Ингредиенты:

 

Масло сливочное — 22 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Грибы — 500 г

Велюте — 1 л

Белый бульон — 500 мл

Сливки жирные 175 мл

Соль по вкусу

Перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Нарежьте лук и сельдерей.

3. На сливочном масле обжарьте лук и сельдерей, пока лук не станет прозрачным и мягким.

4. Добавьте грибы.

5. Жарьте грибы до полной готовности (пока не выкипит вся жидкость).

6. Отложите несколько штук в сторону для украшения.

7. Переложите грибы в кастрюльку и залейте их велюте.

8. Варите на среднем огне 15 минут.

9. Через 15 минут отправьте суп в блендер и взбейте его до полного пюре.

10. Процедите суп через сито обратно в кастрюльку.

11. Возвратите кастрюлю на плиту и разводите суп бульоном до желаемой консистенции. Доведите суп до кипения и выключите.

12. Добавьте в суп горячие сливки и перемешайте.

13. Суп готов к подаче на стол.

14. Украсьте суп несколькими грибочками и подавайте на стол горячим.

 

Приятного аппетита.