Куличи "Экспресс-метод"

[показать]

Ингредиенты для "Куличи "Экспресс-метод"":

• Молоко(теплое) — 1 стак.
• Дрожжи(сухие активные или 50 грамм свежих) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное— 4 шт
• Сахар(если не будете добавлять изюм, цукаты и любите сладкое куличное тесто, то возьмите 1,5 стакана сахара) — 1 стак.
• Масло сливочное(растопить) — 100 г
• Масло растительное(2 ст.л. + еще немного для смазки формы) — 2 ст. л.
• Ванилин
• Мука пшеничная— 4 стак.
• Изюм(или цукаты, по желанию

Рецепт "Куличи "Экспресс-метод"":

[показать]

В стакане теплого молока, растворяем 1 столовую ложку сахара и высыпаем наши дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем «подружиться» минут на 15.

[показать]

Яйца взбиваем с сахаром. Сахара, как я уже писала, можно положить и 1,5 стакана.

[показать]

Добавляем растопленное сливочное масло и растительное масло, всыпаем ванилин. Добавляем дрожжи и размешиваем. Можно добавить изюм, цукаты, орехи, чуть–чуть припудрив мукой, но я и этого в этот раз не делала.

[показать]

Постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем. В результате получится негустое, льющееся тесто.

[показать]

Формочки у меня были бумажные, для выпечки куличей (если у вас другие, то смажьте формочки для куличей растительным маслом и выложите дно и стенки бумагой для выпечки). Раскладываем тесто по формочкам. Учитывайте, что при расстойке тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, поэтому, накладывайте примерно на треть от желаемой высоты куличей. Чтобы при раскладывании тесто не липло к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Формочки с куличами накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа подходить.

[показать]

Тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, после расстойки.

[показать]

Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности, проверив сухой палочкой.

[показать]

Готовые куличи я покрывала помадкой и украсила кондитерским бисером.

[показать]

[показать]

Насчет экспресс-метода... Мне этот рецепт приглянулся своей быстротой и простотой, но если сравнивать с куличами, выпеченными по классической технологии, то они немного уступают. Куличи получаются крупнопористыми, более рыхлыми, чем традиционные плотные куличи, а в остальном, все вполне на уровне. 
Приятного аппетита!  [показать]