Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Баклажаны с ореховым соусом
 

[700x525]

Это не совсем соус, а скорее  «намазка» для баклажан, приготовленная по рецепту соуса сациви. Очень вкусно.

Кроме баклажан (3 шт.), для соуса возьмем:

 - 1 большую или две меньших луковицы

 - 2 зубка чеснока

 - 400г чищеных орехов

 - 1 сырое яйцо

 - 1 ст. ложка хмели-сунели

 - пучок петрушки или кинзы

для баклажан:

 - мука

 - подсолнечное масло

 - соль

 

Приготовление

Орехи, чеснок, лук и зелень дважды пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, хмели-сунели, солим по вкусу и хорошо мешаем. «Намазка» готова.

Баклажаны режем кружочками, солим и дадим им постоять 30 минут, чтобы вместе с соком сошла горечь.

 Баклажаны обмакиваем в муку и жарим на разогретом  жире с двух сторон до легкого румянца. Складываем на тарелку на бумажное полотенце, чтобы впитало лишний жир.

Дадим баклажанам остыть и намажем орехово-чесночной смесью. Можно скрутить рулетики. Пожарила один маленький кабачок и тоже намазала. Вкуснятина!

Приятного аппетита!