом готовое блюдо непременно порадует вас своими невероятными вкусовыми качествами. Казалось бы, что здесь особенного – цветная капуста в духовке с добавлением фарша. Но это сочетание действительно необыкновенное.
Так как в нашей семье любят цветную капусту, я решила соединить ее с фаршем, чтобы вкуснее и сытнее было. Кстати, приготовила это блюдо впервые. Теперь оно одно из наших любимых. По словам мужа, это напоминает котлету (вкусную) с гарниром из цветной капусты. Еще можно сказать, что это запеканка цветная капуста фарш. Как бы это блюдо не называлось, оно просто вкусное.
[показать]
на 2 порции
- мясной фарш – 250 г;
- цветная капуста – 1 небольшой кочан;
- лук – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- перец, соль
- масло растительное
[показать]
Из перечисленных ингредиентов видно, что рецепт очень прост и не потребует длительных подготовок. Фарш выкладываю в миску. Разминаю вилкой.
Лук нарезаю мелко и пассерую в растительном масле до прозрачности. Затем добавляю в фарш. Приправляю солью и перцем.
Цветную капусту опускаю прямо целым кочаном в кипящую подсоленную воду. Бланширую 5 минут. Затем выкладываю на блюдо и разбираю на соцветия.
Духовку разогреваю до 200 градусов. Формы смазываю маслом. В них укладываю равномерным слоем фарш.
На фарш кладу соцветия цветной капусты. Уже получается красиво. Такой себе цветочник. Мне нравится. Очень милое блюдо.
Вот цветная капуста, мясной фарш готовы. Теперь взбалтываю яйцо и смазываю ним поверхность запеканки. Это для румяной корочки делается. Можно использовать только желток. Теперь ставлю в разогретую духовку запекаться при температуре 180-200 градусов около 30 минут. Когда цветная капуста, запеченная в духовке, станет румяной, можно доставать.
Вот так просто и достаточно быстро можно приготовить вкуснейшее блюдо на ужин или обед. Здесь присутствует и мясо и овощи. Сытное, вкусное и полезное блюдо. Что еще надо настоящим гурманам?
Мне нравится готовить подобные блюда порционно. Эта цветная капуста в духовке очень мило смотрится в такой подаче. Притрусите зеленью и приятного аппетита!
Кабачковый тортик
[604x419]
Ингредиенты:
Кабачки — 1 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Мука — 1 стакан
Сыр плавленый — 1 шт.
Помидоры — 1 кг
Чеснок — 4 зубчика
Лук зеленый — по вкусу
Укроп — по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки натираем на терке и высыпаем в миску. Ждем несколько минут, и когда появится сок, то сливаем его. Смешиваем кабачки с яйцами и мукой, солим смесь и перчим по вкусу.
[604x419]
2. Кабачки перемешиваем ложкой и получаем тесто. Выкладываем его небольшими блинчиками на сковороду и обжариваем.
[604x419]
3. Смешиваем в миске майонез и плавленый сыр. Посыпаем его тертым укропом или любой зеленью.
[604x419]
4. Тортик будем выкладывать слоями, блинчик покрываем промазкой из майонеза и сыра с зеленью, а потом раскладываем пластики помидоров.
5. Готовый тортик украшаем цветами из овощей и ставим его в холодильник для пропитки.
источник
Моей бабуле в этом году исполнилось 88 лет. Она, как и многие бабушки, готовила нам в детстве блюда настолько вкусные, что они запоминались на всю жизнь. И многие блюда я готовлю именно так, как она. В частности, эти ленивые голубцы - вкусные, сочные и полезные! Угощайтесь!
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 600 г
- Рис (вес отваренного) — 400 г
- Соль — по вкусу
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Лук репчатый (50 г в фарш и 100 г в соус) — 150 г
- Морковь — 150 г
- Соус (томатный, в идеале "Кубанский") — 200 мл
- Помидор — 1 шт
- Специи (хмели-сунели) — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый (можно больше) — 5 шт
- Вода — 250 мл
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для обжарки овощей) — 3 ст. л.
