Многие хозяйки добавляют подсолнечное масло в маринад для мяса или рыбы, не сильно задумываясь о его предназначении. Некоторые считают, что тем самым они делают свинину или говядину более мягкими, но это не так. На самом деле размягчить мясо может лишь обычная кислота. Уксус, лимонный сок и лук прекрасно справляются с этой задачей.

Редакция «Со Вкусом» же раскроет секрет, зачем добавлять масло в маринад. Давайте попробуем разобраться, почему же повара никогда не забудут об этом нюансе во время приготовления мяса.

Читать далее