Ингредиенты:

• яйца - 2 шт.
• кефир - 0,5 стак.
• сахар - 8 ст.л.
• мука пшеничная - 6 ст.л. с горкой
• мука цельнозерновая - 6 ст.л. с горкой
• сода - 1 ч.л.
• творог - 300 грамм
• кокосовая стружка - 2 ст.л.
• летние фрукты (у меня абрикосы и алыча) - по вкусу
• сливочное масло - смазать форму 

Приготовление:

В миску вбить яйца, добавить 6 ст.л. сахара, добавить кефир (в котором погасить соду). [показать]

Хорошо размешать венчиком. Всыпать обычную и цельнозерновую муку. [показать]

Снова хорошо размешать и вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму. [показать]

Сверху выложить творог, посыпать 2 ст.л. сахара и кокосовой стружкой. [показать]

Сверху выложить половинки фруктов, немного вдавить в тесто. [показать]

Выпекать в микроволновой печи при максимальной мощности 10 -12 минут. Если есть функция гриля, подрумянить пирог. [показать]

Пирог получается нежным и сочным, его легко сломать, поэтому лучше вынимать его, прислонив тарелку к форме и перевернув (верхушка окажется внизу - на тарелке), затем прислонить ко дну пирога другую тарелку, снова переврнуть, верхушка окажется вверху, как полагается. [показать]

Пирог хорошо пропекается, но творог и фрукты делают его очень сочным и ароматным. [показать]