Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение
|
скумбрия - 2 штуки лук репчатый - 2 шт. уксус винный или рисовый - 1/4 стакана соевый соус - 1 ст. л. перец-горошек - по вкусу лавровый лист - 2 шт. соль - 1 ст.л. масло растительное - 2 ст.л.
1. Подготовить рыбу - разморозить, промыть, отделить от костей и оставить в виде филе или нарезать крупными порционными ломтиками. 2. Две луковицы средней величины порубить кубиком и потомить до прозрачности в масле, не допуская зажаривания. Туда же добавить все специи, соевый соус, уксус и 1 литр кипяченой воды - все это прогреть при температуре 70-80 градусов, но не доводя до кипения. 3. Выложить рыбу в лоток, залить горячим маринадом, накрыть крышкой и оставить на 1 час. 4. Подобным образом можно готовить любую жирную рыбу — тунец и семга получаются просто отлично (правда, их нужно резать на относительно маленькие кусочки, чтобы они успели промариноваться). Приготовленную таким образом рыбу можно подавать в теплом или в холодном виде.Оставшийся маринад ни в коем случае не выбрасывайте! Его можно использовать как заправку для салатов или добавлять в супы.
|
