Формула здоровья для человека: калий – для мягких тканей, кальций – для твердых.
Калий (К)
В организме человека калий участвует во внутриклеточном обмене, регуляции сердечных сокращений и водно–электролитного баланса, является важным регулятором обмена веществ и осмотического давления, участвует в деятельности нервной системы. Именно благодаря калию происходит передача нервного импульса от нейрона к нейрону.
В организме поддерживается постоянный уровень калия, суточная потребность в нем – 2–5 г. В США рекомендуемая минимальная величина суточного потребления калия установлена в количестве не менее 2000 мг для лиц 18–летнего возраста. Для людей старшего возраста к этой величине добавляют количество прожитых лет (например, для людей в возрасте 50 лет этот показатель равен 2000 + 50 = 2050 мг).
Ежедневное рекомендованное поступление калия для спортсменов и людей, занятых тяжелым трудом, – 2,5–5 г.
Общее содержание калия в организме – от 160 до 250 г (около 0,23% от общей массы тела).
- поддержание постоянства состава клеточной и межклеточной жидкости,
- поддержание кислотно–щелочного равновесия,
- обеспечение межклеточных контактов,
- обеспечение биоэлектрической активности клеток,
- поддержание нервно–мышечной возбудимости и проводимости,
- участие в нервной регуляции сердечных сокращений,
- поддержание водно–солевого баланса,
- поддержание осмотического давления,
- роль катализатора при обмене углеводов и белков;
- поддержание нормального уровня кровяного давления,
- участие в обеспечении функции почек.
Признаки недостаточности калия:
- повышенная сухость кожи,
- угри,
- частые простудные заболевания,
- ухудшение умственной деятельности,
- нервозность,
- бессонница,
- пониженная рефлекторная функция,
- депрессия,
- запоры,
- диарея,
- отеки,
- нестерпимая жажда,
- непереносимость глюкозы,
- замедление роста,
- повышение уровня холестерина,
- пониженное артериальное давление,
- мышечная усталость и слабость,
- тошнота и рвота,
- периодические головные боли.
Постоянный избыток калия и натрия вызывает некоторое повышение уровня инсулина в крови. Отмечаются и другие гормональные нарушения.
Основные проявления избытка калия:
- повышенная возбудимость,
- раздражительность,
- беспокойство,
- потливость;
- слабость мышц,
- дегенеративные нервно–мышечные расстройства;
- нейроциркуляторная дистония;
- аритмия;
- ослабление сократительной способности мышцы сердца;
- параличи скелетных мышц;
- кишечные колики;
- учащенное мочеиспускание;
- предрасположенность к развитию сахарного диабета.
молочные продукты, рыба, мясо, в том числе – мясо птицы;
фрукты, особенно – вишни (содержание в золе – 90–600 мг%): абрикосы, авокадо, алыча, ананасы, апельсины, арбуз, бананы, виноград, вишни, гранаты, дыня, инжир, киви, кизил, крыжовник, персики, сливы, смородина красная, смородина черная, фейхоа, хурма, черешня, шелковица, яблоки;
сухофрукты: изюм, инжир сушеный, курага, финики, чернослив;
злаковые и бобовые растения: бобы, горох, гречка, кукуруза, овес, пшено, пшеница мягкая, пшеница твердая, рис нешлифованный, рис дикий, рожь, соя, фасоль, чечевица, ячмень; цельные зерна, отруби;
овощи: имбирь, картофель, кабачки, капуста белокочанная, капуста брокколи, капуста брюссельская, капуста кольраби, капуста краснокочанная, морковь, перец острый (чили), редис, редька черная, свекла, томаты, пастернак, петрушка, сельдерей, спаржа, репа, брюква, топинамбур, тыква, хрен, чеснок;
зелень: базилик, кориандр (кинза), лук зеленый, лук-порей, шнитт-лук, зелень петрушки, черешки ревеня, руккола, салат, зелень сельдерея, укроп, черемша, зелень чеснока, шпинат, щавель, эстрагон;
орехи и семена: арахис, кешью, кунжут, мак, макадамия, миндаль, орех бразильский, орех грецкий, орех кедровый, семена подсолнечника, семена тыквы, фисташки, фундук; растительные масла: тыквенное масло; дрожжи;
грибы: белые грибы, вешенки, лисички, опята, шампиньоны.
http://econet.ru/articles/150358-kaliy-vazhnyy-reg...schestv-v-organizme-cheloveka#
[показать]
Калий
Для протекания множества физиологических процессов живой организм нуждается в большом количестве разнообразных неорганических веществ. Они участвуют в построении тканей и органов, входят в состав биологических структур, являются компонентом ферментных систем.
