На зиму можно, конечно, любую свежую ягоду пересыпать сахаром и заморозить или перекрутить на мясорубке (как многие делали раньше), а можно приготовить вкусное варенье «пятиминутка» от Чудо-Повара.

При желании, и если полностью следовать рецепту, то во время варки можно получить желе или оставить ягодки целиком. Это варенье готовится из различных ягод: смородины, кизила, жимолости, клубники, вишни, черешни и др.

Остановимся на двух рецептах приготовления варенья «пятиминутка» из черной смородины или клубники. Технология готовки у них одинаковая, различие заключается в разном количестве сахара.

Варенье «пятиминутка» из черной смородины

• черная смородина – 1,5 кг;
• сахар-песок – 2 кг;
• вода – 1 ст.

• Варенье «пятиминутка» из клубники

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 0,5-1 стакан.

  • Рецепт варенья «пятиминутка»из целых ягод

    1. Ягоды промываем, откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
    2. Из сахара и воды варим сироп в большой эмалированной кастрюле или миске.
    3. Затем опускаем в него клубнику, землянику или смородину.
    4. После того, как варенье закипит, варим его 5 минут.
    5. Если мы хотим, чтобы ягоды остались целыми, то миску встряхиваем или немного покачиваем из стороны в сторону. Чтобы вышло желе, ягодки перемешиваем деревянной лопаткой.
    6. Снова доводим до кипения, провариваем 5 минут и качаем кастрюльку.
    7. В третий раз проделываем все точно также, то есть мы должны сварить варенье три раза по 5 минут.

    Горячее варенье наливаем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками (укутываем до полного остывания) или просто закрываем тугими капроновыми.

    Закатки храним при комнатной температуре, а варенье с капроновыми крышками выносим в прохладное место – зимой можно на балкон.

  •