Картофельная основа: 
600 г картофеля 
1 крупное яйцо 
соль по вкусу 
молотый черный перец по вкусу 
0,5 ч.л. тимьяна 
2 ст.л. муки 
****************************** 
Начинка: 
2 небольших лука-порея (белая часть) 
250 г грудинки (бекона) 
150 г шампиньонов 
2 помидора «сливка» 
50 г сыра твердых сортов 
1 ч.л. сушеного базилика (фиолетового) 
несколько веточек петрушки 
растительное масло для жарки 
______________________________ 
сковорода d = 20 см                                                                                                                                         ШАГ 1

Картофель чистим, моем, натираем на мелкой тёрке, естественно воспользовавшись комбайном, чтобы очень быстро. Добавляем в картофельную массу соль, молотый чёрный перец, тимьян, яйцо и муку. Хорошо вымешиваем.

 

ШАГ 2

Подготовим продукты для начинки. Грудинку (бекон) нарезаем ломтиками, лук-порей – колечками, шампиньоны – пластинками. Параллельно разогреваем сковороду.

 

ШАГ 3

Кладём в сковороду грудинку, обжариваем, кладём лук и шампиньоны, помешивая, жарим до румяности пару минут, по необходимости можно добавить немного растительного масла.

 

ШАГ 4

Разогреваем другую сковороду для жарки картофельной основы. Наливаем немного растительного масла, выкладываем в разогретую сковороду половину картофельной массы. Жарим до румяности на хорошем огне. В это время нарезаем колечками помидоры, натираем на мелкой тёрке сыр.

 

ШАГ 5

Переворачиваем картофельный блин. На него распределяем начинку. Кладём кольца помидора, посыпаем измельчённым сушёным базиликом.

 

ШАГ 6

Посыпаем тёртым сыром, закрываем сковороду крышкой и жарим несколько минут до расплавления сыра. Добавляем поверх пиццы петрушку.

 

ШАГ 7

Снимаем готовую пиццу на блюдо. Аналогично жарим вторую партию. Можно готовить их одновременно при наличии двух сковородок, как у меня:)

 

ШАГ 8

Нарезаем пиццу на сектора и подаём.

 

ШАГ 9

Приятного аппетита!                                                                                                                                   https://www.edimdoma.ru/retsepty/58263-kartofelnaya-pitstsa-na-skovorode