Одним из важных элементов для жизнеобеспечения организма человека является калий. Это основной внутриклеточный катион и обязательный компонент внутриклеточных жидкостей организма. Его общее содержание зависит от пола, возраста, физиологического состояния человека и колеблется от 150 до 250 граммов.
Чаще всего его упоминают в паре с не менее значимым элементом – натрием. Именно эти два компонента составляют основу натриево-калиевый насоса, осуществляющего активный транспорт ионов калия внутрь клетки, ионов натрия – вовне клетки против градиентов их концентраций. Эти процессы важны для поддержания оптимального осмотического давления в живой клетке, активного транспорта белковых структур, глюкозы через клеточные мембраны, осуществления электрической активности в нервных клетках и мышечных волокнах.
Роль калия в организме человека
Калий часто называют «сердечным» элементом благодаря его участию в процессах сокращения волокон миокарда. Образование энергии из глюкозы невозможно без данного нутриента. Это важно для сократительной деятельности сердечной мышцы, предупреждения аритмии, нормализации артериального давления. При нехватке калия нарушаются метаболические процессы в миокарде, возникает электрическая нестабильность сердечной мышцы. Дефицит этого элемента приводит к риску развития сердечной недостаточности, инсульта, опасных для жизни аритмий, нарушению сердечного ритма.
Участие калия в натриево-калиевом насосе обуславливает также его влияние на мышечную активность, проведение нервного импульса по рефлекторной дуге, регулирует нервно-мышечную возбудимость.
Важен элемент для кислотно-щелочного равновесия, он входит в состав основных буферных систем и поддерживает гомеостаз организма.
Являясь внутриклеточным элементом, калий уменьшает отечность тканей, участвует в процессах мочеиспускания. Нормальная работа почек, выведение из организма шлаков и токсинов – заслуга калия. Необходим калий и для поддержания оптимального артериального давления.
Элемент достаточно легко всасывается и выводится из организма, преимущественно через почки. Его метаболизм тесно связан с натрием и магнием. Натрий – антагонист калия. А магний является катализатором усвоения калия.
Недостаток и избыток калия
Гипокалиемия (недостаточность калия в крови) возникает по следующим причинам:
- несбалансированное питание (диета);
- повышенное потоотделение;
- стресс;
- тяжелый физический труд или нагрузка;
- прием диуретиков, слабительных;
- эндокринные заболевания и гормональная терапия;
- избыточное поступление натрия;
- обезвоживание организма вследствие рвоты, диареи.
Злоупотребление кофе, алкогольными напитками, сладкими продуктами также способствует уменьшению концентрации калия в крови за счет его быстрого выведения с мочой.
При недостатке калия организм испытывает серьезные трудности. Гипокалиемия сопровождается следующими признаками и симптомами:
- утомляемость, усталость, сонливость, апатия, психическое истощение;
- боли в мышцах (миалгии), судороги;
- нарушение сердечного ритма, аритмии, стенозы крупных сосудов сердца, брадикардия;
- хронические запоры;
- отечность тканей;
- нарушение дыхания (одышка);
- полиурия.
Повышенное содержание калия в крови (гиперкалиемия) встречается при чрезмерном употреблении картофеля, поступлении высоких доз калия с питанием, калийсодержащими препаратами, при нарушении метаболизма элемента, при травмах, патологии почек, почечной недостаточности, при дефиците инсулина.
Гиперкалиемия проявляется следующим образом:
- гиперактивность, раздражительность;
- мышечная слабость, паралич скелетных мышц;
- кишечные колики, нарушение моторной функции кишечника;
- учащенное мочеиспускание;
- потливость.
Хронический избыток калия провоцирует серьезное заболевание – сахарный диабет.
Источники калия для человека
Калий содержится во многих продуктах питания, но особенно богаты им:
- мясо;
- грибы;
- соя;
- бобовые: фасоль, горох;
- гречневая, овсяная, пшеничная крупа;
- картофель;
- овощи: тыква, морковь, томаты;
- капуста всех видов (брокколи, белокочанная, цветная, брюссельская);
- зелень: лук, чеснок, шпинат, укроп, петрушка;
- фрукты: киви, бананы, апельсины, авокадо;
- сухофрукты;
- зеленый чай, какао.
Восполнять запасы калия рациональным питанием несложно. Многие общеукрепляющие витаминные комплексы также содержат этот элемент. При подозрении на повышенное или пониженное содержание кали в организме необходимо проконсультироваться у специалиста. Принимать самостоятельно калийсодержащие препараты недопустимо.