Зимний сырный суп
 

[показать]

Продукты:

• - 2 крупные картошки
• - средняя луковица
• - небольшая морковка
• - половинка небольшого белого корня (пастернак по-научному)
• - 200 граммов плавленого сырка без добавок в ванночках (он жиже, чем в брикетах и растворяется лучше)
• - столовая ложка овсянки или «Геркулеса»
• - 2 столовые ложки растительного масла
• - зубочек чеснока
• - соль
• - перец
• - зелень на ваш выбор

Приготовление:

1.  Расчет на 2 литра воды, можете взять 2 с лишком (на выкипание). Поставить воду закипать.
2. Как только в воде начинают появляться закипательные меленькие пузырьки, срочно отправляйте туда весь сыр и интенсивно размешивайте. Чтобы сыр не свернулся в кипятке и не стал хлопьями, его нужно опускать в еще не кипящую воду.
3. Картошку очистить, вымыть и нарезать кусочками помельче. Отправить в закипевший сырный бульон. Как только картошка снова закипит, убавить огонь и добавить овсянку.
4. Луковицу, морковку и пастернак почистить, вымыть и нарезать мелко, можно натереть. Сделать зажарку на капельке растительного масла. Следите, чтоб овощи не подгорели, а были приятного светлого цвета. Отправляйте в суп.
5. Если сыр был достаточно соленый, то на это количество воды хватит полчайной ложки соли и перца на кончике ножика.
6. Измельчите чеснок и зелень и перед выключением добавьте в готовый суп.

Некоторые хозяйки закладывают сырки в конце варки, но это приводит к тому, что сыр не расплавляется или сворачивается, как при варении творога из кефира. Поэтому сырки разводите в холодной воде отдельно или добавляйте как я, за минуту до закипания воды.  Угощайтесь!