Изделие выпекают из дрожжевого теста, приготовленного опарным способом.
Для опары: примерно в 1/3 муки, положенной по норме, вливают 1/3 часть теплой воды (32—34 °С), добавляют дрожжи, разведенные отдельно небольшим количеством теплой воды, перемешивают и оставляют для брожения на 40—50 мин в теплом месте (при температуре около 30 °С).

Маргарин или сливочное масло, сахар, ванильную пудру, соль и оставшуюся муку перемешивают до получении однородной массы, добавляют к ней опару, изюм и вымешивают тесто в течение 7— 8 мин. Затем тесто оставляют для брожения при температуре 30— 32 °С на 45—55 мин, после чего выкладывают на стол, посыпанный мукой. Тесто делят на куски, укладывают его в смазанные маслом цилиндрические формы и оставляют для расстойки (при температуре около 30 °С) на 20-25 мин.

Когда тесто увеличится в объеме в 2—2,5 раза, поверхность его смазывают яйцом, в нескольких местах делают проколы на глубину 2—3 см и выпекают при температуре 190-200 С.

После охлаждения кекс вынимают из форм, зачищают подгорелые места и обсыпают сверху и с боков сахарной пудрой.

На 500 г муки:

• 150 г сахара,
• 2 яйца,
• 100 г сливочного маргарина или сливочного масла,
• 80 г изюма,
• 25 г дрожжей,
• 1 пакет ванильной пудры,
• 3/4 стакана воды,
• 1 чайная ложка сливочного маргарина или сливочном масла для смазки форм,
• 1 яйцо для смазки изделий,
• 2 чайные ложка сахарной пудры для посыпки кекса.