Рецепт приготовления медового тортика удивляет , так как медовик готовится не по классическому рецепту из тонких коржей, а выпекается в виде одного коржа, а затем разрезается на несколько частей. 

Хорошо, что очень вкусные медовые коржи можно сделать без утомительного раскатывания. Крем и пропитку для такого торта можно взять абсолютно любую. Например, заварной крем или крем из взбитых сливок. А пропитать коржи, можно медовой или кофейной пропиткой. Готовим медовик с взбитыми сливками. Торт получится очень вкусным, нежным.

Нам потребуется:
мука пшеничная - 300 г
сахар - 200 г
маргарин - 100 г
яйцо - 2 шт.
мёд - 2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
растительное масло для смазывания формы.

Для крема:
сливки для взбивания - 2 стакана
Для украшения:
апельсин - 2 шт

Яйца взбить в пышную пену, затем добавить сахар и взбивать в течение 5 минут. Масса увеличится в объёме и посветлеет. Маргарин растопить. Добавить маргарин в яичную массу и хорошо взбить до однородного состояния. Мёд выложить в кастрюльку и поставить на огонь. Как только мёд полностью растопится,  добавить соду и перемешать. Появится пышная пена.

Нагревать мёд на среднем огне, постоянно помешивая. Держать медовую массу на огне, при помешивании, до золотистого цвета. Чем темнее медовая масса, тем темнее и насыщеннее будет корж. Влить горячую медовую массу в чашу блендера, с яичной смесью. Взбить на низкой скорости до однородного состояния.

 Муку просеять в глубокую миску. Добавить в муку жидкую смесь и хорошо перемешать силиконовой лопаткой. По консистенции тесто напоминает густую сметану. Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить тесто в разъёмную форму диаметром 22 см. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 45 минут.

 Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый медовый корж остудить, а затем разрезать на три части. В итоге у нас получилось три медовых коржа. Коржи пропитать любой пропиткой. Можно развести мёд в воде и пропитать коржи.

Сливки взбивать  до стойких пиков. Лучше использовать профессиональные сливки и в них не добавлять сахар. Если вы используете молочные сливки, то при взбивании нужно добавить сахарную пудру. Промазать коржи медового торта, кремом. Нанести крем наверх и бока медовика.

 Апельсины хорошо вымыть, просушить и тонко нарезать кружочками. Выложить кружочки апельсина на верхушку торта в виде цветка. По желанию можно развести желе для торта и покрыть им апельсины.

 Затем часть сливок выложить в кондитерский мешок и оформить бока медовика рисунком из крема. Дать наивкуснейшему медовику со сливками пропитаться пару часов в холодильнике, а затем можно подавать к столу.

 Приятного чаепития!