Чапати (индийские лепешки)


Ингредиенты :
•Мука пшеничная — 1 стакан
•Вода или сыворотка — 1/5 стакана
•Соль — 1/2 чайной ложки
•Масло сливочное (Для смазывания лепёшек)

Приготовление :
Смешайте муку и соль в большой миске.
Медленно добавляйте тёплую воду и смешивайте с ней муку, пока не получится мягкое тесто.
Переложите тесто на доску и месите 6-8 мин., пока у вас не получится мягкое, влажное, однородное тесто.Сбрызните тесто водой, покройте влажной тканью и оставьте на полчаса или более (до 2 ч). Следите за тем, чтобы поверхность теста не засохла.
Когда тесто готово, поставьте таву или тяжёлую чугунную сковороду с ручкой на средний огонь.
Разделите готовое тесто на равные кусочки, размером с небольшое яйцо, и скатайте их в шарики. Расплющите каждый шарик в лепёшку и обваляйте его в муке.
Раскатайте тонкую лепёшку.

Стряхните избыток муки с чапати, и положите на заранее нагретую сковороду.

Когда на поверхности чапати начнут появляться небольшие белые пузырьки, а края начнут заворачиваться наверх, переверните их на другую сторону и держите на сковороде, пока вся поверхность чапати не покроется пузырьками.
Смажьте готовые лепёшки сливочным маслом и подавайте горячими.

Время приготовления теста – 15 мин.
Время выдерживания – от 30 мин. до 2 ч.
Время раскатывания и приготовления одного чапати – 2-3 мин.


Приятного аппетита!

Казакова МаришкаВсе обо всем.[/user]