Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Колбаски домашние.
Здравствуйте - всем! Вообще, с самого начала если начать, то никакой темы по этому поводу не должно было быть. Просто, как это обычно бывает, в холодильнике скопилась "куча" остатков, которые я называю "ни себе, ни людям". А я вчера вынула из морозилки один пакетик с кишками для разморозки. Думали купить мясо и сделать колбасу, но погода нам сегодня не шепчет и мы решили - а ну ее, эту колбасу! Но кишки разморозились, не отправлять же их снова в заморозку. А я сегодня готовлю одну штуку и холодильником постукиваю частенько, поэтому сначала я увидела в контейнере немного куриной печени, белок куриный в чашечке, остатки сливок...И вот пока я периодически вынимаю из холодильника это самое "кое-что", в голове созрел рецепт. Колбаски по принципу ведерая, но вместо картохи я взяла свою любимую зеленую гречку. Итак,
1. гречка зеленая - 1 чашка 250 мл
2. печень куриная - 500 грамм
3. сливки 10% - 75 мл
4. белок яичный - 2 шт.
5. натертый мускатный орех - на кончике ножа
6. соль, перец и ваши приправы - по вкусу
7. чеснок - 2 дольки
8. кишки - около 1 м.
Зеленую гречку промыла и отварила до готовности. Сало припустила на сковородке, жир слила. Добавила сливки и белок, хорошо вымешала. Добавила соль, перец, мускатный орех, чеснок перемешала и попробовала. Съедобно. Затем порезала кусочком куриную печень и отправила в фарш. Помешала и начинила кишки при помощи насадки. Когда поняла, что получилось очень даже вкусно, начала фотографировать:
В форму (есть у меня старенькая форма, держу специально для запекания колбасы) налила две столовые ложки растительного масла, выложила колбаску:
Колбаски часто и густо проколола тонкой иглой и все отправила в холодную еще духовку. Запекала до выпаривания жидкости и зарумянивания, где-то минут 40. Недолго, потому как сырая в колбасе была только печень, ей времени для проготовки хватило. Получилось вот так нарядно:
Спасибо за внимание. Всем приятного аппетита!
С уважением, Елена. 
[показать]