https://www.youtube.com/watch?v=KU6BqJz3ovA

Начинаем с песочного теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, все хорошо размять до крошки. Кто ни разу не делал песочное тесто, берите- 3 части муки, 2 части масла, 1 часть сахара и все хорошо размять до крошки. Добавить немного соли, 1 яйцо и 2 столовые ложки яблочного сока. Хорошо вымесить. Яблочный сок придаст необычный вкус тесту. Завернем тесто в пленку и положить в холодильник на 15-20 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Берем 3 сладких и 3 кислых яблока. Очистите яблоки от кожуры, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками.

 Вынимаем тесто, режим пополам. 1 часть раскатываем до 1-2 -3 мм. Укладываем в форму. Создаем буртик в форме. Смазывать не надо, т. к. в тесте  много масла.

В яблоки добавляем 50 г муки и хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму. Добавляем кусочками сливочное масло.

Берем 2 кусочек теста, раскатываем тонко. Как 1 кусочек. Пласт разрезаем на полоски и укладываем на пирог. Создаем ячейки. Сверху смазываем взбитым яйцом, чтобы пирог при выпечке стал золотистого цвета.

Сверху пирог посыпаем сахаром и ставим в предварительно разогретую духовку на 25-30 мин. Вынимаем из духовки, разрезаем на кусочки , укладываем порции на тарелочки, посыпаем сахарной пудрой.

Расход- 250 г муки, 100г масла, 100 г сахара, 2 яйца и соль по вкусу, 6 яблок, сахарная пудра для украшения.

Поверьте, пирог съедят до того, как он остынет.

[показать]