Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Торт из рулетиков «ОСТРОВ СОКРОВИЩ»
1.
[640x480] 2.
[640x480] http://heavycook.livejournal.com/40540.html
[показать]Шоколадный торт-суфле без выпечки
[700x553]для основы
200 гр. печенья
1 ст. ложка какао
50 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст. ложки молока
Для шоколадного суфле
100 гр. шоколада
300 гр. пастообразного творога комнатной температуры (я брала детский творожок "Тёма")
1\4 стакана сахарной пудры
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
200 мл. сливок 33%
50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)
Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.
Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.
Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.
На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.
http://olyaw.livejournal.com/69452.html#cutid1
[показать]Торт «Калейдоскоп»
Торт «Калейдоскоп»
[500x375]
При изготовлении желейного торта решила поиграться с «формами». В результате получился торт с разнообразием ягодных вкусов.
Ингредиенты:
Зефир – 300гр, шоколад – 100гр, масло сливочное – 70гр, сливки – 200гр, йогурт -500гр, сахар – 0.5 стакана, цедра – ½ лимона, сок лимона – 2 ст.ложки, желатин -25гр, желе – по ½ пачки ( пяти разных цветов), ягоды малины, смородины, ежевики, крыжовника, сливы, абрикосы ( по своему вкусу), кокосовая стружка.
Способ приготовления :
[500x375]
100гр зефира поломать или порезать на кусочки. Шоколад растопить вместе с маслом на водяной бане, добавить к зефиру, перемешать. Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить шоколадно-зефирную массу, разровнять и хорошо уплотнить ложкой. Поставить в холодильник.
[500x375]
В желатин добавить немного воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до кремообразной массы, добавить цедру и сок лимона, и ввести постоянно взбивая, распущенный желатин.
[500x375]
Крем вылить на основу торта, поставить по кругу пять стаканов. Поставить в холодильник на 1 час.
[500x375]
Развести в отдельных емкостях по ½ пачки желе со 125 мл горячей воды, охладить до комнатной температуры.
[500x375]
Ягоды и фрукты помыть, просушить, фрукты порезать ломтиками.
[500x375]
Вынуть торт из холодильника. В стаканы по очереди налить немного горячей воды, чтобы было легче вынуть их из формы. В образовавшиеся выемки положить по немного ягод и фруктов, залить охлажденным желе соответствующего цвета и поставить в холодильник для застывания на 2 часа ( немного желе оставить ).
[500x375]
После охлаждения торт вынуть из формы, бока украсить половинками зефира ( обмакнув одной стороной в полузастывшее желе ), верх посыпать разноцветной кокосовой стружкой.
[500x375]
Варианты украшения торта можно изменять. Например, вокруг желе сделать из крема лепестки цветов.
[показать]Клубничный торт
Клубничный торт
развернуть
[300x225]Решила добавить еще один клубничный торт. Главное его достоинство – он легкий, без жирного крема, что важно в жаркую погоду. Но вариантов этого торта может быть много – зимой мы его делаем с бананами.
Итак, делаем бисквит с учетом объема будущего торта. Обычно я беру большую разъемную форму для выпечки и тогда нужно брать три яйца, но на фото два, поскольку форма будет маленькая. [300x225]
[300x225]Взбиваем яйца со стаканчиком (160 мл) сахара 20 минут, добавляем такой же стаканчик муки, [300x225]осторожно перемешиваем. [300x225]Заливаем тесто в выбранную форму – обычную металлическую нужно смазать сливочным маслом, тефлоновую ничем не смазываем, силиконовую (как на фото) сбрызнуть водой. Помещаем в духовку на 180 градусов и на 20-25 мин, но лучше проверять готовность сухой палочкой.
[300x225]Пакетик желатина (25 г) заливаем холодной водой в металлической посуде – это важно, потом его нужно будет нагреть на плите. [300x225] [300x225]Протираем 200 г домашнего творога (можно и без него) через сито. [300x225]Заливаем в миксер пол-литра сметаны (на фото два пакета по пол-литра, но это для большого торта) (иногда я использую питьевой клубничный (или банановый) йогурт), добавляем два стаканчика сахара и протертый творог, включаем миксер и, когда смешаются ингредиенты, по одной добавляю клубнику (около 0,5 кг, но не взвешивала, точность здесь не имеет значения – клубникой торт не испортить). [300x400]Оставляем миксер. [300x225]И вынимаем из духовки бисквит. [300x225]Он быстро остывает. Аккуратно снимите верхнюю хрустящую корочку – ее с удовольствием дети съедят, если они рядом, а нет, я далее расскажу, как ее можно использовать. [300x225]Пропитайте бисквит любым натуральным ликерным (не десертным) вином, то есть с высоким содержанием сахара (20% и выше). У меня было под рукой «Пино-Гри» (Массандра). [300x225]Теперь растопите на огне набухший желатин. Включите миксер со смесью и влейте туда растопленный желатин. [300x225]Выложите клубнику на бисквит и [показать]залейте смесью из миксера. Поставьте на несколько часов (я обычно на ночь) в холодильник. Через время торт готов. Выньте его из формы, поставив форму на минуту в горячую воду.
