Исходное сообщение Полезная_страничка 500 гр. кабачков, 0,5 ч.л соли. Для маринада:  100 мл оливкового масла,  3 ст.ложки 5%-ного уксуса,  2 чайн. ложки меда,  2-3 зубчика чеснока,  молотый черный перец,  свежая или сухая зелень. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать. Приятного аппетита!

(Добавил ссылку к себе в дневник)