Уже давно котлеты считаются банальным каждодневным блюдом, которое мало кто отважится ставить на праздничный стол.
Однако, сегодня хочу поделиться рецептом котлет, которым смело можно угощать гостей и ничего удивительного в этом не будет.
Напротив, все будут выпрашивать этот рецепт сочных и ароматных котлеток.
Кстати, подать их можно с любым гарниром или просто в качестве закуски.
Ингредиенты
Котлеты
- Прокрученное мясо — фарш (мясной или куриный) — 1 кг;
- Лук репчатый — 1 головка среднего размера;
- Чеснок — 3 — 4 зубчика;
- Яйцо куриное сырое — 1 штука;
- Панировочные сухари — 4 — 5 ложек столовых;
- Молоко — 6 ложек столовых;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Начинка
- Яйцо куриное, сваренное вкрутую — 2 штуки;
- Сыр (твердые сорта) — 150 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Масло сливочное — 150 грамм;
Для кляра
- Яйцо куриное сырое — 1 штука;
- Пиво светлое — 1/2 стакана;
- Мука — 2 ложки столовые;
Растительное масло для жарки.
Как готовить
1. Приготовить фарш — смешать с прокрученным мясом измельченный лук и чеснок. Замочить в отдельной емкости панировочные сухари в молоке и, после того, как они набухнут, смешать их с мясом.
2. Добавить соль, перец, специи. Перемешать до однородности. Фарш на котлеты готов.
3. Яйцо размять вилкой, сыр натереть на терке, чеснок измельчить перемешать все это с растаявшим сливочным маслом. Это будет начинка.
4. Приготовить кляр, взбить яйцо, добавить к нему пиво и муку. Перемешать до однородности.
5. Из фарша сделать лепешку, в серединку каждой положить по столовой ложке начинки. Каждую котлетку окунуть в кляр и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
Следует проследить, чтобы огонь был не слишком сильной, иначе велика вероятность, что сверху котлеты подгорят, а внутри останутся сырыми.