[300x225]Получилось вот так. Но у меня остались «излишки производства» - [300x225]оставшуюся смесь из миксера я разлила в креманки, предварительно накрошив туда хрустящую корочку бисквита, или украсив свежей клубникой.
Обычно я делаю два слоя клубники (или бананов), для этого режу бисквит пополам, но это для большого торта, который делаю в разъемной форме, поэтому клубника оказывается сверху готового торта. Кстати, большой банановый торт сверху украшаю киви и апельсинами, которые утром заливаю желе на каррагинанах, то есть желе застывает уже при комнатной температуре – в считанные минуты.
[показать]Манговый торт "Волшебная встреча"
[500x667]
[показать]Сахар, Сахарная пудра, Яйцо, Мука, Крахмал кукурузный, Орехи, Манго, Банан, Сок лимонный, Сливки, Творог, Желатин, Шоколад белый.
[показать]торт
[550x413]
[550x413]Идея отсюда.
С моими переделками рецепт такой:
Шоколадный слой
1\2 ст. молока
100г горького шоколада
100г слив масла
Все растапливаем на водяной бане до однородности. Остужаем. Добавляем поломанное печенье, выкладываем в форму, выстланную пленкой и убираем минут на 10-15 в морозилку.
Творожное суфле
Замачиваем 1 ст\л желатина в 1\2ст. молока (это лучше сделать заранее)
2 пачки творога (у меня не жирный),
1\2 банки сгущенки,
ванилин,
Можно чуток сахара еще -взбиваем все в блендере до однородности. Добавляем желатин (прогретый и процеженный ч\з сито), еще раз взбиваем и выливаем в форму. Убираем в холодильник. У меня как раз на ночь отправился.
В идеале еще сверху шоколадом залить. Но у меня как всегда его не оказалось. Я чуток сверху посыпала быстрорастворимым какао (обычного тоже нет)))) для красоты.
Вкуснота необыкновенная! Конечно, как у автора, со сливками и шоколадом сверху - это вообще шедевр! Но мы и этим остались довольны!
--------------------------------------
ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ-СУФЛЕ без выпечки. Готовим вместе
[показать]тортик - заварной.
Тортик из заварных печений.
Нам понадобится
400 гр заварного печенья
2 банки сметаны по 450 гр каждая
1 банка вареной сгущенки ( у нас РУДУДУ называется)используется не вся...
сахар по вкусу
и 3 ст.ложки желатина
Торт делаем заранее, тоесть с утра надо сметану откинуть на в двое сложенный кусок марли и до вечера пусть постепенно процеживается. Получается очень нежный творожный крем! Вечером начинаем готовить наш тортик!
Желатин заливаем холодной кипяченой водой, пусть набухает. Заварное печенье, острым ножом надрезаем и наполняем вареной сгущенкой при помощи чайной ложечки (это совсем нетрудно).Заполненое печенье слегка сжимаем.
Берем разъемную форму для торта и выкладываем дно нашими наполненными печенюшками.
Готовим крем.
Желатин нагреваем, помешиваем до полного его растворения (до кипения не доводить!).Снимаем с огня и охлаждаем.
Наш творожный крем всбиваем с сахаром (по вкусу) и добавляем желатин. Все хорошо перемешиваем.Выкладваем на наше печенье. Потом опять слой печенья и крем. Все! Можно при желании и хорошей фантазии красиво украсить. Торт должен постоять в холодильнике. Вкус получается обалденный.
[700x700]
[700x494]
[700x494]
[700x700] [показать]Творожный торт на сковороде
[300x225] Потрясающий торт из творожного теста , который печется на сковороде предлагает нам приготовить Наталья Чагай.
Тесто: 1 яйцо, 200гр. творога, 1 ст. сахара, ванилин, примерно 300гр. муки, 1 ч. л. гашеной соды.
Крем: 500мл молока, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 3 ст. л. муки, ванилин, 150гр. сливочного масла. Орехи 150гр.
Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая.
Полностью остудить.
Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным.
Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды).
Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.
Печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2-х сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную.
Смазать коржи, пересыпая орехами (по желанию).
Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов.
Приятного аппетита!!!
Рецепт и пошаговые фото приготовления Натальи Чагай.
