Прозрачный, как слеза, насыщенный и с глубоким вкусом, просто идеальный холодец из индюшиных шеек, свинины и говядины. Все готовится просто, а получается просто изумительно, подаем вместе с горчицей или хреном.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• шейк индюшиные, 1.5 кг;
• говядина, 1 кг;
• свинина, 3 кг;
• вода, 5 л;
• лук и морковь по 1 шт;
• специи для холодца, соль, перец, чеснок, зелень.

Процесс приготовления

Мясо заливаем холодной водой на несколько часов, сливаем и промываем хорошо.

Заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и сливаем бульон. Этот первый бульон будет слишком жирным, в него выходит вся грязь, которую вы не очистили, поэтому его лучше слить.

Заливаем водой, солим и варим около 5 часов.

Добавляем неочищенный лук и целую морковь, специи и досаливаем. Варим еще 1 – 1.5 часа.

[640x334]

Читать далее