Это уже из современного творчества. Пальчики не откусите! Мягкий и очень вкусный.
 

[640x480]

2 яйца и 1 стакан сахара взбить,                                                                   добавить 200 гр творога,                                                                     добавить 1 ч.л. соды,                                                                                    ½ ч.л. соли,                                                                                                  1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой. Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.                   КРЕМ:                                                                                                             2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200 гр. сливочного масла, перемешать.               Коржики выпекать несколько минут. Пока коржи еще теплые, смазать их кремом. Посыпать кокосовой стружкой.