[показать]Торт "Страсть"
[320x240]Прежде всего, как всегда, начну с самой основы тортика – на этот раз у меня легкий йогуртовый торт. Его рецепт вы найдете на страничке с рецептами «Легкий йогуртовый торт».
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Для украшения тортика нам понадобятся: мастика из мармелоу белого и красного цветов, пищевые красители красный и коричневый (за не имением черного), а также какао порошок и тонкая кисточка.
Рискнуть рисовать самой – я не решилась. Поэтому распечатала рисунок и с помощью зубочистки нанесла его на заранее приготовленную мастику. Вот что получилось, надеюсь, фотография сможет показать картину в целом.
[показать]
[показать]Теперь соединяем точки пищевой краской – получим нужный нам рисунок.
[показать]
[показать]Далее по кругу торта наносим цветочный рисунок и волосы, нашей девушки. Вот что получилось. Конечно, работа, безусловно, очень кропотливая, но совсем не сложная, и если все сделать аккуратно, получится безумно красиво.
[показать]С помощью сухой кисточки и какао порошка я оттенила скулу, шею и область висков. Фотография не сильно передает этот эффект, но если присмотреться, то немного видно отличие по цвету. Поначалу я была очень аккуратна с какао, он был чуть заметен, когда я закончила свою работу, мне пришлось добавить какао для насыщенности.
[показать]Теперь сделаем розочку, чтобы она успела подсохнуть за вечер. В целом как делать розочки, я уже не раз писала. В этот раз я попробовала другой способ соединения листиков. Вам судить, как получилось, но я осталась довольной.
Прежде всего, для розы вырежем несколько кругов разных диаметров. Края наших будущих лепестков слегка подкрутим с помощью зубочистки и подсушим их на ложках, слегка придав им нужную форму. А потом уже собираем лепесток за лепестком, увеличивая постепенно их размер. Вот и мои фотографии.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]В конечном итоге мы получим вот такую замечательную розочку...
[показать]А вот так приблизительно будет выглядеть наш будущий тортик.
[показать]Это все что я сделала с вечера, утром останется только покрыть уже готовый торт моим рисунком, украсить розой и все. Возможно, вы зададите мне вопрос – почему я не рисовала стразу на торте??? Ответ очень прост, я боялась не успеть, а также была не уверена, что у меня все получиться как надо.
Конечно, за ночь моя мастика слегка подсохла, поэтому у меня не получилось ровно накрыть торт, у меня получилось что-то наподобие скатерти. Сразу и не догадаешься, что это импровизация :-))).
[показать]Теперь добавляем немного волос из красной мастики и вставляем в волосы розочку.
[показать]
[показать]Торт готов!!! Приятного Вам аппетита.
[показать]Творожный холодный торт
[604x430]
Ингредиенты:
тесто
2 яйца
2 белка
полстакана сахара
полстакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя
начинка (крем)
0,5 кг творога
100 гр сливочного масла
полстакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
15 гр желатина
500 гр сметаны
фрукты (у меня консервированные ананасы)
украшение
пачка желе
фрукты
Приготовление:
1. Яйца и белки взбить с сахаром до белой пены. Добавить муку с разрыхлителем и выпечь (желательно сразу в разъемной форме). При 180 градусах около 15-20 минут. Проверить готовность сухой палочкой. У вас должен получится тонкий коржик.
2. Творог прокрутить через мясорубку 2 раза или взбить блендером (чтоб не было комков). Масло, сахар и желтки взбить миксером в другой посуде. Смешать с творогом и сметаной, после чего хорошенько вымесить миксером.
3. Желатин растопить в небольшом количестве воды на водяной бане до полного растворения. Слегка остудить и влить тонкой струйкой в творожно-сметанную начинку, постоянно помешивая ее миксером.
4. Порезать Фрукты на маленькие кусочки (у нас это ананасы) и добавить в массу.
5. Выложить все в разъемную форму где уже лежит корж, разровнять и поставить в холодильник часа на 3.
6. Желе приготовить как указано на пачке, остудить до комнатной температуры. На торт выложить красиво фрукты и залить их желе. Опять поставить в холодильник. Когда полностью застынет снять форму.
Очень вкусный торт!!! Готовится легко и быстро!!!
[604x391]Вам потребуется:
Тесто:
-100 г сливочного масла
-банка сгущенного молока
-2 яйца
-1 стакан муки
-1/2 ч.л. соды
-1-2 ч.л. какао
Крем:
-300 г сметаны
-150 г сахара
Как готовить:
1. Растопить масло, смешать со сгущенным молоком, 2 яйцами и стаканом муки, добавить соду, гашенную лимонным соком. Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпекать каждую отдельно.
