[показать]

Хочу поделиться с вами простым рецептом, как сохранить свежие огурцы на зиму.

Огурцы выбираем крепкие, без малейшей порчи плоды. Моем, даем стечь воде. Ни в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть! Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе на полотенце. Лучше не домыть, чем перемыть! Я вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку! Чтоб конденсат внутри не собирался. Помоете потом, когда откроете баночку. Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку, аккуратно, не набивая доверху. 

Теперь понадобится свеча, любая, какая найдется, но не ароматизованная. Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки, в общем, какие есть на данный момент. Парафиновые лучше горят. Устанавливаем ее в банки, на овощи и зажигаем! Свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки, чтоб кислород, который внизу банки, выгорел и поднялся наверх. По истечении этого времени закрываем банку крышкой и закатываем. 

[показать] Самое главное и сложное - закупорить банку так, чтоб свеча не потухла! Она должна гореть при закрытой крышке! 
Свеча потухнет сама, когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30. 

Делается все быстро и просто, главное – приноровиться. 
Хранить в прохладном месте. Я храню в погребе. 
Огурчики получаются как свежесорванные ,а не трава зимняя магазинная. 

Стоят долго, но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали. 

Для этого рецепта подходят - огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы. 

http://vk.com/public40702923?w=wall-40702923_1840