Рис нужен круглозёрный. Я взяла рис Италика от Мистраль. Отварите его до полуготовности, слейте воду и остудите
Смешайте мясной фарш с рисом, измельченным луком, солью и перцем. Хорошо вымесите и оставьте на полчаса под крышкой
Для соуса - на масле поджарьте лук и морковь, влейте томатный соус и потушите около 15 минут, в конце добавьте хмели-сунели.
Соус бабушка использовала томатный "Кубанский" - такой продавался раньше в магазинах. Это был острый томатный соус. Я сейчас использую острую домашнюю томатную аджику.
Капусту нашинкуйте соломкой. В глубокую кастрюлю выложите половину капусты на дно. Из фарша сформируйте голубцы. Они должны быть большими, чтобы одним голубцом можно было наесться! Выложите голубцы поверх капусты.
Дальше слой оставшейся капусты выложите поверх голубцов.
Полейте всё соусом. Помидор нарежьте на кружочки и выложите сверху. Лавровые листики воткните вертикально по окружности (их нужно будет удалить после приготовления).
В стакане теплой воды растворите немного соли и влейте эту подсоленную воду в кастрюлю. Тушите под крышкой на медленном огне 1 час. Ничего помешивать не нужно! Подавайте со сметаной или без неё - как любите!
| П. С. в современном мире это блюдо вполне можно готовить в мультиварке! Голубцы даже можно заморозить впрок. И заранее приготовить соус (он прекрасно хранится в холодильнике до 1 недели). Вам останется только нашинковать капусту. Выложить в мультиварку слоями капусту, голубцы (замороженные), опять капусту, полить всё соусом, добавить воды и запрограммировать мультиварку на режим тушения на 1 час. Пока вы на прогулке или на работе - блюдо приготовится! |
[700x588]
Прекрасный рецепт, который отлично подойдет и для праздничного стола и для семейного ужина.
При этом готовится легко и быстро!
[700x549]
Ингредиенты:
- 3 небольших кабачка
- 9 ст.л. муки
- 6 яиц
- соль, перец по вкусу
- 200 грамм майонеза
- 3 зубчика чеснок
- 2 помидора и грамм 70 сыра - для украшения
- растительное масло для жарки
У меня вышло 5 больших блинов-коржиков, вы же исходя из размера своей сковороды и желаемой величины тортика смело можете уменьшать пропорции.
Приготовление:
Кабачки почистить и натереть на крупной терке.
[550x423]
Добавить яйца
[550x466]
Перемешать, посолить, поперчить
[550x453]
Добавить муку
[550x468]
и хорошо перемешать. Тесто должно быть как на оладьи.
[550x476]
Выпекать на предварительно разогретой сковороде на среднем- маленьком огне. Кстати, тесто по сковороде не растекается, поэтому после того как выльете его на сковороду, аккуратно, лучше лопаточкой, распределите его по сковороде
[550x323]
Жарятся блины-коржики очень быстро. Буквально по пару минут с каждой стороны.
Тут видимо желтая подсветка вытяжки дала мне сильно жаренный вид при фотографировании))
[550x413]
Как я уже говорила выше, из этого количества теста у меня вышло 5 больших блинов-коржиков. Я разложила их по разным тарелкам, чтобы они быстрее остыли
[550x340]
В это время приготовила чесночно-майонезный соус. В майонез добавила тертый на мелкой терке чеснок, соль, черный перец по вкусу.
Хорошо было бы еще добавить мелконарезанную петрушку, но она как назло закончилась.
[550x386]
Каждый блин теперь промазываем нашим соусом и собираем торт.
[550x455]
Вообще начинка может быть разная. Хорошо пойдут тут и резанный помидор, и тушенный лук с морковью. Ставят также жаренные баклажаны, грибы. Но я решила сегодня ограничиться просто майонезом с чесноком.
Верхний корж я слегка смазала майонезом и отправила эту красоту в холодильник на пару часиков - пропитаться.
[550x432]
Переж подачей украшаем по желанью.
У меня в ход пошли помидор и нарезанный на мелкой терке сыр
[550x479]
[550x393]
Получилось нежно, сочно и очень вкусно!
[550x281]
Приятного аппетита!
[550x408]
