Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
БыстроМаринованные Баклажаны - рецептик хорош, когда срочно захотелось чего-то эдакого
[450x299]
Очень удачный рецепт. Время приготовления всего 30 минут. Маринуются синенькие в течение 20 минут. Блюдо сразу же можно подавать к столу. Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Можно сказать, что скушала я их сама, просто не успела поделиться. Отличный вкус и оригинальный способ.
[242x38]
баклажаны небольшие — 5 шт.
перец болгарский — 3 шт.
лук среднего размера — 3 шт.
уксус — 125 мл
растительное масло — 60 мл
вода для приготовления рассола — 500 мл
чеснок — 8 зубчиков
соль — 1 ст. л. с горкой
зелень петрушки — небольшой пучок
[262x38]
[350x232]
1. Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
[350x232]
2. Зелень мелко нарубить.
[350x232]
[350x232]
3. Лук нарезать кольцами.
[350x232]
4. Чеснок пропустить через пресс.
[350x232]
5. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
[350x232]
6. Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
[350x232]
7. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец,
[350x232]
затем лук кольцами,
[350x232]
баклажаны.
[350x232]
Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.
Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны.
[350x232]
[350x232]
Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.
[450x299]
Источник:1001edaagovym-foto
---------------------------------------------
тушеная в сметане куриная печень с баклажанами - неимоверно вкусно и ароматно, насыщенно по вкусу и сытно
Сегодня представляю вам простой, но очень вкусный рецепт для будней: тушеная в сметане куриная печень с баклажанами. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Как правило, оно нравится даже тем, кто не любит ни печень, ни баклажаны. Вот такой парадокс!
Подавать к столу такую печень с баклажанами можно с любым гарниром на ваш выбор: макаронами, отварным рисом, спагетти, но вкуснее всего получается с картофельным пюре. Чтобы баклажаны не горчили, их нужно вымочить в соленой воде (или просто посыпать солью) в течение получаса.
[500x375]
[242x38]
куриная печень - 300-400 г
баклажаны - 1-2 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
сметана - 150-200 мл
вода - 100-150 мл
мука - 1 ст.л.
соль, специи (лавровый лист, черный молотый перец) - по вкусу
растительное масло - для жарки
[262x38]
Баклажаны промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и срезать «хвостики». Нарезать маленькими кубиками.
[500x375]
Нарезанные баклажаны посолить и оставить так на 20-30 минут до выделения сока.
[500x375]
Куриную печень тщательно промыть водой, удалить прожилки и сгустки крови. Разрезать каждую печень на 2-3 кусочка.
[500x375]
Репчатый лук очистить от кожуры, промыть водой, обсушить и нарезать тонкими полукольцами.
[500x375]
На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить сначала репчатый лук до мягкости.
[500x375]
Затем в сковороду к луку добавить печень и продолжать обжаривать на среднем огне, периодически помешивая лопаткой.
[500x375]
Добавить в сковороду к печени подготовленные баклажаны, перемешать и продолжать тушить ещё в течение нескольких минут.
[500x375]
Затем всыпать столовую ложку муки и тщательно перемешать.
[500x375]
Добавить к печени и баклажанам сметану и влить кипяченую воду, снова перемешать.
[500x375]
Посолить и поперчить, по желанию добавить лавровый лист и перец черный горошком (или другие специи), снова перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне ещё 20-30 минут.
[500x375]
Печень с баклажанами готова! Готовое блюдо украсить рубленой свежей зеленью укропа или петрушки.
cook-s.ru
-------------------------------------------------------------
запеканка с мясом по-иракски в духовке... или восточная мусака
Запеканка с мясом, помидорами и баклажанами – иракское блюдо. Это характерное для южной кухни богатое сочетание овощей и тушеной говядины. Лучше всего (по крайней мере, дешевле) готовить его в августе, когда на рынке полно дешевых спелых овощей. Но и в марте можно запечь баклажаны с мясом в духовке, купив в супермаркете парниковые овощи.
Мне нравится эта запеканка с мясом в духовке, ведь чаще всего запекают блюда с фаршем. А мясо с баклажанами получается очень сочным и мягким, под слоем из запеченных овощей и сыра.
[показать]
- 1 кг постной говядины;
- 2 больших (или 4 среднего размера) баклажана;
- 2-3 средних помидора;
- 1 средняя луковица;
- 4 ст. ложки растительного масла;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 1/2 ч. ложки соли;
- щепотка тмина;
- щепотка черного молотого перца;
- 6 чашек воды;
- 1/2 стакана рубленой петрушки;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 небольшие картошки (по желанию);
- 60 г твердого сыра (моцарелла, сулугуни, адыгейский – по желанию).
Дополнительно
- масло для жарки (около 1/2 стакана);
- 1 л воды;
- 2 ст. ложки соли.