2. Сметану взбить с сахаром миксером( я взбивала 5 минут) и смазывать коржи горячими. Крем добавлять понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал.
3. Сверху можно украсить шоколадом и ягодами.
4.Поставить в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.
Приятного аппетита!
[700x525]Хочу поделиться рецептом своего любимого кокосового торта, который на вкус очень похож на мои любимы конфетки "Рафаелло". Приготовление не требует много времени и сил, а результат очень радует. Источник - старый журнал "Единственная". Ингридиенты:
2 упаковки печенья крекер (я брала «Свиточ» сливочный, понадобилось где-то 1,5 упаковки)
200 гр. Кокосовой стружки
1 упаковка ванильного сахара
½ литра молока
200 гр. слив.масла
¾ ст. сахара
2 желтка
2 ст.л. пшеничной муки
2ст.л. с верхом ванильного пудинга или картофельного крохмала
Приготовление:
1. Желтки взбить с ½ стакана сахара. Добавить муку, пудинг (или крахмал) и ½ ст. молока, снова взбить миксером.
2. Оставшееся молоко довести до кипения с оставшимся сахаром на маленьком огне, добавить приготовленную массу и варить на маленьком огне, пока жидкость не приобретет консистенцию пудинга. Охладить.
3. Взбить миксером сливочное масло, постепенно добавить охлажденную массу. Всыпать ¾ кокосовой стружки и перемешать. На дно круглой формы выложить крекеры и накрыть их 1/3 массы. Затем поочередно выложить слоями печенье и кремовую массу (последний слой кремовый).
4. Посыпать верх торта кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
5. В этот раз я на один из слоев положила жареный арахис. Еще делала с миндальным орехом, вкус ещё лучше , но и без орехов тоже очень вкусненько.
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ
[700x500]50 гр. темного шоколада
200 гр. мягкого сливочного масла
150 гр. сахара
щепотка соли
5 яичных желтков
240 гр. муки
10 гр. порошка какао
2 ч.л. выпечка порошок
150 гр. сметаны
6 столовых ложек клубничного ликёра
Клубничный мусс:
500 гр. Маскарпоне
500 гр. перетертого до гладкой массы творога
400 мл сливок 30%
5 столовых ложек клубничного ликёр
5 + 2 столовые ложки сахарной пудры
20 гр. желатина
250 гр. клубники
начинка:
500 гр. свежей клубники
клубничный ликер для сиропа
Для украшения:
250 гр. свежей клубники
30 гр. темного шоколада, расплавить
Растопить шоколад на водяной бане.Просеять муку, какао и разрыхлитель в миску.С помощью миксера, взбить сливочное масло, сахар и щепотку соли около 8 минут.
Добавить яичные желтки по одному за раз, взбивая в течение 30 секунд после каждого добавления. Добавить растопленный шоколад, перемешать аккуратно. Добавить сметану и ликер.Поочередно добавить сухие и влажные ингредиенты.Вылить тесто в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментной бумагой.Выпекать в течение 45-50 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.Достать и остудить на решетке, разрезать на две части по горизонтали, чтобы получить три слоя торта.
Для клубничного мусса:Замочить желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.Оставить его набухать 5-10 минут.Промыть, очистить и смешать 250 гр. клубники с 2 столовые ложки сахарной пудры, процедить пюре через сито.Добавить желатин к нему, нагреть его на медленном огне, чтобы расплавить желатин.В миску поместить маскарпоне и перетертый творог, добавить ликер и сахарную пудру.
Добавить фруктовое пюре в сливочную смесь.Взбить сливки до жестких пиков и осторожно перемешать с творожным кремом.
Сборка торта:
Промыть и очистить клубнику для начинки, разрезать на половинки.
Подготовить разъемную форму диаметром 20-22 см, застелить пергаментной бумагой.
Поместить первый слой торта и пропитать его слегка клубничным ликером.
Нанести тонкий слой крема, распределить половину клубники.
Нанести сверху еще слой крема и поместить на него второй слой торта.
Нанести равномерно тонкий слой крема, клубники и опять крема.
Поместите верхний третий слой торта, нанести оставшийся крем сверху и разровнять.
Охладить торт в течение 2-3 часов, затем достать его из формы.
Украшение:
Нарисовать элементы в произвольной форме на бумаге для выпечки.
Используя кисть, нанести растопленный темный шоколад.
Поместить полоски бумаги аккуратно по бокам торта и поставить его в холодильник на 10-15 минут.
Дать шоколаду затвердеть, аккуратно снять бумагу.
Украсить торт свежей клубникой.
http://sweettwittes.com.ua/
----------------------------------------------
http://webspoon.ru/receipt/shokoladnyjj-smetannik - шоколадный сметанник
