[477x317]

Для бисквитного теста на 2 основы:

Мука – 280 - 300 гр
Сахар 180 гр
Яйца – 10 шт
Какао – 4 ст.л
Разрыхлитель или сода - 1.5 чл без горки погашенные уксусом или соком лимона
Любой сироп или сок для пропитки - пол стакана.

Для начинки:

Творожная ванильная масса - 2 пачки
Сливки 10 % - 150 гр
Ванильный сахар - 1 пачка
Куркума - 1/ 4 чл
Воздушный рис -1 пачка

Приготовление:

 

 

  Лист пергаментной бумаги выкладываем на противень и рисуем на нем фломастером рисунок жирафа. Старайтесь прорисовывать довольно жирно.
Если такой рисунок кажется вам замысловатым, нарисуйте что-нибудь попроще, например: круги, клеточку и т.д.

[357x237]

 

 
Теперь переверните пергаментную бумагу рисунком вниз и промажьте её растительным маслом, чтобы бисквит не прилип. Как видите, нарисованные линии хорошо видны.

 

 
Приступаем к приготовлению бисквитного теста для наших пирожных. Как мы уже знаем, самое важное для получения пышного бисквита – это хорошо взбить яйца.
Взбиваем их миксером вместе с сахаром довольно долго (7-10 минут) до белой, вязкой, объемной пены. Теперь миксер можно убрать в сторону, он больше не понадобится.

[344x229]

 

  Просеиваем муку на два раза. Вводим в яичную массу маленькими порциями. Перемешивать аккуратно сверху вниз, до однородного состояния.

[345x230]

 

  Соду гасим соком лимона. Вводим в тесто, перемешиваем.

[344x229]

 

  В это время прогреваем духовку до 180С.
Из пекарской бумаги скручиваем кулёк с острым кончиком.

 

  [343x229]
В кулёк, выкладываем небольшое количество теста, примерно 10 ст ложек. У кулька отрезаем кончик, буквально 2мм. Пробуем провести линию из теста...
Не торопясь обводим весь узор.

[334x223]

 

  Ставим противень в духовку на 3 минуты. Дольше держать не нужно, главное чтобы тесто немножечко схватилось.
Пока выпекается наша заготовка, подготовим оставшееся тесто. Для этого добавим к нему какао и аккуратно перемешаем до однородной массы.

[335x224]

 

  Затем, противень извлекаем из духовки и выкладываем на него оставшееся тесто поверх рисунка равномерным слоем.
Делать это нужно довольно быстро. У меня тесто замешано на два бисквита, так что я выкладываю половинку теста.

[339x226] [338x225]

 

  Отправляем нашу форму опять в духовку на 12 - 15 минут (ориентируйтесь на свою технику), важно бисквит не пересушить. Это очень важно!!!
Бисквит должен быть слегка влажным и блестящим.
Полотенце смочите холодной водой и слегка отожмите, расстелите на рабочем столе.
Готовый бисквит, прямо с пекарской бумагой перетащите на полотенце. Сверху укройте вторым полотенцем. Через 2 - 3 минуты отделите бумагу от бисквита.
Чем не жираф???

 

  [339x225]

В итоге, у меня 2 больших бисквита. Чайной ложечкой, пропитываем бисквиты сиропом.
Пока готовился бисквит, я приготовила вкусную, нежную, творожную начинку.

 

  [337x223]
Охлаждённые сливки взбиваем на скорости. К сливкам добавляем творожную массу, ванильный сахар и куркуму. С куркумой не переборщите!

Крем со временем приобретёт яркую жёлтую окраску. Но, на это нужно около часу. Так что, не добавляйте больше положенного - 1/ 4 чл! Иначе, будет бяка.
Взбиваем до однородной консистенции. Начинка готова, всё банально просто.

[340x226]

 

  Наносим крем на влажный бисквит.
Обсыпаем крем воздушным рисом.

[343x229]

 

  Накрываем вторым бисквитом. Прижимаем и выравниваем.

[344x229]

 

Убираем на 1 час. Нарезаем...

[700x466]