[показать]

• Молоко — 250 мл
• Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
• Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
• Слив. масло (или маргарин) — 100 г
• Мука (приблизительно) — 600-700 г
• Дрожжи свежие - 25 г (или сухие 2 ч.л.) 
• Творог — 500 г
• Изюм — 100-150 г
• Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
• Цедра лимона (по желанию, в тесто)
• Соль (неполная) — 1 ч. л.

Приготовление:

Первым делом зальем изюм кипятком
[показать]

Теперь делаем опару.
Подогреем молоко, перельем в миску
[показать]

Добавим в молоко дрожжи
[показать]

...сахар
[показать]

...и примерно половину муки (лучше стакан, чтобы опара не была такая густая)

Размешаем и поставим в теплое место подходить
[показать]

Готовим сдобу:
Растопим масло, немного остудим
[показать]

Добавим в масло яйца
[показать]

...сахар
[показать]

...ванилин
[показать]

...соль. Перемешаем
[показать]

Опара подошла
[показать]

Добавляем в опару сдобу
[показать]

Перемешиваем
[показать]

Понемногу добавляем оставшуюся муку
[показать]

...и вымешиваем довольно таки крутое тесто
[показать]

Ставим его в теплое место для подъема
[показать]

Готовим начинку:

В творог (обязательно комнатной температуры) добавляем яйцо (таааак... а где же яйцо... кажется, я его забыла добавить...)
[показать]

...ванильный сахар
[показать]

...сахар (100 г)
[показать]

изюм (слить воду через сито)
[показать]

Все хорошо размешиваем (если творог жидковат, можно добавить муки или манки)
[показать]

Тесто подошло
[показать]

Из подошедшего теста делаем, примерно, 24 одинаковых шарика, и оставляем их немного подойти.
[показать]

Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой
[показать]

Кладем в середину начинку
[показать]
Одну из трёх частей(самую маленькую) оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

[показать]
Затем делаем то же самое с частью побольше.

[показать]
И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.
Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать.
Соединяем как можно крепче,особенно последнюю часть.

[показать]

"Розочка" готова
[показать]

Даем булочкам хорошо подойти
[показать]

В желток добавить немного молока
[показать]

Размешать
[показать]

и смазать булочки
[показать]

Выпекаем при температуре 180 С
[показать]

Приятного чаепития!
[показать]