•      Готовим соте из баклажан на зиму с болгарским перцем.​ ​

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d131.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d131.jpg 500w" width="300" />

• Нам понадобится:​ 4 кг баклажан, 1,5 кг болгарского перца, 3 кг красных помидор, чеснок очищенный 1 стакан, 0,5 л. томатного соуса, 2 ст.л. с горочкой соли 6 ст.л. сахара, 100 мл растительного масла.​
• Фото 1-2. Баклажаны крупно порезать.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d132.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d132.jpg 500w" width="300" />

• Фото2. Поместить в большую кастрюлю и залить соленным раствором на 1 литр воды 1 ст.л. с горкой соли.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d133.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d133.jpg 500w" width="300" />

• Фото 3. Накрыть тарелкой и поставить груз (такой способ для снятия горечи у баклажан). Оставить постоять, а мы займемся этим временем другими овощами.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d134.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d134.jpg 500w" width="300" />

• Фото 4. Перец очистить от семян и нарезать вдоль крупно.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d135.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d135.jpg 500w" width="300" />

• Фото 5. Помидоры помыть, разрезать и прокрутить на мясорубке.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d136.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d136.jpg 500w" width="300" />

• Фото 6. Прокрученные помидоры влить в казан, добавить 100 гр растительного масла и томатный соус. Подождать пока закипят.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d137.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d137.jpg 500w" width="300" />

Автор:
 

• Фото 7-8. Слить соленную воду с баклажан, налить из-под крана чистую воду и промыть. Слить воду,баклажаны переложить в большую емкость, как только прокрученные помидоры закипят, добавитьбаклажаны и перец, затем соль,сахар.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d138.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d138.jpg 500w" width="300" />

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d139.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d139.jpg 500w" width="300" />

• Фото 9. Перемешать, накрыть крышкой. Как только закипит, варить 20 минут, изредка помешать.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d140.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d140.jpg 500w" width="300" />

• Фото 10. Очистить чеснок, помыть и пропустить через чесночный пресс.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d141.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d141.jpg 500w" width="300" />

• Фото 11. За 5 минут до раскладки добавить чеснок.

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d142.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d142.jpg 500w" width="300" />

• Фото 12. Не выключая огонь разложить в стерилизованные банки, банки стерилизуем поочередно рядом и закатать кипячеными крышками. Перевернуть вверх дном и укутать до остывания и соте из баклажанов на зиму готово!

/urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d143.jpg" target="_blank">https://urozhayniy.com/wp-content/uploads/2016/08/d143.jpg 500w" width="300" />