Мой муж большой любитель различных паштетов и приправ. При этом магазинные варианты, мягко говоря, не совсем полезны. Поэтому решила совместить вкусное и натуральное в одном блюде – приготовила для мужа паштет из куриной печени.

Сравнивать с магазинным такой паштет даже не приходится. При этом его применение вполне универсально: для бутербродов, начинка для пирожков, основа для бутербродов… Самое главное, что сколько бы ни приготовила, дольше суток такой паштет «не выживает»…

Ингредиенты:

1. Куриные печенки 1 кг.



2. Морковь 250 гр.


3. Лук репчатый 1 шт.


4. Коньяк 1 ч.л.


5. Мускатный орех 1 ч.л.


6. Соль по вкусу


7. Перец черный молотый по вкусу


8. Растительное масло для жарки


9. Мука для панировки

Приготовление:




1. Куриную печенку промыть под водой, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Сначала рекомендую жарить на большом огне до легкой корочки, а затем убавить огонь и притушить до готовности. В конце обжаривания печенки добавить коньяк.


2. Морковь очистить и потереть на крупной терке.


3. Лук мелко нарезать.


4. Лук и морковь обжарить в отдельной сковородке до готовности.


5. Куриные печенки и морковь с луком пропустить через мясорубку или же измельчить при помощи блендера.


6. В паштет добавить соль, перец и натертый мускатный орех.