Баклажаны- 3 шт. Перец- 1шт. Лук -2 шт. Чеснок по вкусу Петрушка по вкусу

Рассол. Вода -300 гр. кипяченая и охлажденная Соль -0,5 ст.л. Раст. масло- 2 ст.л лимонка -0,5 ч.л.

Баклажаны отварить 5 мин., пока не поменяют цвет,

охладить, порезать кружочками.
Перец соломкой, лук полукольцами, чеснок через пресс.
Петрушку порезать мелко .
Все укладываем слоями.
Вначале подушка из овощей,потом баклажаны,

сверху чеснок, потом лук и перец.

Закончить луком и перцем. Все залить рассолом.
Дать постоять  4 часа , но лучше дать постоять ночь.