5 необычных рецептов холодного супа
Гаспачо за 15 минут, или 5 необычных рецептов холодного супа
Лето подходит к концу, но всё ещё продолжает радовать своим теплом, и даже с приходом осени, что не за горами, захочется сочных красок и воспоминаний о знойных днях. Утолить голод и зарядиться энергией на целый день, и даже поднять настроение в ненастную погоду можно при помощи гаспачо, который готовится довольно-таки просто и легко, а главное — из всего того, что есть под рукой, ведь рецептов этого супа так много, что глаза разбегаются, какой же выбрать.
1. Гаспачо
Гаспачо
Быстро, просто и со вкусом! — таков девиз данного рецепта, на приготовление которого уйдёт от силы пятнадцать-двадцать минут.
Ингредиенты:
- Помидоры среднего размера — 4 шт;
- Огурцы среднего размера — 3 шт;
- Болгарский перец (красный) крупный — 1 шт;
- Лук репчатый маленький — 1 шт;
- Чеснок — 3-4 зубка;
- Масло оливковое — 0,5 стакана;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Зелень свежая — по вкусу.
Быстро и очень вкусно
Способ приготовления:
- Овощи тщательно вымыть;
- С помидоров снять кожицу, а мякоть нарезать кусочками;
- Остальные овощи также нарезать равномерными кусочками;
- Лук и чеснок измельчить и отправить в чашу блендера;
- Затем добавить оливковое масло, посолить, поперчить;
- Перебить до однородной массы;
- Затем добавить огурцы, перец и помидоры;
- И вновь перебить до однородной консистенции;
- Получившуюся массу перелить в кастрюлю;
- Тщательно перемешать;
- Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа;
- Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью;
- По желанию подавать со сметаной, сухариками или гренками.
2. Из авокадо и помидоров
Гаспачо из авокадо и помидоров
Лёгкий, яркий, по-настоящему летний и сочный — так можно сказать о гаспачо из авокадо и помидоров.
Ингредиенты:
- Помидоры среднего размера — 0,5 кг;
- Огурцы средние — 1 шт;
- Авокадо спелый крупный — 1 шт;
- Шпинат — 1 крупный пучок;
- Базилик зелёный — 1 маленький пучок;
- Чеснок — 1-2 зубочка;
- Сок лайма — 2 ч.л;
- Сахар — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Смесь молотых перцев — по вкусу;
- Масло оливковое — 1-2 ст.л;
- Винный уксус красный — 2 ч.л;
- Кубики льда.
Приятного аппетита
Способ приготовления:
- Овощи вымыть;
- С помидоров снять кожицу и удалить семена;
- И нарезать крупными кусками;
- С огурца и авокадо снять кожуру;
- Мякоть нарезать средними кусочками;
- Все ингредиенты переложить в чашу блендера;
- Добавить мелко нарезанный чеснок и измельчённые листья шпината, базилика;
- Посолить, поперчить, добавить винный уксус, сок лайма и кубики льда;
- Перебить всё до консистенции пюре;
- Затем добавить сахар;
- Перемешать и вновь слегка взбить;
- Перед подачей заправить маслом оливковым и украсить свежей зеленью.
3. С дыней
Гаспачо из дыни
Лето пахнет ароматной дыней и свежей зеленью. А чтобы получить заряд позитива и обеспечить себе хорошее настроение на весь день, приготовьте гаспачо из дыни. Нежное, но в тоже время пикантное блюдо — то, что нужно успеть попробовать в последние дни уходящего лета.
Ингредиенты:
- Дыня (желательно зелёная) — 1 шт;
- Болгарский перец (жёлтый или зелёный) — 1 шт;
- Чеснок — 3-4 зубочка;
- Оливковое масло — 2 ст.л;
- Уксус яблочный — 2 ст.л;
- Сок лимонный — 2 ч.л;
- Базилик (желательно зелёный) — 3-4 веточки;
- Соль — по вкусу;
- Перец молотый — по вкусу.
Холодный суп из дыни
Способ приготовления:
- Дыню вымыть;
- Очистить и удалить семена;
- Мякоть нарезать равномерными кусочками;
- Перец также вымыть, удалить зёрна и нарезать ломтиками;
- Все ингредиенты переложить в чашу блендера;
- Добавить произвольно нарезанный чеснок;
- Слегка взбить;
- Затем добавить уксус, лимонный сок и масло;
- Приправить солью и перцем;
- Перебить до однородной массы;
- Перелить в кастрюлю;
- Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа;
- Перед подачей украсить листочками свежего базилика;
- Если не любите базилик — можно использовать свежую мяту.
4. Арбузный
Арбузный гаспачо
Классика — конечно хорошо, но что делать, если душа требует перемен, вкусняшек и чего-то необычного? Срочно бежать на кухню, доставать из холодильника арбуз и готовить гаспачо! Да-да, вы не ослышались, именно арбуз и пару яблок для более яркого вкуса.
Ингредиенты:
- Арбуз среднего размера — 1 шт;
- Огурцы среднего размера — 2-3 шт;
- Перец болгарский (желательно красный) — 1 шт;
- Яблоки зелёные среднего размера — 1-2 шт;
- Сахар — по вкусу.
Гаспачо из арбуза
Способ приготовления:
- Арбуз вымыть;
- Очистить;
- Удалить семена;
- Мякоть нарезать кубиками;
- Переложить в чашу блендера;
- Яблоки и перец вымыть;
- С яблок снять кожуру, удалить сердцевину;
- С перца удалить плодоножку и семена;
- Произвольно нарезать;
- И переложить к арбузу в чашу блендера;
- Перебить до однородной массы;
- По желанию добавить сахар;
- Получившуюся массу перелить в кастрюлю;
- Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа;
- Перед подачей разлить по стаканам;
- Украсить листочками свежей мяты.
5. Свекольный
Свекольный гаспачо
На первый взгляд скучная и мало чем привлекательная свекла мало кого привлекает, не вызывая желание использовать её для приготовления блюд. Очень зря. Этот корнеплод богат на макроэлементы и витамины, а ещё из него можно приготовить обалденно вкусный гаспачо. Не верите? А вы попробуйте и удивите всех вокруг столь оригинальным блюдом.
Ингредиенты:
- Свекла среднего размера— 3-4 шт;
- Огурцы среднего размера — 2 шт;
- Чеснок — 2 зубочка;
- Оливковое масло — 2 ст.л;
- Бальзамический уксус — 1 ч.л;
- Табаско — 1-2 ст.л;
- Соль — по вкусу;
- Молотый перец — по вкусу;
- Семена тимьяна — по вкусу.
Гаспачо из свёклы
Способ приготовления:
- Свеклу вымыть;
- Очистить;
- Нарезать небольшими кусочками;
- Огурцы вымыть;
- Очистить;
- И также нарезать;
- Все ингредиенты переложить в чашу блендера;
- Приправить солью, уксусом и табаско;
- Добавить масло и измельчённый чеснок;
- Поперчить;
- Слегка перемешать и перебить до однородной массы;
- Перелить в миску;
- Накрыть крышкой и отправить в холодильник на пару часов;
- По желанию перед подачей добавить сметану или сливки, ломтик лимона, свежую зелень.
источник
https://novate.ru/blogs/210820/55725/
21.08.2020