[500x375]

При варке яйц теряется часть витаминов (группы В и фолиевая кислота) и полезных свойств. 

Давно уже варю яйца без кипячения, сохраняя при этом их полезные свойства.
Яйца опустить в холодную воду, накрыть крышкой и довести до кипения.
Не кипятить! После закипания, выключить плиту и оставить яйца в кипятке под крышкой на время в зависимости от желаемой степени варки яйца:
- в смятку 3 минуты,
- в мешочек 6 минут,
- в крутую 14 минут;
Затем достать и охладить как обычно.
Дополнительный бонус - яйца никогда не лопаются и можно варить, достав из холодильника. 

[600x422]

Источник