[показать]

От автора: "Очень люблю готовить всякие-разные запеканки в духовке. И сладкие, и не сладкие. Всегда вкусно, для здоровья полезно, с ингредиентами можно варьировать - пойдет всё, что нашлось под рукой. Сегодня у меня овощная запеканка с куриной печенью и грибами. Получилось много, а главное - очень вкусно!

[600x359]

Ингредиенты:

- куриная печень - 1 кг
- 4 крупные картофелины
- 2 небольших кабачка (600-700 г)
- 2 крупные луковицы
- 1 крупная морковь
- шампиньоны (или другие грибы) - 500-600 г
- 5 помидоров
- майонез
растительное масло для жарки, соль, перец, специи, зелень (укроп, лук, петрушка)

Противень 22х32 см (можно чуть больше - у меня получилось с горкой).

Приготовление:
 

[312x209]	Для начала нужно подготовить все продукты. Картофель нарезала тонкими пластинками на овощерезке (терке).
[310x207]	Посыпала приправой для картофеля, слегка подсолила, поперчила еще, перемешала.
[312x209]	Кабачки очистила от шкурки и тоже нарезала тонкими кружочками.
[310x207]	Слегка подсолила, поперчила.
[312x209]	Лук нарезала недлинной соломкой, морковь натерла на крупной терке блендером.
[312x209]	Куриную печень промыла и нарезала на более мелкие кусочки.
[312x209]	Посыпала приправами (у меня смесь разных перцев, сушеные базилик, укроп, петрушка и кинза - по щепотке). Слегка подсолила, перемешала.
[312x209]	Шампиньоны (у меня была заморозка) измельчила и так же слегка подсолила, поперчила.
[312x209]	Помидоры нарезала тонкими кружочками.
[310x207]	Свежую зелень (лук, укроп, петрушка) измельчила.

Фотографий много и может показаться, что процесс подготовки долгий, но это не так. Можно уложиться буквально в 15 минут.

[312x209]	Дальше все продукты по отдельности (лук и морковь вместе) обжарила в небольшом количестве растительного масла: печень и грибы до выпаривания жидкости, лук и морковь до мягкости, картофель и кабачки до легкой румяности. На всё это тоже ушло буквально несколько минуточек, так как всё делала одновременно на разных сковородках.
[312x209]	Подготовка продуктов закончена, начинаем сборку запеканки.Первый слой - картофель.
[310x207]	Затем 1/3 часть пассеровки из лука и моркови.
[312x209]	Затем слой зелени и слой помидоров.
[312x209]	На помидоры выложила всю печень и нанесла сеточку из майонеза.
[312x209]	Снова 1/3 часть луково-морковной пассеровки.
[312x209]	Зелень
[312x209]	Слой кабачков
[312x209]	Немного майонеза
[312x209]	Оставшуюся часть пассеровки
[312x209]	Грибы
[312x209]	Оставшуюся зелень и слой помидоров.
[312x209]	Поверхность обильно смазала майонезом и отправила на полчаса в разогретую до 180*С духовку.

Сочная, нежная, ароматная - просто объедение!

[600x399]

[600x399]

[600x399]

[600x407]

Приятного аппетита!

http://my.mail.ru/community/blognadezhda/4E7ED4B7EBCA3722.html

Ещё блюда из овощей и грибов ЗДЕСЬ