Прелесть этого пирога заключается в контрасте между кисловатым кремом и сладкой глазурью. Для более сложного вкуса крема можно заменить лимонный сок смесью из лимонного и апельсинового сока. И лучше выпекать тесто в небольшой форме диаметром 18 см, а потом разрезать толстый корж на несколько коржей потоньше.

• пудра сахарная – 50 г
• сок лимонный – 1 ст. л.

• яйца – 2 шт
• сок и цедра 1 большого лимона
• 75 г сахара
• масло сливочное – 50 г

• лимон (цедра)

• цедра 1 большого лимона
• 2–3 ч. л. лимонного сока
• 180 г сахара
• 175 г муки
• 180 г сливочного масла
• 1 ч. л. пекарского порошка
• яйца – 2 шт.