Кабачковая икра рецепт с майонезом | ТутВкусно !

[550x346]

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры с майонезом. Лучшего рецепта я не встречала, сейчас готовлю толькло так.

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
250 гр майонеза, 
250 гр томатной пасты,
100 гр сахара, 0,5 кг лука, 
соль по вкусу, 
0,5 ч.л. красного жгучего перца,
0,5 ч.л. черного перца,
1 стакан растительного масла.

Как готовить:
В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло,  кладем прокрученные на мясорубке кабачки и лук, добавляем майонез и томатную пасту. Все преремешиваем и тушим 1 час на медленном огне, постоянно помешивая.
Спустя час добавляем соль, сахар, перец и тушим еще час.
Готовую икру выкладываем в подготовленные стерильные банки, закатываем, переворачиваем, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем остывать. Храним в прохладном месте. Я храню в холодильнике.